Քաղցր եգիպտացորեն

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Քաղցր եգիպտացորեն
Ենթատեսակսննդամթերք
Առաջացման երկիր ԱՄՆ
 Candy corn Վիքիպահեստում

Քաղցր եգիպտացորեն (անգլ.՝Candy corn ), փոքր, բրգաձև կոնֆետ, որը սովորաբար բաժանվում է երեք տարբեր գույների, որը ունի մեղրի, շաքարավազի, կարագի և վանիլի համ[1][2]։ Հյուսիսային Ամերիկայում աշնանային սեզոնի և Հելոուինի հիմնական կոնֆետն է[2]։

Քենդի եգիպտացորենի ավանդական դեղին, նարնջագույն և սպիտակ գույները ներկայացնում են աշնանային բերքի գույները[2], որը եգիպտացորենի նման է[3], լայն դեղին ծայրով, որը հիշեցնում է եգիպտացորենի հատիկ[1]։

Քենդի եգիպտացորենը ոչ միանշանակ համբավ ունի, քանի որ այն հիշատակվում է որպես «Հելոուինի ամենավիճելի քաղցրավենիք»[1], որը մարդիկ կամ «սիրում են», կամ «ատում»[2][4][5]։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Goelitz կոնֆետի եգիպտացորենի վաղ գովազդ

«Հավի կեր» կոնֆետի բնօրինակ անվանումն է, որի արտադրությունը սկսվել է 1880-ականների վերջին[6]։ Այն առաջին անգամ հայտնագործվել է 1880-ականներին Wunderle Candy ընկերության աշխատակից Ջորջ Ռենինգերի կողմից[7]։ Wunderle Candy Company-ն առաջինն է արտադրել կոնֆետը 1888 թվականին[8]։ Goelitz հրուշակեղենի ընկերությունը, որն այժմ կոչվում է Jelly Belly, սկսել է արտադրանքի արտադրությունը 1898 թվականին[9]։

Մինչ Jelly Belly-ն դեռ պատրաստում է կոնֆետային եգիպտացորեն, եգիպտացորենի նման կոնֆետի ամենամեծ արտադրողը Brach's Confections-ն է, որը պատկանում է Ferrara Candy Company-ին[9]։ Brach's-ը տարեկան արտադրում է մոտավորապես 7 միլիարդ կտոր կոնֆետ եգիպտացորեն և Հելոուինի սեզոնին արտադրում էր եգիպտացորեն կոնֆետի արդյունաբերության ընդհանուր մասնաբաժնի 85 տոկոսին[9]։

19-րդ դարի վերջին գյուղատնտեսությունից ոգեշնչված այլ ուտեստների հետ մեկտեղ, Ամերիկայի հրուշակագործները ձգտում էին եգիպտացորեն վաճառել հիմնականում գյուղական հասարակությանը[10]։ 19-րդ դարի վերջին «կարագի կրեմ» կոնֆետները, որոնք ձևավորվել են բնության ներշնչված ձևերի բազմաթիվ տեսակների մեջ, ներառյալ շագանակը, շաղգամը և երեքնուկի տերևները, բավականին տարածված էին, բայց այն, ինչ առանձնանում էր կոնֆետային եգիպտացորենը, նրա վառ և խորհրդանշական եռագույն շերտավորումն էր[5]։

Չնայած այն ներկայումս ամենատարածվածն է աշնանը, կոնֆետ եգիպտացորենը միայն երբեմն ասոցացվում էր աշնան և Հելոուինի սեզոնների հետ։ 20-րդ դարի առաջին կեսին կոնֆետային եգիպտացորենը հայտնի «կոպեկ կոնֆետ» կամ զանգվածային հրուշակեղեն էր։ Այն գովազդվում էր որպես մատչելի և սիրված ուտեստ, որը կարելի է ուտել ամբողջ տարին[5]։

Քաղցր Եգիպտացորենը վերածվել է աշնանային և Հելոուինի հիմնական սննդի մոտ 1950-ականներին, երբ մարդիկ սկսեցին անհատապես փաթաթված կոնֆետներ բաժանել Trick or treat? քաղցրավենիքի աղվեսողներին։ Բերքահավաքի թեմատիկայով գույները և հոկտեմբեր ամսին գովազդի ավելացումը նույնպես օգնել են, որ քաղցր եգիպտացորենը դառնա աշնանային հիմնական ապրանքը[5]։

Հրուշակագործների ազգային ասոցիացիան հոկտեմբերի 30-ը՝ Հելոուինին նախորդող օրը, հռչակել է «Կենդի եգիպտացորենի ազգային օր»[7]։

Վաճառք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

2016 թվականի դրությամբ ԱՄՆ-ում տարեկան արտադրությունը կազմում էր 35 միլիոն ֆունտ ստերլինգ կամ գրեթե 9 միլիարդ կտոր կոնֆետ[11]։ Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի վաճառքի մեծ մասը տեղի է ունենում Հելոուինի սեզոնի ընթացքում[1]։

Արտադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ի սկզբանե կոնֆետը պատրաստվում էր ձեռքով[12]։ Արտադրողները սկզբում խառնում էին շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակն ու ջուրը և եփում դրանք՝ միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ֆոնդանն ավելացվել է հյուսվածքի համար, իսկ մարշմելոուները՝ փափուկ կծում ապահովելու համար[12]։ Վերջնական խառնուրդը տաքացնում էին և լցնում ձևավորված կաղապարների մեջ։ Լցնելու ընթացքում պահանջվել է երեք անցում, յուրաքանչյուր գունավոր հատվածի համար.

Այսօրվա բաղադրատոմսը նման է. Արտադրության մեթոդը, որը կոչվում է «եգիպտացորենի օսլայի մոդելավորում»[13], նույնպես մնում է նույնը, թեև ի սկզբանե ձեռքով կատարված առաջադրանքները շուտով ստանձնեցին այդ նպատակով ստեղծված մեքենաները[14]։

Բաղադրիչներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Քենդի եգիպտացորենը պատրաստվում է շաքարով, եգիպտացորենի օշարակով, աղով, քունջութի ձեթով, մեղրով, արհեստական բուրմունքով, սննդային գունանյութերով, ժելատինով և հրուշակեղենի ջնարակով։ Հրուշակագործի ջնարակը պատրաստված է լաք խեժից՝ վրիպակի սեկրեցիա[15]։

Տարբերակներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Զատիկ կոնֆետ եգիպտացորեն
Քենդի եգիպտացորենի համով Oreos

Հանրաճանաչ տարբերակ, որը կոչվում է «harvest corn», ավելացնում է կակաոյի փոշի[16], այն ունի շոկոլադե շագանակագույն լայն ծայր, նարնջագույն կենտրոն և ընդգծված սպիտակ ծայր։ Այն հաճախ հասանելի է Գոհաբանության օրվա շրջանում[6]։ Հելոուինի սեզոնի ընթացքում մոշի կոշկեղենի կոնֆետի եգիպտացորեն կարելի է գտնել Արևելյան Կանադայում, ինչպես նաև կոնֆետի ձևավորված եգիպտացորեն։ դդումների նման։ Հրուշակագործները ներկայացրել են գունային հավելյալ տարբերակներ, որոնք հարմար են այլ տոներին[13]։

Սուրբ ծննդյան տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «եղջերու եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և կանաչ կենտրոն։ Վալենտինի օրվա տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «կուպիդ եգիպտացորեն», սովորաբար ունի կարմիր ծայր և վարդագույն կենտրոն։

Միացյալ Նահանգներում Անկախության օրվա տոնակատարությունների ժամանակ եգիպտացորենը կապույտ ծայրով, սպիտակ կենտրոնով և կարմիր ծայրով, որը կոչվում է «ազատության եգիպտացորեն», կարելի է գտնել տոնական խոհարարների և հայրենասիրական տոնակատարությունների ժամանակ։ Զատիկ տարբերակը, որը երբեմն կոչվում է «նապաստակ եգիպտացորեն», սովորաբար երկգույն կոնֆետ է և գալիս է մի շարք պաստելի հիմքերի հետ՝ վարդագույն, կանաչ, դեղին և մանուշակագույն, սպիտակ ծայրերով՝ բոլորը մեկ փաթեթում։

Եղել են կարամելային խնձոր և կանաչ խնձոր, s'mores և դդումի համեմունք, գազարի եգիպտացորեն (կանաչ և նարնջագույն, գազարի տորթի համով) և ծննդյան տորթի կոնֆետ եգիպտացորենի համեր[17]։ 2022 թվականին Brach's-ը թողարկեց պոչամբարի տարբերակ՝ մրգային փոշով, վանիլային պաղպաղակով, ադիբուդի, հոթդոգով և համբուրգերի համով կտորներով[18]։

Brach's Turkey Dinner Candy Corn
Բրաչի Թուրքիա Ընթրիք Քենդի Եգիպտացորեն

Քաղցրավենիքի եգիպտացորենի համով նախուտեստներն ավելի լայն տարածում են գտել եգիպտացորենի համով խորտիկների և կոնֆետների տարբերակների հետ, ներառյալ օրեո, M&M's, մարշմելոու և այլն քաղցրեղենները[7]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Pai, Tanya (2015 թ․ հոկտեմբերի 29). «Candy corn: Halloween's most contentious sweet, explained». Vox (անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (2014), Hartel, Richard W.; Hartel, AnnaKate (eds.), «National Candy Corn Day», Candy Bites: The Science of Sweets (անգլերեն), New York, NY: Springer, էջեր 101–104, doi:10.1007/978-1-4614-9383-9_26, ISBN 978-1-4614-9383-9, Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին
  3. ↑ Taylor, Elise (2017 թ․ հոկտեմբերի 20). «Candy Corn: You Either Love It or Hate It, There Is No In-Between». Vogue (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 13-ին.
  4. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Kawash, Samira (2010 թ․ հոկտեմբերի 30). «Where Our Love/Hate Relationship With Candy Corn Comes From». The Atlantic (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  5. ↑ 6,0 6,1 Broek, Sara. "The History of Candy Corn: A Halloween Candy Favorite", Better Homes and Gardens
  6. ↑ 7,0 7,1 7,2 Waxman, Olivia B. (2013 թ․ հոկտեմբերի 30). «A brief history of candy corn for Nat'l Candy Corn Day». Time (ամերիկյան անգլերեն). ISSN 0040-781X. Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  7. ↑ «Wunderle's Candy: Our claim to fame». Wunderle's Candy. Արխիվացված է օրիգինալից 2020 թ․ օգոստոսի 7-ին. Վերցված է 2020 թ․ հուլիսի 3-ին.
  8. ↑ 9,0 9,1 9,2 Schmidt, Ann (2019 թ․ հոկտեմբերի 30). «Candy corn sales expected to top $73M: How Halloween's controversial treat got its start». FOXBusiness (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2020 թ․ հոկտեմբերի 12-ին.
  9. ↑ Lewis, Danny. «Candy Corn Hasn't Changed Since the 19th Century». Smithsonian.com. Smithsonian Institution. Վերցված է 2017 թ․ սեպտեմբերի 21-ին.
  10. ↑ Griggs, Brandon; Maxouris, Christina (2016 թ․ հոկտեմբերի 10). «5 strange facts about candy corn». CNN. Վերցված է 2018 թ․ հոկտեմբերի 31-ին.
  11. ↑ 12,0 12,1 «What is Candy Corn and How is it Made?». howstuffworks.com. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
  12. ↑ 13,0 13,1 Saeger, Natalie (2007 թ․ հոկտեմբերի 29). «History of candy corn. With new colors and flavors, it is a treat for all seasons». Showcase. The Spectator. Վերցված է 2012 թ․ հոկտեմբերի 5-ին.
  13. ↑ «Candy Corn Bulk Candy». Candyfavorites.com. Վերցված է 2009 թ․ հոկտեմբերի 4-ին.
  14. ↑ Snider, Mike (2023 թ․ հոկտեմբերի 15). «The origins of candy corn: A divisive delicacy, destined to be a Halloween tradition». USA Today. Վերցված է 2023 թ․ հոկտեմբերի 15-ին.
  15. ↑ {{cite web |title=Brach Harvest Corn արտադրանքի նկարագրությունը |url=https://www.brachs.com/products/halloween/harvest-corn.html} }
  16. ↑ «Candy Corn: Trivia & 13 Unique Flavors». The Odyssey Online (ամերիկյան անգլերեն). 2016 թ․ նոյեմբերի 2. Վերցված է 2021 թ․ մայիսի 14-ին.
  17. ↑ «Hot Dog-Flavored Candy Corn Is Part of This New 'Tailgate' Mix». Food & Wine (անգլերեն). Վերցված է 2022 թ․ նոյեմբերի 1-ին.
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Քաղցր եգիպտացորեն» հոդվածին։
Ստացված է «https://hy.wikipedia.org/w/index.php?title=Քաղցր_եգիպտացորեն&oldid=9910197» էջից