Ասիական ժենշեն
| Ասիական ժենշեն | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||
| Գիտական դասակարգում | ||||||||||||
|
||||||||||||
| Լատիներեն անվանում | ||||||||||||
| Panax ginseng
| ||||||||||||
|
Ասիական ժենշեն, (անգլերեն՝ Panax ginseng), Արալիա ընտանիքին պատկանող բազմամյա բույս։ Ժենշենը տարածված է Մանջուրիայում և Պրիմորիեում, նախկինում գնտվել է նաև Կորեական թերակղզում։ Հին ժամանակներում ասիական ժենշեն գտնվել է Գոգուրեոյի տարածքում, ուստի այն երբեմն անվանում են կորեական ժենշեն կամ Գոգուրեոյի ժենշեն[1]։
Անվանում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ստուգաբանություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Չինական հիերոգլիֆներով այն գրվում է Սամ։ Հին չինական գրականության մեջ գոյություն են ունեցել ժենշեն բառի չինական հիերոգլիֆներ, ինչպիսիք են՝ 參, 蔘, 浸, 侵, 寑: Կորեայում այն ի սկզբանե գրվել է որպես In 參, բայց Չոսոն դինաստիայից հետո սկսել են գրել որպես ‘Sim 人蔘’:
Ժենշենը կորեերեն կոչվում է Շիմ, իսկ առաջին գրականությունը, որում հայտնվել է Շիմը, «Արտասովոր բարբառ»-ն է, որը կազմվել է Սեջոն թագավորի (1489 թվական) գահակալության 20-րդ տարում։ Այս գրականության մեջ այն գրվել է որպես Յինգ, իսկ խոսելիս թարգմանվել է՝ Շիմ[2]։ «Nogeoldaeonhae» դպրոցի գրքերում ժենշենը կոչվում է «sim», իսկ «Heo Jun Donguibogam» և «Insamjo»-ն դպրոցներում ժենշենը անվանում են որպես In 參։ Յու-հեի գրած «Mulmyeonggo» աշխատությունում այն նաև նշվում է որպես Շիմ։
Անգլերենով ստուգաբանության վերաբերյալ հակասություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Կորեայում կա երկու փաստարկ Ասիական ժենշենի ստուգաբանության վերաբերյալ։ Ըստ առաջին փաստարկի, այն առաջացել է ճապոնական «IN'» արտասանությունից, իսկ համաձայն մյուսի, այն՝ առաջացել է չինական արտասանությունից[3]։ Այնուամենայնիվ, կա տարածված կարծիք, որ ժենշենը ծագել է «C.A.Meyer»-ից, որը որպես գիտական անուն գրանցվել է ռուս բուսաբան Կարլ Անտոնովիչ Բոնմայերի (Կարլ Անտոնովիչ ԲոնՄայեր։ 1795-1855 թվականներ) կողմից 1843 թվականին։
Ենթադրվում է, որ «Ջին Սենգ» արտասանությունը ձևավորվել է աստիճանաբար փոխելով «Սանգսամ» (չինարեն՝ 参, Սյանշեն) արտասանությունը, որը հին չինարենում վերաբերում էր ժենշենին, այլ ոչ թե սովորական չինարեն «ինսամ» արտասանությանը[4]։ Ճապոներեն «Ying»-ը արտասանվում է «Ninjin», իսկ ստանդարտ չինարենում՝ «Lansion»:
Պատմություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ասիական ժենշենն ունի երկար պատմություն, սակայն ժենշենի մասին առաջին գրառումները եղել են Բեկջե քաղաքի, Գորյոի և Սանգդանգի բժշկական գրքերում՝ «Sinnongbon Chogyeongjipju» և «Myeongbyeolrok», որոնք գրել է Դո Հոնգ Գյոնը Չինաստանի Յանգ դինաստիայի ժամանակ 1500 տարի առաջ։ Յանգսեոյի ժամանակաշրջանում արձանագրվել է, որ Գոգուրեոն և Բեկջեն հաճախակի են նվիրաբերել ժենշեն Մուջեի ժամանակաշրջանում, և կա մեկ այլ արձանագրություն, ըստ որի շատ ժենշեն է արտադրվել Սուվոնի Հանվոն և Գորյոի Մադասան լեռան վրա։ Կա նաև արձանագրություն, որ ծովային ջրիմուռներ ու ժենշենն են ուղարկվել Գորյոից Բեկրոկ քաղաք, որը աճեցվել է Գվանջոնգ նահանգում[5]։ «Seonhwabongsagyeodo-gyeong»-ի ստեղծագործությունը, որը գրել է Սոնգ դինաստիայի ներկայացուցիչ՝ Սեո Գենը 1123 թվականին (Ինջոնգ թագավորի գահակալության 1-ին տարի), արձանագրում է այն մասին, որ Գորյոյի տարածքում այդ ժամանակ արդեն կար կարմիր ժենշեն։ Սպիտակ ժենշենը ունի շատ օգտակար հատկություններ, որոնք պահպանվում են կաթսայի մեջ շոգեխաշելուց հետո, և այն ուտում են տաք օրերին։
Ասիական ժենշենը բաժանվում է երկու կատեգորիայի՝ սպիտակ ժենշեն և կարմիր ժենշեն, որոնք մաքրվում են հողից և չորանում արևի տակ, իսկ կարմիր ժենշենը շոգեխաշում են ժենշենը հողից լվանալուց և վառարանում դնելուց հետո։ Կորեական գրականության մեջ ժենշենի մասին գրառումները, որոնք թվարկված են «Samguksagi» կամ «Hyangyakgubang» աշխատություններում, ամենահինն են։ Համաձայն Երեք թագավորությունների պատմության, կա մի գրառում, որը նպաստել է բանագնացների ուղարկմանը Թան դինաստիա՝ 799 թվականի հուլիսին (Սոսոնգ թագավոր 1)։ Ինչ վերաբերում է Սիլլայում Թան դինաստիային նվիրաբերված ժենշենին, ապա կա մի հատված Հայակբոնչոյում, որը գրել է Յի Սունը Թան Սուկջոնգի ժամանակաշրջանում, որ ժենշենը փաթաթված էր կարմիր թելով, ինչը ցույց է տալիս, որ կար մշակման տեխնոլոգիա՝ արտերկիր ուղարկված ժենշենի արտադրանքի արժեքը բարձրացնելու համար[6]։
Ստուգաբանություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ժենշենն օգտագործվում է որպես «in» Չինաստանում և Ճապոնիայում, և պատճառը, որ այն օգտագործվում է որպես «sim» Կորեայում, այն է, որ «sim» տառը օգտագործվել է «in» տառի փոխարեն Չոսոն դինաստիայի գրականության մեջ։ Չոսոն դինաստիայի տարեգրությունում օգտագործվել են այնպիսի տերմիններ, ինչպիսիք են «Ipcham», «Charmal» և «Tuna», ուստի այն նշվել է որպես «in蔘», քանի որ կար ժենշենի հետ շփոթելու վտանգ։ Ժենշենի եզակի կորեական անունն է Սիմ, սակայն նրա ստուգաբանությունը և ծագման տարեթիվը անհայտ են։ Հաշվի առնելով, որ ժենշենի անունը «Donguibogam»-ում, «Jejungshin»-ում և «Bangyakhappyeon»-ում գրված է որպես Սիմ, կարելի է տեսնել, որ Սիմը օգտագործվել է վերջին ժամանակներում, բայց պահպանվել է միայն «Simmani»-ում, որը վայրի ժենշեն խմողների ժարգոնային բառն է[2]։
Բուսաբանական նկարագրություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ժենշենը բուժիչ և բազմամյա բույս է։ Այն շատ են աճեցնում բուժական նպատակներով։ Ժենշենի բարձրությունը հասնում է 60 սանտիմետրի, իսկ մեկ արմատը աճում է տարին մեկ անգամ, որից հետո էլ աճում են ծաղիկները։ Տերևները երկար են, և բաժանվում են 3-ից 5 փոքր տերևների՝ ձևավորելով ֆելդսպաթ։ Տերևի առջևի երակների վրա հանդիպում են փոքրիկ մազեր։ Ամռանը ծաղկի մեկ բարակ ցողուն է դուրս գալիս, իսկ ծաղկաբույլի վրա աճում են 4-40 բաց դեղնականաչավուն մանր ծաղիկներ։ Ունի հինգ ծաղկաթերթեր, մեկ պիստիլ։ Պտուղները թեփուկավոր են և հասունանալիս դառնում են վառ կարմիր[7]։ Արմատները բուժիչ են և կոչվում են ժենշեն, քանի որ դրանք մարդկային տեսք ունեն։ Կորեայում աճեցված ժենշենի արմատները ոչ մանրէաբանական են, բաղկացած են երկուսից հինգ արմատից և սպիտակ գույն ունեն։ Շատ ճյուղավորված բույս է, որի արմատների ձևը տարիքից տարբեր է, իսկ բերքահավաքը կատարվում է մոտ 4-6 տարի։ Կորեական վաճառքի կարմիր ժենշենի համար որպես հումք օգտագործվող բաղադրիչների մեծ մասը հինգից վեց տարեկան է։ Նրանք ունեն մոտ 7-10 սանտիմետր երկարություն, 2,5 սանտիմետր տրամագիծ, և կշռում են մոտ 100 գրամ[8]։ Ժենշենը ամեն տարի բողբոջում է ստորգետնյա ցողունի ծայրին միացված ուղեղի գլխից, իսկ ցողուններն ու տերևները չորանում են աշնանը։ Օրգանական ժենշենի դեպքում արմատի երկարությունը երկար ու բարակ է, իսկ քաշը՝ սովորական ժենշենիից փոքր։
Բազմազանություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ներկայումս կան երկու տեսակի ժենշեն, որոնք լայնորեն մշակվում են։
- Կորեական ժենշեն
Կորեայի Գորյո և Չոսոն ժենշենը, որոնք հայտնի են Ճապոնիայում, ասում են, որ Ջին տեսակի ժենշենի հետ ունեն նմանություն։ Կորեական ժենշենը (麗麗蔘되는) վերաբերում է Կորեական թերակղզում արտադրվող ժենշենին և ներկայումս լայնորեն մշակվում է Կորեայի Գեումսան-Գուն քաղաքում։ Այն հաճախ անվանում են կորեական ժենշեն կամ Չոսոնի ժենշեն[9]։
- Վայրի Ժենշեն
Վայրի ցեղատեսակ է, և աճում է միայն Ճապոնիաում։
Մշակում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Գերմանական ավանդական ժենշենը լինում է՝ սպիտակ ժենշեն և կարմիր ժենշեն։ Սպիտակ ժենշենը չորսից վեց տարեկան արմատ է, որը մաքրվում և չորանում է արևի տակ։ Լինում են ուղղակի չորացրած ժենշեն և չորացրած հացահատիկով ժենշեն։ Կարմիր ժենշենը չորացնում են՝ 5-6 տարվա արմատները շոգեխաշելով։ Կարմիր ժենշենի գույնը դարչնագույն կարմիր է, քանի որ կարմիր ժենշենի մշակման ժամանակ տաքացած շաքարը առաջացնում է քիմիական ռեակցիա։ Բացի այդ, կա ժենշենի խտանյութ՝ պատրաստված արմատների մանրացման միջոցով, կարմիր ժենշենի փոշի՝ պատրաստված կարմիր ժենշենից, ժենշենի կոկոն, ժենշենի հաբեր՝ պատրաստված ժենշենի ուտելի բաղադրիչներից, ժենշենի թեյ՝ պատրաստված լուծվող թեյից և ժենշենի գինի։
Կորեական ժենշենը բաժանվում է ժենշենի չորս տեսակի՝ կարմիր ժենշեն, թաեգուկ ժենշեն և սպիտակ ժենշեն և թարմ ժենշեն։
Թարմ ժենշեն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Թարմ ժենշենը, ժենշենի դաշտից ստացված, և թարմ վիճակում գտնվող ժենշեն է[10]։
Կարմիր ժենշեն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Կարմիր ժենշենը չորացրած ժենշենն է՝ թարմ ժենշենը շոգեխաշելուց և մշակելուց հետո[11]։
Թաեգուկ ժենշեն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Թաեգուկը ժենշեն է, որը չորացվում է վառարանում և լայնորեն օգտագործվում է որպես կորեական սննդի պատրաստման բաղադրիչ[12]։
Սպիտակ ժենշեն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Սպիտակ ժենշենը չոր ժենշեն է, և հիմնականում լինում է ամբողջովին չորացված ձևով[10]։
Աճ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Քանի որ ժենշենի աճի տեմպը շատ դանդաղ է, անհրաժեշտ է չորսից վեց տարի, որպեսզի այն ձեռք բերի բուժիչ բաղադրիչներ[13]։ Բացի այդ, քանի որ նորմալ աճը հնարավոր է միայն ցածր լուսավորության պայմաններում, անհրաժեշտ է օբյեկտների և մշակման կառավարման այնպիսի տեխնոլոգիա, որը ժենշենը կպահի լուսապաշտպան վիճակում։ Այսպիսի տեխնոլոգիայով ցանքատարածությունները կարող են մշակվել միայն 10 տարի, իսկ բրնձի դաշտերը՝ ավելի քան 3 տարի։ Այդպիսի տեխնոլոգիայով պահպանված ժենշենը կոչվում է Բոնսամրյու, իսկ ժենշենը, որը մշակվում է և չի պահպանում սկզբնական ձևը, կոչվում է վերամշակված արտադրանք[1]։
Օգտագործում
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ժենշենն օգտագործվում է որպես լրացուցիչ դեղանյութ կամ առողջապահական ֆունկցիոնալ սնունդ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես բուժիչ դեղաբույս։ Այս օգտակարության պատճառով ժենշենի մշակումը կենտրոնանում է նաև մշակման մեթոդների ստեղծման վրա՝ ակտիվ բաղադրիչները մանրակրկիտ ուսումնասիրելու և բովանդակության որակը բարելավելու համար[14]։
Բաղադրիչներ և բուժիչ ազդեցություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Չինական «Shinnongbon Chogyeong» բժշկական գրքում 365 տեսակի դեղամիջոցներ դասակարգվում են երեք կատեգորիաների՝ կարմիր ժենշենից պատրաստված մոտ 120 տեսակի դեղեր, սպիտակ ժենշենից պատրաստված դեղեր և թաեգուկ ժենշենից ստացված մոտ 125 տեսակի դեղեր։ Ինչ վերաբերում է ժենշենի բուժիչ ազդեցությանը, ապա այն պաշտպանում է օրգանները, կայունացնում է միտքը, բարելավում է տեսողությունը, և երկար ժամանակ ժենշեն ընդունելը կարող է դարձնել օրգանիզմը ավելի առողջ և վերականգնել մարսողական համակարգը։ Ժենշենի շնորհիվ նորմալիզացվում է մարմնի բոլոր համակարգերի աշխատանքը, հատկապես նրա պաշտպանիչ գործառույթը։ Կայունացնում է հոգեկան վիճակը, կանխում է սթրեսը, նևրոզները և նյարդային խանգարումները։ Մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից (դետոքսիկացիա), օրգանիզմից հեռացնում է թունավոր նյութերը և տոքսինները։ Բարելավում է շնչառական համակարգի գործառույթները, կանխում դրանց հիվանդությունները[15]։
Առաջին անգամ ժենշենի 21 հատուկ դեղատոմս (ընդհանուր 113) թողարկվել է «Վերին սահմանում» աշխատությունում, որը գրվել է Ջանգ Ջոնգ Կյունի կողմից կորեական սահմանադրության փոփոխության ժամանակ։ Կորեայում 467 դեղատոմսեր թվարկված են «Bangyakhappyeon» գրքում։ Այն համարվում է բուսական դեղատոմսերի հայտնի գիրք, և բաժանվում է երեք կատեգորիայի. «Boje», «Jungtong», և «Sangtong»։ «Sangtong»-ում է գտնվում ժենշենի հետ կապված 132 դեղատոմսերի մոտ 94%-ը։ Ամփոփելով արևելյան բժշկության մեջ ճանաչված ժենշենի արդյունավետությունը՝ այն լայնորեն օգտագործվում է որպես տոնիկ, ուժեղ միջուկ, առողջությունը շտկող և հանգստացնող դեղամիջոց, և օգտագործվում է որպես խթանող դեղամիջոց՝ ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեմ, և կիրառվում է ստամոքսի ցավի, փսխումի, կրծքավանդակի ցավի խթանող դեղամիջոց։ Այնուամենայնիվ, արյան բարձր ճնշում ունեցող հիվանդները կամ բարձր ջերմություն ունեցող մարդիկ պետք է մի փոքր չափաբաժին ընդունեն՝ ստուգելու համար, թե արդյոք դա ճիշտ է իրենց համար և որոշեն՝ շարունակել այն ընդունել[13]։ Նման բուժիչ ազդեցությունների վերաբերյալ գիտական հետազոտությունները սկսեցին տարածվել 1950 թվականներին։ Սապոնինի դիվիդենտ նյութերը, որոնք մինչ օրս հայտնի են որպես ժենշենի բուժիչ ազդեցության հիմնական բաղադրիչ, հայտնի են որպես դեղամիջոց, որոնք օգտագործվում են հոգնածության, աշխատունակության բարձրացման, սեռական հարաբերությունների զարգացման և արյան շաքարի մակարդակի իջեցման դեպքում։ Ժենշենի կենսապրոտեինների և ԴՆԹ-ի սինթեզի խթանման և հակաքաղցկեղային ազդեցության վերաբերյալ ուսումնասիրություններ են իրականացվել Արևելյան Ասիայի երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան, Չինաստանը և Ճապոնիան, իսկ ժենշենի հետ կապված ուսումնասիրությունները համեմատաբար հազվադեպ են կատարվում այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Միացյալ Նահանգները և Եվրոպան։ Ժամանակակից բժշկական տեսանկյունից ժենշենի արդյունավետությունը դեռ հազվադեպ է և սահմանափակ[16]։ Համակողմանիորեն ուսումնասիրելով Կորեական ժենշենի մինչ օրս բացահայտված ֆիզիոլոգիական, կենսաքիմիական և դեղաբանական արդյունքները, այն ունի հետևյալ ազդեցությունները. մարմնի հոմեոստազի պահպանում տոնիկի դերով, բարելավում է հիշողության աշխատանքը և ինտելեկտուալ աշխատանքի արդյունավետությունը, քաղցկեղի կանխարգելման արդյունավետությունը (քաղցկեղի բջիջների տարածումը և մետաստազների ճնշումը, հակադիաբետային արդյունավետությունը, լյարդի ֆունկցիոնալ հսկողությունը, և կանանց դաշտանադադարի դիսֆունկցիան[17]։ Ժենշենի հիմնական ակտիվ բաղադրիչը հայտնի է որպես բարդ ածխաջրեր (ալկոհոլի կամ ֆենոլի և շաքարի համալիր), և կոչվում է սապոնին կամ «ginsenosides»: Այս բաղադրիչը գործում է որպես կենտրոնական նյարդային համակարգի գրգռիչ գործողություն և կարգավորում է նյութափոխանակությունը, մկանային ակտիվության բարելավումը, էնդոկրին գրգռիչ գործողությունը և հորմոնների համակենտրոնացումը։ Մասնավորապես, ժենշենի սապոնինը հիմնականում տրիտերֆենոիդների վրա հիմնված դամարան սապոնին է, և այն եզակի է, քանի որ գոյություն ունի միայն ժենշենի բույսերում։ Բույսերի սապոնինն ունի հեմոլիզ, հատկապես ժենշենի սապոնինային բաղադրիչը չեզոք դիվիդենտ է՝ քիչ թունավորությամբ։ Դիվիդենտների թթվային հիդրոլիզից ստացվում է ապակե շաքար և ագլիկոն։ Պանաքսադիոլը, պանաքսատրիոլը, բետա-ցիստոստերոլը և օլեանոլաթթուն հայտնի են որպես ժենշենի դիվիդենտների ագլիկոններ[18]։ Բազմավերլուծական սարքերի մշակման արդյունքում Գորյո ժենշենում հայտնաբերվել են 37 տեսակի գինսենոզիդների (ինսամ սապոնիններ) քիմիական կառուցվածքներ։ Կախված իրենց քիմիական կառուցվածքից՝ սապոնինային միացությունները կարելի է բաժանել երեք խմբի՝ պրոտոֆանաքսադիոլ, պրոտոֆանաքսատրիոլ և օլեանա։ Գորյո ժենշենում պարունակվող սապոնինային միացությունների (37 տեսակի «ginsenosides») ընդհանուր թիվը շատ ավելի մեծ է, քան «Hwagisam»-ը (14 տեսակի գինսենոզիդ) և «Samchilsam»-ը (15 տեսակի գինսենոզիդ)։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ 1,0 1,1 https://www.eaht.org/upload/pdf/eht-19-2-183.pdf
- ↑ 옥순종 저, "교양으로 읽는 인삼 이야기", 이가서, 2005, 24페이지,
- ↑ ‘진셍(ginseng)’보다 ‘인삼(insam)’, 사이언스타임즈
- ↑ http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Index?contents_id=E0046918
- ↑ https://theme.archives.go.kr//next/koreaOfRecord/Ginseng.do
- ↑ http://www.nongupin.co.kr/news/articleView.html?idxno=10397
- ↑ https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE00460507&language=ko_KR
- ↑ «Արխիվացված պատճենը». Արխիվացված է օրիգինալից 2022 թ․ փետրվարի 27-ին. Վերցված է 2022 թ․ մարտի 7-ին.
- ↑ 10,0 10,1 https://www.nongmin.com/nature/NAT/FOD/330491/view
- ↑ https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1000/panax-ginseng
- ↑ https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=ytxqtjpkd&logNo=220399053766
- ↑ 13,0 13,1 https://medlineplus.gov/druginfo/natural/1000.html
- ↑ https://www.korea.kr/news/pressReleaseView.do?newsId=156337400
- ↑ https://www.nccih.nih.gov/health/asian-ginseng
- ↑ [1]
- ↑ 농림수산식품부 보도자료 "인삼, 신종 인플루엔자 예방효과 탁월"(2010.9.13)
- ↑ https://patents.google.com/patent/KR100678490B1/ko
 | Վիքիցեղերն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Ասիական ժենշեն» հոդվածին։ |
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Ասիական ժենշեն» հոդվածին։ |
| ||||||||||||||
