Հրուշակեղեն

Հրուշակեղեն
Ենթատեսակ	սննդամթերք, Production of food industry by OKP?, food and drink products (OKPD 15, includes not only edible)?, սննդամթերք ըստ ՕԿՊԴ2-ի (10) և sweet dish?
Արտադրող	Հրուշակագործ
Confectionery Վիքիպահեստում

Հրուշակեղեն (քաղցրեղեն, քաղցրավենիք, քաղցր ուտեստներ), բարձր կալորիականություն ունեցող և հեշտ յուրացվող սննդամթերք, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, առանձնանում է հաճելի համով և բույրով։ Հրուշակեղենի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներից են ալյուրը՝ ցորենի, ավելի հազվադեպ՝ եգիպտացորենի, բրնձի, վարսակի և այլն), շաքարավազը, մեղրը, մրգերն ու հատապտուղները, կաթն ու սերուցքը, ճարպերը, ձվերը, խմորիչները, օսլան, կակաոն, ընկույզը, սննդային թթուները, դոնդող առաջացնող նյութերը, համային և բուրումնավետ հավելումները, սննդային գունանյութերը և փխրուցիչները։ Վարպետ խոհարար և պատմաբան Վ․ Պոխլյոբկինը կարծում էր, որ հրուշակեղենի բոլոր տեսակների խմորի մեջ ալյուրը երկրորդական դեր է խաղում (բացառություն է կազմում կուլիչի և քաղցրաբլիթի խմորը)։

Տես նաև

• Տորթ
• Խմոր
• Հացաբուլկեղեն
• Փուռ

Արտաքին հղումներ

• Հրուշակեղեն www.info-food.ru կայքում՝ բաղադրություն, կալորիականություն, արձագանքներ
• Խոհանոցային Մեծ Բառարան Archived 2013-01-02 at the Wayback Machine.
• Քաղցրավենիքը երեխայի սննդակարգում Archived 2013-08-30 at the Wayback Machine.