Գինեգործությունը Սլովենիայում
Սլովենիան ունի ավելի քան 28,000 գինեգործարան։ Տարեկան արտադրվում է 80-90 միլիոն լիտր երկրի 22,300 հա խաղողի այգիներից։ Երկրի արտադրության մոտ 75%-ը սպիտակ գինի է։ Գրեթե ամբողջ գինին սպառվում է երկրի ներսում և տարեկան արտահանվում է ընդամենը 6,1 միլիոն լիտր՝ հիմնականում ԱՄՆ, Բոսնիա և Հերցեգովինա, Խորվաթիա և վերջերս Չեխիա։ Գինու արտադրության մեծ մասը պատկանում է պրեմիում (vrhunsko) գինու դասակարգմանը, որի 30%-ից պակասը դասակարգվում է որպես հիմնական սեղանի գինի (namizno vino): Սլովենիան ունի երեք հիմնական գինեգործական շրջան (սլովեն.՝ vinorodne dežele)՝ Դրավա գինեգործական շրջան, Ստորին Սավա գինեգործական շրջան և Ափամերձ գինեգործական շրջան[1]։
Խաղողագործությունն ու գինեգործությունն այս տարածաշրջանում գոյություն են ունեցել դեռևս կելտերի և իլլիրիական ցեղերի ժամանակներից, շատ ավելի վաղ, քան հռոմեացիները գինեգործությունը ներմուծել են Ֆրանսիայի, Իսպանիայի և Գերմանիայի հողեր[2]։ 2016 թվականին ԴՆԹ-ի պրոֆիլավորման և պատմական ամպելոգրաֆիկ աղբյուրների վրա հիմնված հետազոտական ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ կարմիր խաղողի երկու միջազգային սորտեր՝ Blaufränkisch և Blauer Portugieser, հավանաբար ծագում են ժամանակակից Սլովենիայի Շտիրիա շրջանից[3]։
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ի տարբերություն եվրոպական խոշոր գինեգործական շրջանների, Սլովենիայի խաղողագործության պատմությունը վաղ կելտական և իլիրական ցեղերի ժամանակներից է, նրանք սկսել են խաղողի վազեր մշակել գինու արտադրության համար մ.թ.ա. 5-րդ և 4-րդ դարերում։ Միջնադարում քրիստոնեական եկեղեցին վերահսկում էր տարածաշրջանի գինու արտադրության մեծ մասը վանքերի միջոցով։ Ավստրո-Հունգարական կայսրության տիրապետության ներքո, մասնավոր սեփականություն հանդիսացող գինեգործարանները որոշակի ներկայություն ունեին տարածաշրջանում, սակայն կայունորեն նվազում էին կայսրության անկումից և Հարավսլավիայի հիմնադրումից հետո։ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ավարտին կոոպերատիվները վերահսկում էին տարածաշրջանի գրեթե ողջ գինու արտադրությունը, և որակը շատ ցածր էր, քանի որ շեշտը դրված էր մեծաքանակ արտադրության վրա։ Բացառություն էին Դրավա հովտի շրջանում գտնվող մի քանի փոքր մասնավոր գինեգործարանները, որոնք կարողացան շարունակել իրենց գործունեությունը[2]։
1967 թվականին կառավարությունը ստեղծեց PSVVS (Խաղողագործության և գինու արտադրության բիզնես ասոցիացիա), որը սահմանեց որակի ապահովման փորձարկման պրակտիկա և թողարկեց կազմակերպության չափանիշներին համապատասխանող գինիների հաստատման կնիքները։ 1991 թվականին Սլովենիան Հարավսլավիայի առաջին հանրապետությունն էր, որը հռչակեց անկախություն։ Մինչ գինու արդյունաբերությունը, ինչպես և Սլովենիայի տնտեսության մյուս հատվածները, որոշակի անկում ապրեցին Հարավսլավիայի պատերազմների ցնցումներից հետո, ապա Արևմուտքի հետ տարածաշրջանի ամուր կապերը թույլ տվեցին արդյունաբերությանը արագ վերականգնվել։ Այսօր Սլովենիայի գինու արդյունաբերությունը նախկին Հարավսլավիայի հանրապետություններից ամենազարգացածն է և սկսել է հետաքրքրություն առաջացնել համաշխարհային գինու շուկայում[2]։
Կլիմա[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Սլովենիան ունի բազմազան աշխարհագրություն, որն ապահովում է միկրոկլիմայի լայն տեսականի։ Հյուսիսից սահմանակից է Ավստրիային՝ սահմանազատված Ալպերով։ Արևմուտքում Իտալիան է և Ադրիատիկ ծովը, արևելքում՝ Հունգարիան, իսկ հարավային սահմանը կազմում է Խորվաթիան։ Տարածաշրջանն ունի մայրցամաքային կլիմա՝ ցուրտ, չոր ձմեռներով և շոգ ամառով։ Ծովափի հեռավոր արևմտյան շրջաններն ունեն միջերկրածովյան ազդեցություն։ Տարածաշրջանում խաղողագործության որոշ տարածված վտանգներ ներառում են գարնանային սառնամանիքները, երաշտը աճող սեզոնի ընթացքում և ամառային կարկուտը[2]։ Սլովենիայի խաղողի այգիներից շատերը գտնվում են Հուլյան Ալպերի և Կարավանկեի ստորոտում և Պանոնյան հարթավայրում։ Դրավա և Սավա գետերը մեծ ազդեցություն են թողնում համապատասխանաբար Դրավա հովտում և Ստորին Սավա հովտում[4]։
Ծովափնյա գինեգործական շրջան[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ծովափնյա գինեգործական շրջանը (Primorska vinorodna dežela) ներառում է Սլովենիայի ամենահայտնի և նշանավոր գինեգործական շրջաններից երկուսը՝ Գորիցիա Հիլզ (Goriška brda) և Կոպեր շրջանները։ Ստորաբաժանվում է չորս շրջանների։ Բրդա շրջանը սահմանակից է իտալական Friuli-Venezia Giulia գինեգործական շրջանին Gorizia Hills Denominazione di origine controllata (DOC) հետ։ Այս տարածաշրջանը Սլովենիայում առաջիններից էր, որը կենտրոնացված փորձ կատարեց որակի միջազգային համբավ ստեղծելու համար։ Տարածքը տնկված է Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot gris (Sivi Pinot) և Pinot noir (Modri Pinot) միջազգային սորտերով, ինչպես նաև Ribolla Gialla (Rebula), Refosco (Refošk) և Friulano: Բրդան առավել հայտնի է իր Rebula սպիտակ գինիով և Merlot-Cabernet խառնուրդներով[2]։
Ադրիատիկ ափի երկայնքով Իստրիա թերակղզու Կոպեր շրջանը Սլովենիայի ամենատաք գինեգործական շրջանն է։ Refosco և Malvazija խաղողներն ամենաշատը աճեցվում են Կոպերում։ Կարստ սարահարթը, որը գտնվում է իտալական Տրիեստ քաղաքի մոտ, հայտնի է գինու Teran տեսակով, որը շատ մուգ, բարձր թթվային կարմիր գինի է, պատրաստված է Refosco-ից[2]։ Տարածաշրջանում աճեցված այլ սորտեր ներառում են Piccola nera-ն[5]։
Vipava Valley թաղամասը մասնագիտացած է թեթև, նուրբ սպիտակ գինիներում, որոնք պատրաստված են տեղական Pinela և Zelen խաղողից։ Այլ խաղողներ, որոնք տարածված են ափամերձ տարածաշրջանում, ներառում են Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc, Cipro, Glera, Klarnica, Laški Rizling, Maločrn, Rumeni Muškat, Syrah և Vitovska Grganja տեսակները[2]։
Ստորին Սավա գինեգործական շրջան[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ստորին Սավայի գինեգործական շրջանը (Posavska vinorodna dežela) Սլովենիայի միակ գինեգործական շրջանն է, որն ավելի շատ կարմիր գինի է արտադրում, քան սպիտակ, թեև ոչ մեծ տարբերությամբ։ Տարածքը բաժանված է երեք շրջանների։
- Bizeljsko-Brežice շրջանը հայտնի է իր փրփրուն գինիների արտադրությամբ և թթվային սպիտակ գինիներով, որոնք պատրաստված են Rumeni Plavec խաղողից։
- Lower Carniola շրջանը հայտնի է իր Cviček-ի արտադրությամբ, որը պատրաստված է սպիտակ և կարմիր գինու խաղողի խառնուրդից, առավել հաճախ՝ Kraljevina և Žametovka։
- White Carniola շրջանը հայտնի է իր կարմիր գինով, որը պատրաստված է Modra Frankinja-ից և Rumeni Muškat-ից։ Ստորին Սավայի հովտում աճեցվող այլ տեսակներ են՝ Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Modri Pinot, Neuburger, Ranina, Rdeča Zlahtnina, Renski Rizling, Šentlovrenka, Šipon, Sivi Pinot, Traminec և Zweigelt։ Ներկայում Ստորին Սավայի հովտի տարածաշրջանում ավելի շատ գերակշռում է տակառներով մեծաքանակ գինու արտադրությունը, այլ ոչ թե բարձրակարգ պրեմիում դասի գինին[2]։
Դրավա գինեգործական շրջան[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Դրավա գինեգործական շրջանը (Podravska vinorodna dežela) Սլովենիայի ամենամեծ գինեգործական շրջանն է և բաժանված է 7 շրջանների։
- Ռադգոնա-Կապելա շրջանը Սլովենիայի առաջին գինեգործական շրջանն էր, որն արտադրեց փրփրուն (penina) գինի՝ օգտագործելով méthode champenoise 1852 թվականին։ *Լյուտոմեր-Օրմոժ շրջանը ներառում է Երուզալեմ գյուղը, որը հայտնի է Dišeči Traminec-ից և Ranina-ից պատրաստված սպիտակ գինով։
- Ռադգոնա-Կապելայի և Մարիբոր շրջանի հետ մեկտեղ Լյուտոմեր-Օրմոժը արտադրում է Դրավա հովտի գինու լավագույն տեսակները։
- Հալոզե շրջանը անընդհատ բարելավում է արտադրանքի որակը, այն Պրեկմուրյեի, Կենտրոնական Սլովենական բլուրների և Շմարյե-Վիրշտանջի շրջանների հետ միասին ունի փոքր արտադրություն, որը սպառվում է տեղում։ Դրավա հովտում արտադրվող գինու գրեթե 97%-ը սպիտակ գինի է։ Դրավա հովտում աճող խաղողի մյուս տեսակներն են՝ Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, Muškat Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec, Zlahtnina և Zweigelt[2]:
Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
 | Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Գինեգործությունը Սլովենիայում» հոդվածին։ |
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano». Opis stanja v panogi. Արխիվացված է օրիգինալից 2008 թ․ հոկտեմբերի 5-ին. Վերցված է 2011 թ․ մարտի 10-ին.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pp. 632–633 Oxford University Press 2006 0-19-860990-6
- ↑ Mauel, E.; Röckel, F; Töpfer, R. (2016). «The "missing link" 'Blaue Zimmettraube' reveals that 'Blauer Portugieser' and 'Blaufränkisch' originated in Lower Styria». Vitis. 55: 135–143. doi:10.5073/vitis.2016.55.135-143. Արխիվացված է օրիգինալից 2017 թ․ փետրվարի 7-ին. Վերցված է 2016 թ․ նոյեմբերի 25-ին.
- ↑ H. Johnson & J. Robinson The World Atlas of Wine pg 253 Mitchell Beazley Publishing 2005 1-84000-332-4
- ↑ J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours p. 797 Allen Lane 2012 978-1-846-14446-2