Ոլոռ
Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
| Ոլոռ | ||
|---|---|---|
|
||
| Գիտական դասակարգում | ||
|
||
| Լատիներեն անվանում | ||
| Pisum sativum | ||
|
|
Ոլոռը (Pisum sativum) ընդավորների ընտանիքին (Leguminosae) պատկանող խոտանման բույս է։ Սննդի մեջ օգտագործվում են ինչպես ոլոռի հատիկները, այնպես էլ մատղաշ ունդերը։
Համեմատած այլ բանջարային մշակաբույսերի հետ՝ ոլոռը սպիտակուցային նյութերով ամենահարուստն է և սննդարժեքի տեսակետից գրավում է առաջին տեղերից մեկը։ Տարբեր տեսակներ բնակլիմայական տարբեր պայմաններում տարբեր քիմիական կազմ են ունենում, սակայն ոլոռի չոր նյութի մեջ սպիտակուցային նյութերը միջին հաշվով կազմում են մոտ 22-32%, շաքարները՝ 16-27%, օսլան՝ 10-31%, ճարպերը՝ 1,6-2%, թաղանթանյութը՝ 2-6%։ Կալորիականությամբ ոլոռը 1,5-2 անգամ ավելի բարձր է, քան մյուս բանջարեղենները։ Ոլոռը հարուստ է նաև A, B և C վիտամիններով։
Արտաքին հղումներ[խմբագրել]
 |
Ոլոռ էջը Վիքիպահեստում |
