Սամսա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Սամսա
Samsa in Karakol.jpg
Ենթատեսակթխվածք
Առաջացման երկիրԿենտրոնական Ասիա
Samsa Վիքիպահեստում

Սամսա (տաջ.՝ самбуса, ղազ.՝ самса, ղրղզ.՝ самса, ույգ.՝ سامسا, ուզբ.՝ somsa), կծու մսային ուտելիք, որը տարածված է Կենտրոնական Ասիայի խոհանոցներում[1]:

Տաջիկստանում, Ուզբեկստանում, Ղազախստանում, Ղրղզստանում և Սինծիանում սամսան գրեթե միշտ թխում են և երբեք չեն տապակում: Ավանդական սամսան թխվում է թոնրում, որը հատուկ կավե ջեռոց է: Խմորը կարող է լինել հասարակ հացի խմոր: Ամենատարածված միջուկը գառան ծեծած մսի և սոխի խառնուրդն է, բայց հավի միսը, տավարի ծեծած միսը և պանրի տարբեր տեսակները ևս տարածված են փողոցում վաճառող սամսաների մեջ: Այլ միջուկով, օրինակ, կարտոֆիլով և դդումով սամսաներ ևս հանդիպում են: Կենտրոնական Ասիայում պատրաստվող սամսան նման է քաղցր փոքրիկ բլիթի` տավարի կամ գառան մսով և բանջարեղենով[2]:

Կենտրոնական Ասիայում սամսան փողոցներում վաճառում են որպես տաք նախաճաշ: Ուտելիքը վաճառվում է այնպիսի կրպակներում, որտեղ միայն սամսա է պատրաստվում, ինչպես նաև` որպես երկընտրանք այնպիսի կրպակներում, որտեղ վաճառվում է նաև այլ արագ սնունդ: Շատ մթերային խանութներ գնում են սամսան մատակարարներից և վերավաճառում են այն:

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Albala Ken, ed. (2011)։ Food Cultures of the World Encyclopedia 1։ Santa Barbara, CA: Greenwood։ էջ 51։ ISBN 978-0-313-37626-9։ Վերցված է 17 January 2018 
  2. «Samsa: Baked Meat Buns»։ silkroadchef.com։ 2015-04-06