Հալվա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Հալվա (այլ կիրառումներ)
Picto infobox mets.png
Հալվա
Halva.jpg
Հալվա
Թուրքական խոհանոց
Ենթատեսակհրուշակեղեն, Քաղցր հրուշակեղեն (ОКП 91 2000)[1], Շաքարավազով քաղցրեղեն (որը պարունակում է սպիտակ շոկոլադ), որը չի պարունակում կակաո[2], թխվածք և քաղցրեղեն
Հիմնականսպիտակաձավար[3], corn starch?, արևածաղիկ, յուղ[3], շաքար, ալյուր[3], քունջութ և արևածաղկի սերմեր[4]
Halva Վիքիպահեստում

Հալվա, հրուշակեղենի տեսակ։ Հայաստանում տնային պայմաններում պատրաստում են յուղի մեջ բոված ցորենալյուրից՝ վրան լցնելով դոշաբ, շաքարաջուր կամ մեղրաջուր։

Գործարանային եղանակով պատրաստում են յուղատու սերմերից (քունջութ, գետնանուշ, արևածաղիկ, սոյա և այլն) կամ դրանց խառնուրդներից՝ խառնելով փրփուր առաջացնող նյութերի (օճառարմատ, մատուտակ) թուրմի հետ։ Կարամելային զանգվածը թուրմի հետ հարելուց առաջացած ծակոտկեն զանգվածին ավելացնում են աղացած սերմերը, երբեմն՝ նաև համ ու բույր տվող նյութեր (վանիլին, կակաո, չամիչ և այլն)[5]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]