Գարեձավարի շիլա

Գարեձավարի շիլա
Ռուսական խոհանոց
Ենթատեսակ	շիլա
Առաջացման երկիր	Ռուսաստան

Գարեձավարի շիլա, լիովին եփված գարեձավարից պատրաստված ուտեստ:

Գարեձավարի շիլան պատրաստում են ինչպես կաթով, այնպես ջրով: Մանր աղացած գարեձավարից պատրաստված շիլան կոչվում է գարու շիլա:

Գարեձավարի շիլան պարունակում է սպիտակուցներ, օսլա, В խմբի վիտամիններ, А, Е, D վիտամիններ, երկաթ, կալցիում, պղինձ, յոդ, ֆոսֆոր, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ լիզին^[1]^[2]:

Գարեձավարի շիլայի պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

«Գարեձավարի» անվանումը ծագել է անգլերեն համապատասխան ձավարի անվանումից՝ pearled barley, ինչն իր հերթին արտաքին որոշակի նմանությամբ պայմանավորված՝ գարին նմանեցնում է մարգարտի հետ: Գարեձավարը մասնատված գարին է, որն աղալուց հետո մաքրվում է կեղևից:

Հետաքրքիր փաստեր[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ռազմական բարբառում գարեձավարի շիլան ունի իր անվանումները՝ «պերլոֆան», «շրապնել» (կոտորակառումբ), «հեղույսներ», «բուբի», իսկ գարու շիլան՝ — перловая каша, «поролон», «կիրզայի շիլա», «կոտորակ տասնվեց», «կիրզա», «գարեհատիկ»:
Գարեձավարի շիլան ձուկ ^[3] որսալու ամենատարածված խայծերից է: