Մասնակից:Tsaghkyan/Ավազարկղ

thumb|250x250px|Вымеобразные облака в непальских Гималаях Вымеобра́зные облака́ — облака, основание которых имеет специфическую ячеистую или сумчатую форму. Встречаются редко, преимущественно в тропических широтах, и связаны с образованием тропических циклонов.

Ячейки обычно имеют размер около полукилометра, чаще всего резко очерчены, но бывают и с размытыми краями. Их цвет обычно серо-голубой, как и у основного облака, но из-за попадания прямых лучей Солнца или подсветки от других облаков могут казаться золотистыми или красноватыми.

Облака являются проявлением неустойчивости Рэлея — Тейлора.

Ссылки

• Մեդիաֆայլեր Вымеобразные облака թեմայով Վիքիպահեստում:
• Фотографии Йорна Олсена
• Фотография вымеобразных облаков - с хорошим фронтальным освещением

Mount Taranaki / Mount Egmont is an active stratovolcano in the Taranaki region on the west coast of New Zealand's North Island. Although the mountain is more commonly referred to as Taranaki, it has two official names under the alternative names policy of the New Zealand Geographic Board. The 2,518 metres (8,261 ft) mountain has a secondary cone, Fanthams Peak (մաորի՝ Panitahi), 1,966 metres (6,450 ft), on its south side. Because of its resemblance to Mount Fuji, Taranaki provided the backdrop for the movie The Last Samurai.

Name

The mountain is called Taranaki in the Māori language. The Māori word tara means mountain peak, and naki is thought to come from ngaki, meaning "shining", a reference to the snow-clad winter nature of the upper slopes. It was also named Pukehaupapa and Pukeonaki by iwi who lived in the region in ancient times.

Captain Cook named it Mount Egmont on 11 January 1770 after John Perceval, 2nd Earl of Egmont, a former First Lord of the Admiralty who had supported the concept of an oceanic search for Terra Australis Incognita. Cook described it as "of a prodigious height and its top cover'd with everlasting snow," surrounded by a "flat country ... which afforded a very good aspect, being clothed with wood and verdure".

When Marc-Joseph Marion du Fresne made landfall off Taranaki on 25 March 1772 he named the mountain Pic Mascarin. He was unaware of Cook's earlier visit.

It appeared as Mount Egmont on maps until 29 May 1986, when the Minister of Lands ruled that "Mount Taranaki" would be an alternative and equal official name. The Egmont name still applies to the national park that surrounds the peak and geologists still refer to the peak as the Egmont Volcano.

As part of the treaty settlement with Ngā Iwi o Taranaki the mountain shall be officially called Taranaki Maunga from some time in 2020.

Volcanic activity

Taranaki is geologically young, having commenced activity approximately 135,000 years ago. The most recent volcanic activity was the production of a lava dome in the crater and its collapse down the side of the mountain in the 1850s or 1860s. Between 1755 and 1800, an eruption sent a pyroclastic flow down the mountain's northeast flanks, and a moderate ash eruption occurred about 1755, of the size of Ruapehu's activity in 1995/1996. The last major eruption occurred around 1655. Recent research has shown that over the last 9,000 years minor eruptions have occurred roughly every 90 years on average, with major eruptions every 500 years.

Hazards

Remains from a lahar at Taranaki

Taranaki is unusual in that it has experienced at least five of its major eruptions by the method of cone collapse. Few volcanoes have undergone more than one cone collapse. The vast volume of material involved in these collapses is reflected in the extensive ringplain surrounding the volcano. There is also evidence of lahars being a common result of eruption.

Much of the region is at risk from lahars, which have reached as far as the coast. A volcanic event is not necessary for a lahar: even earthquakes combined with heavy rain or snow could dislodge vast quantities of unstable layers resting on steep slopes. Many farmers live in the paths of such possible destructive events.

Although volcanic eruptions are notoriously chaotic in their frequency, some scientists warn that a large eruption is "overdue". Research from Massey University indicates that significant seismic activity is likely again in the next 50 years. Prevailing winds would probably blow ash east, covering much of the North Island, and disrupting air routes, power transmission lines and local water supplies.

Older volcanoes in the area

From New Plymouth

Taranaki sits on the remains of three older volcanic complexes that lie to the northwest. The Indo-Australian Plate is slowly moving relative to the magma source that feeds these volcanoes. This trend is reflected in Fanthams Peak, the newer secondary cone on the southeast side of Taranaki.

The oldest volcanic remnants consist of a series of lava plugs: Paritutu Rock (156m), which forms part of New Plymouth's harbour, and the Sugar Loaf Islands close offshore. These have been dated at 1.75 million years.

On the coast 15 km southwest of New Plymouth is the Kaitake Range (682m), last active approximately 500,000 years ago.

Nearest to Taranaki is the Pouakai Range. Pouakai may have originated around the same time as Kaitake but remained active until about 240,000 years ago. Much of Pouakai's large ringplain was obliterated by the Egmont Volcano, the hills near Eltham being the only remnant to the south.

Māori mythology

Taranaki at daybreak 2008

According to Māori mythology, Taranaki once resided in the middle of the North Island, with all the other New Zealand volcanoes. The beautiful Pihanga was coveted by all the mountains, and a great battle broke out between them. Tongariro eventually won the day, inflicted great wounds on the side of Taranaki, and causing him to flee. Taranaki headed westwards, following Te Toka a Rahotu (the Rock of Rahotu) and forming the deep gorges of the Whanganui River, paused for a while, creating the depression that formed the Te Ngaere swamp, then heading north. Further progress was blocked by the Pouakai ranges, and as the sun came up Taranaki became petrified in his current location. When Taranaki conceals himself with rainclouds, he is said to be crying for his lost love, and during spectacular sunsets, he is said to be displaying himself to her. In turn, Tongariro's eruptions are said to be a warning to Taranaki not to return.

History

NASA satellite photo of Taranaki. The forested area matches the national park boundary fairly closely.

In 1865 the mountain was confiscated from Māori by the New Zealand Government under the powers of the New Zealand Settlements Act 1863, ostensibly as a means of establishing and maintaining peace amid the Second Taranaki War. The legislation was framed with the intention of seizing and dividing up the land of Māori "in rebellion" and providing it as farmland for military settlers. In 1839 the mountain had been climbed by the Swiss trained doctor and naturalist Ernst Dieffenbach. During his initial ascent, he identified the fast-flowing streams as being well suited to water driven mills. Dieffenbach was employed by the New Zealand Company to advise on the potential of land he explored in the North Island in 1839–40.Կաղապար:Nonspecific

The mountain was returned to the people of Taranaki in 1978 by means of the Mount Egmont Vesting Act 1978, which vested it to the Taranaki Maori Trust Board. By means of the same Act, it was immediately passed back to the Government as a gift to the nation. The Waitangi Tribunal, in its 1996 report, Kaupapa Tuatahi, observed: "We are unaware of the evidence that the hapū agreed to this arrangement. Many who made submissions to us were adamant that most knew nothing of it." It cited a submission that suggested the political climate of 1975 was such that the board felt it was necessary to perform a gesture of goodwill designed to create a more favourable environment within which a monetary settlement could be negotiated.

In 2017, a record of understanding was signed between Taranaki iwi and the New Zealand government that will see the mountain become a legal personality. It is the third geographic feature in the country to be granted a legal personality, after Te Urewera and Whanganui River.

On 2 December 2019, an agreement between the crown and Ngā Iwi o Taranaki was announced that the mountain was to only be referred to as Taranaki Maunga. The national park will be renamed from Egmont National Park to Te Papakura o Taranaki. The name change has not yet been ratified by the New Zealand Geographic Board.

National park

Հիմնական հոդված՝ Egmont National Park

In 1881, a circular area with a radius of six miles (9.6 km) from the summit was protected as a Forest Reserve. Areas encompassing the older volcanic remnants of Pouakai and Kaitake were later added to the reserve and in 1900 all this land was gazetted as Egmont National Park, the second national park in New Zealand. There are parts of the national park where old growth forests are found. With intensively-farmed dairy pasture reaching right up to the park boundary, the change in vegetation is sharply delineated circular shape in satellite images. If one looks more closely, it becomes clear that the circle is actually 30 sides of a 36-sided polygon with sides of just over one mile.

Recreation

The Stratford Mountain Club operates the Manganui skifield on the eastern slope. Equipment access to the skifield is by flying fox across the Manganui Gorge.

The Taranaki Alpine Club maintains Tahurangi Lodge on the north slope of the mountain, just next to the television tower. The lodge is frequently used as the base for public climbs to the summit held in the summer months. The various climbing and tramping clubs organize these public events and provide informal guides.

For the average person, Taranaki would be considered a moderate mountain to climb. It takes a person with good fitness level a day to make the up-and-back climb. Weather on the mountain can change rapidly, which has caught inexperienced trampers and climbers unawares. As of 27 June 2017, 84 people have died on the mountain since records began in 1891, many having been caught by a sudden change in the weather. In terms of fatalities this mountain is the second most dangerous mountain in New Zealand after Aoraki / Mount Cook.

Sites of interest on Mount Taranaki

[[File:WilkiesPools1.jpg |center|border|180x180px|alt=| Wilkies Pools ]] Wilkies Pools   [[File:DawsonFalls Taranaki1.jpg |center|border|180x180px|alt=| Dawson Falls ]] Dawson Falls   [[File:Taranaki_view1.jpg |center|border|180x180px|alt=| View of Mount Ruapehu from close to the summit of Mount Taranaki ]] View of Mount Ruapehu from close to the summit of Mount Taranaki

Access

Aerial view of Mount Taranaki 2015

There are three roads leading part-way up the mountain. The highest is to East Egmont plateau, with a viewing platform and parking facilities for the skifield. It lies at the transition between subalpine scrub and alpine herbfields.

There are park visitor centres at North Egmont and at Dawson Falls on the southeast side.

The eastern side from Stratford leads to the Stratford Mountain House, and the ski field.

There is no road access on the western side. However, a road winds for 10 km through native bush over the saddle between Pouakai and Kaitake. Near the top of this road is the renowned Pukeiti Trust rhododendron garden.

See also

• List of volcanoes in New Zealand
• List of mountains of New Zealand by height
• Volcanology of New Zealand
• National parks of New Zealand

External links

Մեդիա ֆայլեր

Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Tsaghkyan/Ավազարկղ կատեգորիայում։

• «Taranaki [Egmont]». Global Volcanism Program. Smithsonian Institution. Վերցված է 2009-01-11-ին.
• New Zealand Mountain Safety Council's video on the Mount Taranaki Summit Route
• Climbing Taranaki - from peakbagging.org.nz
• Mt Egmont photos
• Taranaki Volcano Cam
• Volcanic Taranaki - Puke Ariki

Կինեզինը «քայլում է» միկրոխողովակի վրայով(անիմացիա)

Կինեզինը միկրոխողովակի վրա

Кинезины — суперсемейство моторных белков эукариотических клеток. Кинезины двигаются по микротрубочкам, используя энергию гидролиза АТФ. Таким образом, кинезины — это тубулин-зависимые АТФазы. Кинезины участвуют в осуществлении различных клеточных функций и процессов, включая митоз, мейоз и везикулярный транспорт — транспорт мембранных пузырьков с грузом (карго), в том числе быстрый аксональный транспорт.

К данному суперсемейству относится не менее 14 белковых семейств, сходство между которыми заключается в основном в строении моторного домена. У дрожжей Saccharomyces cerevisiae 6 разных кинезинов, у нематоды Caenorhabditis elegans — 16, у человека — около 45.

Структура

Общая структура

Форма молекул белков этого семейства может быть разной, но типичный кинезин — димер, каждая половина которого состоит из тяжёлой и лёгкой цепи. Тяжёлая цепь образует глобулярную «головку» (двигательный домен) и соединена с помощью короткого шарнирного участка со «стеблем». «Стебли» двух тяжёлых цепей спирально закручены друг относительно друга и заканчиваются «хвостами», которые состоят из лёгких цепей. Груз прикрепляется к хвостовому участку, структура которого определяет тип переносимого груза.

Двигательный домен

Глобулярная «головка» всех кинезинов имеет консервативную аминокислотную последовательность. На ней есть два центра связывания — один для тубулина микротрубочки, а второй для АТФ. Связывание и гидролиз АТФ (так же как и высвобождение АДФ) приводит к изменениям конформации сайта связывания тубулина и положения шарнирных участков по отношению к «головкам», что приводит к передвижению кинезина вдоль микротрубочки. Несколько других доменов головки обеспечивают взаимодействие между двумя сайтами связывания и между ними и шарнирными участками. Кинезин имеет структурное сходство с G-белками (которые гидролизуют ГТФ).

Везикулярный транспорт

Հիմնական հոդված՝ Везикулярный транспорт

Кинезин перемещает вдоль микротрубочек мембранные пузырьки (везикулы) и другие органоиды (например, митохондрии), скорость броуновского движения которых была бы недостаточна для их транспорта из одной части клетки в другую. На каждый «шаг» головки при этом затрачивается энергия гидролиза одной молекулы АТФ. Ранее считалось, что энергия АТФ обеспечивает перемещение головки в нужном направлении. Теперь предполагается, что головка болтается случайным образом за счет диффузии, а энергия АТФ затрачивается на связывание с тубулином.

Направление и скорость движения

Кинезины двигаются от минус-концов микротрубочек к плюс-концам, обычно перемещая груз от центра клетки к периферии. В аксонах такой транспорт называется антероградным. Транспорт в противоположном направлении осуществляют белки другого семейства — динеины (в аксонах это ретроградный транспорт). Скорость антероградного транспорта достигает 500 мм в сутки, скорость ретроградного транспорта обычно вдвое ниже. Максимальная скорость скольжения микротрубочек друг по другу, которую могут развивать динеины, тем не менее, намного выше: она составляет для динеинов около 14 мкм/с, а для кинезинов только около 2-3 мкм/с.

Модели движения

Выдвигались две гипотезы о механизме движения. Согласно первой из них, головки «перешагивают» друг через друга, и «лидирующая» головка при каждом шаге сменяется. Согласно второй модели, лидирующая головка всё время одна и та же. Сейчас почти не подвергается сомнению справедливость первой модели.

Кинезин и митоз

В последние годы выяснилось, что сборка и разборка микротрубочек, в том числе при формировании веретена деления, происходит при участии различных моторных белков, в том числе кинезинов. Вероятно, эти белки участвуют также в анафазе II, когда центриоли удаляются друг от друга за счёт скольжения цитоплазматических микротрубочек веретена деления.

См. также

• Микротрубочки
• Динеин
• Моторные белки
• Митоз

Литература

1. Alberts B. et al. Molecular biology of the cell. 5th edition. Garland Science, 2008

Ссылки

• Анимированная модель движения кинезина (անգլ.)
• Kinesin and Dynein Microtubule Movement(անգլ.)
• The Inner Life of a Cell, 3D animation featuring a Kinesin transporting a vesicle(անգլ.)
• Kinesin superfamily motor proteins and intracellular transport, Nature, 2009 doi:10.1038/nrm2774 (անգլ.)

Կաղապար:Нет ссылок

Пентаэритри́т (2,2-бис(гидроксиметил)пропан-1,3-диол) C(CH₂OH)₄ — четырёхатомный спирт с углеродным скелетом неопентана.

Физические свойства

Белый кристаллический порошок со сладким вкусом. Растворимость вещества в воде (% по массе) составляет: 5,56 (15 °C), 7,1 (25 °C), 19,3 (55 °C), 76,6 (100 °C). Растворимость в других растворителях (% по массе) при 100 °С: в этиленгликоле — 12,9, в глицерине — 10,3, в формамиде — 21, в пиридине — 3,7. Температура кипения 276 °C при 30 мм.рт.ст., возгоняется.

Химические свойства

Пентаэритрит проявляет свойства спиртов: алкилируется, ацилируется, реагирует с азотной кислотой с образованием моно-, ди-, три- и тетрапроизводных; образует алкоголяты и комплексы с металлами. Отличительной чертой пентаэритрита является способность образовывать циклические производные. Так при реакции с тионилхлоридом, в зависимости от условий, образует моно-, ди-, трихлорпроизводное или пентаэритритдисульфит:

Пентаэритритдисульфит

Также пентаэритрит может реагировать с альдегидами и кетонами в кислой среде с образованием моно- и бициклического продукта:

Получение

Пентаэритрит получают конденсацией формальдегида с ацетальдегидом при катализе щелочами и избытке формальдегида, при этом на первой стадии происходит альдольная конденсации с образованием трис-метилолацетальдегида, который далее в перекрестной реакции Канниццаро восстанавливается формальдегидом до пентаэритрита:

Применение

Пентаэритрит применяется в производстве алкидных смол, пентафталевых лаков и эмалей, синтетических смазочных масел, пентапласта, пластификаторов и антиоксидантов для полимеров, термостабилизаторов, для синтеза ПАВ, взрывчатого вещества тетранитропентаэритрита (ТЭНа).

Ссылки

• ГОСТ 9286-2012. Пентаэритрит технический. Технические условия

Ջովաննի Բելլինի,«Մադոննան մանկան հետ», մինչև 1464 թ

Քվատրոչենտո, նաև քվատտրոչենտո (իտալ.՝ quattrocento, «չորս հարյուր», կրճատվել է mille quattrocento — «հազար չորս հարյուր»)՝ XV դարի՝ Վաղ Վերածննդի ժամանակաշրջանի իտալական արվեստի ընդունված պայմանական անվանում։

Այս ժամանակահատվածը համընկնում է Պիեռո դելլա Ֆրանչեսկայի, Բոտիչելլիի, Դոնատելլոի, Բրունելեսկիի, Մազաչչոի, Բելինիի (Յակոպո, Ջենտիլե և Ջովաննի), Պինտուրիկիոի, Ֆրա Անժելիկոյի, Պիետրո Պերուջինոյի, Դոմենիկո Գիրլանդայոի և այլոց գործունեության հետ։

Քվատրոչենտոյի ուղվածությունները և աշխարհայացքային սկզբունքները մեծ ազդեցություն են գործել հետագա դարերի արվեստի վրա, սկսած կլասիցիզմից և ռոմանտիզմից, մինչև մշակույթի որոշակի ուղղվածության վրա ընդհանրապես։ Կերպարվեստի մեջ այս ժամանակաշրջանը նշանավորվում է նրանով, որ կատարվեց անցում հոգևոր կատարելության և դավանական կանոններին ենթարկվող միջնադարյան ներդաշնակ պայմանականություներից և պատկերային շարքից դեպի հայացքների համակարգի, պատկերացումների և վարքականոնի, որոնք հիմք հանդիսացան պատկերային արվեստի՝ այսինքն ռեալիզմի ձևավորման համար, որն էլ հետագայում հիմք հանդիսացավ ակադեմիզմի ձևավորման համար։

Քվատրոչենտոյի ժամանակաշրջանում տեղի ունեցավ ճարտարապետության, գեղանկարչության և քանդակագործության ծաղկում։ Այդ ժամանակահատվածում Իտալիայում գործում էր հանճարեղ վարպետների մի ամբողջ աստղաբույլ, նրանց մեջ էր՝ ճարտարապետ Բրունելլեսկին, քանդակագործ Դոնատելլոն, իսկ XV դարում ստեղծագործել են Ռաֆայելը, Միքելանջելոն և Լեոնարդո դա Վինչին։

Տես նաև

• դուչենտո
• տրեչենտո
• չինքվեչենտո
• սեյչենտո

Литература

• Жуковский В. И. Искусство Возрождения: учебное пособие. — Красноярск: Краснояр. гос. ун-т, 2006. — 298 с. — ISBN 5-7638-0663-8
• Знамеровская Т. П. Проблемы кватроченто и творчество Мазаччо / Ленинградский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени государственный университет имени А. А. Жданова. — Л.: Изд-во ЛГУ, 1975. — 176 с. — 8750 экз.

Primus inter pares (հին հունարեն՝ Πρῶτος μεταξὺ ἴσων) լատիներեն ասացվածք, որը բառացի նշանակում է «առաջինը՝ հավասարների մեջ»:

Այն ցույց է տալիս նույն դիրք, պաշտոն կամ նույնատիպ կարգավիճակ ունեցող մարդկանց խմբի մեջ ավագին:

Համարվում է,որ այդպես Հին Հռոմում կոչել են Կեսարին:Считается, что так называли Цезаря в Древнем Риме. Он был первым среди равных, таких же достойных граждан Рима, любой из которых мог быть цезарем.

По другой версии, Октавиан Август первым носил титул принцепса, означавший «первый среди равных» и позволявший первым высказывать своё мнение на заседаниях сената.

Одной из причин Великого раскола на самостоятельные Восточную и Западную церкви было нежелание средневековых римских пап считать себя всего лишь первыми среди равных в пентархии.

В Православии выражение применяется по отношению к патриарху, являющемуся первым среди равных епископов, а также по отношению к Константинопольскому патриарху, как первому среди равных глав поместных церквей .

См. также

• Девиз из романа-антиутопии Джорджа Оруэлла "Скотный двор" (1945) «Все равны, но некоторые равнее других» - вариант этой фразы.

Ссылки

• Цивилизация древнего Рима
• Православная энциклопедия «Азбука веры»: Каковы причины раскола между Церквями? Что такое православие? — Петр А.Бориц

Ма́нго́льд (от գերմ.՝ Mangold; լատին․՝ Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. vulgaris) — двулетнее травянистое растение; подвид свёклы обыкновенной. Родственен сахарной, кормовой и обыкновенной свёкле.

Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными.

Распространён в средних и южных широтах Европы.

Внешний вид

В основном определяют две основные формы мангольда (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris):

• Стеблевой, или жилковатый, мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), в Швейцарии известный под народным названием «травяной стебель» (գերմ.՝ Krautstiel), определяется по сильно выступающим жилкам от стебля. Его употребляют в пищу вместе со стеблями наподобие спаржи. Окраска жилок может быть белой или красноватой. Мангольд с красноватыми жилками обладает более заметным ароматом. Ростки появляются ранней весной одновременно с первыми овощными культурами.

• Шнитт-мангольд, или мангольд-резанец, или лиственный мангольд, или римская капуста (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (синоном: f. hortensis) пускает после среза новые листья, которые снова можно употреблять. Он — морозостойкий, весной вырастает из того же корня, и его можно сразу пожинать.

Пищевая ценность

Растение содержит много витамина К, кроме того, витамины А и Е, а также натрий, магний, калий и железо.

Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. В процессе добычи сахара позднее был замещён сахарной свёклой.

Возделывание

thumb|Растущий мангольд Мангольд произрастает на протяжении двух лет, так что он цветёт и даёт семена только через год после прорастания. Однако цветёт он только когда по меньшей мере один месяц перестоял зимние температуры.

Соседи по огороду

Мангольд можно сочетать с различными культурами, которые при прямом соседстве относительно хорошо растут. Для растения соседи

• хороши: все бобовые, капуста, морковь, редис, редька;
• плохи: шпинат.

Сорта

• Lucullus
• White Silver
• White Silver 2
• White Silver 3
• Rhubarb Chard (с гибридом «Вулкан»)
• Bright Lights (различные гибриды)
• Pink Passion
• Candida
• Erbette/Groene Gewone

Պեկինյան կաղամբ (լատին․՝ Brassica rapa subsp. pekinensis) կամ չինական կաղամբ, կամ էլ պետսայ (անգլ.՝ pe-tsai), նաև աղցանային կաղամբ՝ Կաղամբազգիների ընտանիքի, Բողկի ենթատեսակ հանդիսացող բանջարային մշակաբույս։ Այս մշակաբույսին հաճախ անվանում են նաև «չինական աղցան»։

Բուսաբանական նկարագրություն

Պեկինյան կաղամբը երկամյա բույս է,Пекинская капуста, известная также под названием «петсай», — двулетнее растение, в культуре выращиваемое как однолетнее. Нежные сочные листья пекинской капусты формируют розетку или рыхлый кочан. Каждый лист имеет белую, плоскую или треугольную срединную жилку, края у листьев зубчатые или волнистые, внутренняя часть листа немного пупырчатая, у цилиндрических кочанов — удлинённо продолговатые. Кочан на разрезе жёлто-зеленый. Окраска листьев может варьироваться от жёлтой до ярко-зелёной. Опушение если и есть, то чаще слабое, на жилках с нижней стороны. Растения образуют розетку листьев или кочаны, по форме часто напоминающие римский салат Ромэн. Первый урожай пекинская капуста даёт в июне.

Происхождение и история распространения культуры

Пекинская капуста как культурное растение сформировалась на территории Китая. Письменные упоминания о ней относятся к V—VI векам н. э. Причем использовалась она не только как овощное растение, но и как масличное. Важное значение вид имеет и в наши дни, особенно в долинах центральной и южной частей страны. Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через полуостров Корея в Японию и страны Индокитая, где и по сей день являются одними из наиболее важных культур. На основе большого количества местных китайских и японских сортов в середине XX века в Японии были созданы коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью. В Европе и США вплоть до начала 1970-х годов пекинская капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы её производство — как в открытом, так и в защищенном грунте — стало переживать настоящий бум, связанный с появлением скороспелых японских гибридов, обладающих устойчивостью к стеблеванию, то есть зацветающих с большой задержкой в условиях длинного дня, благодаря чему растения могут длительное время сохранять высокие товарные качества. В последние годы довольно активно внедряется в овощеводство в России.

Химический состав

Содержание белка в листьях составляет 1,5—3,5 %, а аскорбиновой кислоты в 4—5 раза больше, чем в листьях салата. Пищевая ценность связана с высоким содержанием (мг/100 г сырого вещества) витаминов C (60—95), В1 (0,10), В2 (0,08), В6 (0,16), РР (0,6), А (0,1—0,2). Также в ней содержится в большом количестве лимонная кислота и каротин. Сложный биохимический состав капусты ставит её в ряд незаменимых пищевых продуктов.

Пищевое применение

Листовые формы пекинской капусты употребляют в пищу как салатную зелень, а кочанные используют после кулинарной обработки в супах, гарнирах, а также маринуют и сушат. В странах Восточной Азии салатную капусту часто заквашивают (корейцы называют это блюдо кимчхи).

Литература

• Чирков В. И. Китайская капуста. — Л., 1943.

Ссылки

• ГОСТ Р 54700-2011. Капуста китайская и капуста пекинская свежие. Технические условия