Սամոսա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search


Picto infobox mets.png
Սամոսա
Samosachutney.jpg
Ենթատեսակթխվածք, խմորի շերտով կիսաֆաբրիկատներ և կերակուր
Առաջացման երկիրՄիջին Արևելք
Հիմնականցորենի ալյուր, գազար, ոլոռ և միս
Commons-logo.svg Samosas Վիքիպահեստում

Սամոսա (պարսկերեն՝ سنبوساگ; sanbosag[1]), տապակված կամ թխած, լցոնումով խմոր (կարտոֆիլ, սոխ, սիսեռ, միս, ոսպ, հավի միս)։ Ուտեստի չափսն ու ձևը տարատեսակ են, բայց ամենահայտնի ու ամենատարածված ձևը համարվում է եռանկյան ձև ունեցող սամոսան։ Շատ հաճախ մատուցվում է սոուսների հետ։ Սամոսան հայտնի է Հնդկաստանում, կենտրոնական և հարավարևմտյան Ասիայում, Աֆրիկայի հյուսիսային և հարավային մասերում։

Ենթադրաբար ուտեստը կենտրոնական Ասիայում (որտեղ ուտեստը հայտնի է սամսա անվանումով) հայտնվել է մոտավորապես 10-րդ դարում[2]։ Ուտեստը նշվում է իրանցի պատմիչ Աբու-Լը-Ֆադլ-Բայհակիի աշխատություններում (995-1077)։ Սամոսան իր հայտնիությունը ձեռք է բերել Հնդկաստանում՝ սկսած XIII դարից և ներկրվել է հարևան շրջանների առևտրականների կողմից։ Գոյություն ունի ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ շրջանային տարբերակներ, որտեղ ուտեստն ունի այլ անվանումներ, ինչպես՝ Իսրայելում և Իրաքում՝ «սամբուս(ա)կ»[3][4]։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սամոսա Գարսիա Անաստասիո

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Lovely triangles Archived 8 January 2009 at the Wayback Machine. «Hindustan Times», 23 August 2008.
  2. Davidson, Alan The Oxford Companion to Food. — Oxford University Press, 1999.
  3. «Что такое самбусак?»։ http://findfood.ru 
  4. «Самвусак»։ https://guide-israel.ru