Թան (ըմպելիք)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
(Վերահղված է Թանից)
Jump to navigation Jump to search
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տես՝ Թան (այլ կիրառումներ)
Թան
Tuhn - Թան (Cropped).jpg
Ենթատեսակ Կաթնաթթվային մթերք, Fermented milk products, other than sour cream and cottage cheese և Q26868453?
Բաղաբրամասեր Յոգուրտ
Doogh Վիքիպահեստում

Թան, հայկական ըմպելիք, որը պատրաստվում է ջրից, մածունից և աղից։ Կա նաև թանի գազավորված տեսակը։[1] Թանը ցանկալի է խմել սառը վիճակում, քանի որ այդպես ավելի համեղ է։ Հանքային ջրերով պատրաստված Թանը օգտագործվում է իբրև բուժիչ միջոց։

Թանը պատրաստվում է մածունը ջրի հետ խառնելու, ինչպես և խնոցու օգնությամբ յուղը զատելու միջոցով։ Կարասներում և կճուճներում, որոշ ժամանակ մնալուց հետո ստանում է հաճելի համ, թանին երբեմն ավելացնում են աղ։ Թանից պատրաստում են սպաս, ժաժիկ, չորթան, սխտորով, սոխով, վարունգով, կանաչիներով թանաբրդոշ։ Սխտորած Թանը ավելացվում է ձավարով կամ ալյուրով շիլային։ Որոշ ազգագրական շրջաններում եփած թանի ջրային մասը հեռացնում են, իսկ մածուկը պահում բերանը հերմետիկ փակած կավամանում՝ ձմեռվա համար։ Այն օգտագործում են ջրում լուծելով։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]


Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից։ CC-BY-SA-icon-80x15.png