Կաթով թեյ
«Կաթով թեյ» հասկացությունը վերաբերում է բազմաթիվ մշակույթներում հայտնաբերված ըմպելիքի մի քանի ձևերին, որոնք բաղկացած են թեյի և կաթի համակցությունից։ Կաթով թեյ տերմինն օգտագործվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ըմպելիքների համար, որոնք կարող են համակցվել տարբեր տեսակի կաթերի և տարբեր համեմունքների հետ։ Սա թեյ մատուցելու հանրաճանաչ միջոց է շատ երկրներում և թեյի տարատեսակն է Հարավային Ասիայի շատ երկրներում։ Ըմպելիքները տարբերվում են՝ կախված այս հիմնական բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի քանակից, պատրաստման եղանակից և այլ բաղադրիչների ընդգրկումից (տարբերվում են շաքարավազ կամ մեղրից մինչև աղ կամ հիլ)[1]։ Կաթով թեյը թեյի տարբեր տարատեսակներից է Հնդկաստանում և Պակիստանում և կոչվում է թեյ։
Տարատեսակներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Տեղական տարատեսակները ներառում են.
- Բրիտանական թեյ, մատուցվում է կաթով։
- Բշտիկային թեյ, որը նաև հայտնի է որպես «մարգարիտ կաթով թեյ» կամ «Բոբա կաթով թեյ», թայվանական թեյի վրա հիմնված ըմպելիք, որը հայտնագործվել է Տայչունգում 1980-ականներին։
- Բիրմայական կաթով թեյ,պատրաստված է խիստ եփած սև թեյի տերևներից և քաղցրացված է խտացրած կաթ և կաթի հարմարեցված հարաբերակցությամբ։, տարածված է Մյանմայում[2][3]։ Այն սովորաբար մատուցվում է թեյի խանութներում, որոնք առաջին անգամ առաջացել են Բիրմայում՝ բրիտանական տիրապետության ժամանակ[4][5]։
- Կամբրիկ թեյ, տաք կաթով քաղցրացված ըմպելիք, որը հաճախ պատրաստվում է փոքր քանակությամբ թեյով[6]։
- Հոնկոնգյան կաթով թեյ, սև թեյ՝ քաղցրացված գոլորշիացված կաթով, որը ծագել է Հոնկոնգի Բրիտանական գաղութային կառավարման ժամանակներից։
- Հնդկական թեյ, բառացիորեն «կաթ և թեյի տերևներ», թեյի խմիչք, որը խմում են Հնդկաստանում, Պակիստանում, Նեպալում և Բանգլադեշում։
- Քաշած թեյ, կաթնային թեյի տեսակ, որը տարածված է Մալայզիայում և Սինգապուրում։
- Սուուտեյ Ցայ, աղի մոնղոլական կաթով թեյ։
- Շահի կաթ, եմենական կաթով թեյ, որը մատուցվում է ուտելուց :
- Մասալա թեյ, որը նաև հայտնի է որպես «Մասալա թեյ», համեմված կաթով թեյ է, որը խմում է Հնդկական թերակղզում։
- Իրանական թեյ, կաթնային թեյի տեսակ՝ պատրաստված մաքուր կաթով, խառնված խտացրած կաթի հետ, որը պատրաստվում է Հայդարաբադ՝ Հնդկաստանում իրանական ոճով սրճարաններում։
- Թայլանդական թեյ,թեյի վրա հիմնված քաղցր ըմպելիք, որը հայտնի է Հարավ-Արևելյան Ասիայում։
- Դալգոնա կաթով թեյ, կաթնային թեյ՝ քաղցրացված ավանդական կորեական դալգոնայով, մեղրախիսխի նման իրիս[7]։
Մեծ Բրիտանիայում, երբ տաք թեյն ու սառը կաթը խմում են միասին, ըմպելիքը պարզապես հայտնի է որպես «թեյ», քանի որ թեյի ճնշող մեծամասնությունը նման կերպ է օգտագործում։ «Կաթով թեյ» տերմինը չի օգտագործվում, թեև կարելի է նշել «թեյ կաթով», եթե համատեքստը դա պահանջում է։ Սա կարող է շփոթություն առաջացնել մշակույթների մարդկանց մոտ, որոնք ավանդաբար թեյ են խմում առանց կաթի։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «Franchise battle stirring up Vietnamese milk tea market - News VietNamNet». english.vietnamnet.vn. Արխիվացված է օրիգինալից 2021 թ․ մայիսի 5-ին. Վերցված է 2022 թ․ հոկտեմբերի 11-ին.
- ↑ «Coffee and tea connect daily life of the locals». The Myanmar Times. 2018 թ․ հունվարի 30. Արխիվացված է օրիգինալից 2021 թ․ հունվարի 22-ին. Վերցված է 2021 թ․ հունվարի 16-ին.
- ↑ Driem, George L. van (2019 թ․ հունվարի 14). The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (անգլերեն). BRILL. ISBN 978-90-04-39360-8.
- ↑ «The Travelling Gourmet». Myanmar Times no.37. Արխիվացված է օրիգինալից 2007 թ․ սեպտեմբերի 27-ին. Վերցված է 2007 թ․ ապրիլի 1-ին.
- ↑ «The Rich Culture and Tradition of Tea in Myanmar». MVA (ամերիկյան անգլերեն). 2015 թ․ հոկտեմբերի 5. Վերցված է 2021 թ․ հունվարի 16-ին.
{{cite web}}: CS1 սպաս․ url-status (link) - ↑ «Definition of CAMBRIC TEA». www.merriam-webster.com.
- ↑ «The real Dalgona coffee, in Korea | Eat Your World». eatyourworld.com. Վերցված է 2020 թ․ ապրիլի 30-ին.