Պապայա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Պապայա
Գիտական դասակարգում
Թագավորություն Բույսեր
Տիպ Embryophyta
Ենթատիպ Spermatopsida
Դաս Ծածկասերմեր
Կարգ Brassicales
Ընտանիք Caricaceae
Ցեղ Carica
Լատիներեն անվանում
Carica papaya
Հատուկ պահպանություն
Տվյալների անբավարարություն
Տվյալների անբավարարություն
IUCN Data Deficient : ???


Դասակարգումը
Վիքիցեղերում


Պատկերներ
Վիքիպահեստում




Պապայա (Carica papaya), Caricaceae ընտանիքին պատկանող ծառանման բույս է, 5-10 մ բարձրությամբ։ Հայրենիքը Ամերիկա մայրցամաքների արևադարձային շրջաններն են։ Այժմ նաև մշակվում է Աֆրիկայում և Ասիայում (հիմնական արտահանողներն են Հնդկաստանը, Բրազիլիան, Ինդոնեզիան, Նիգերիան և Մեքսիկան)։ Պապայա է կոչվում պտուղը։

Պտուղը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պտուղը օվալաձև է, միջինը 20 սմ երկարությամբ և 300-500 գ քաշով։ Հասուն պտուղն ունի ողորկ, բարակ, կանաչ-դեղնավուն կեղև, պտղամիսը վարդագույն-նարնջագույն է։ Քաղցր է, բուրավետ. համային հատկանիշներով որոշ չափով նման է սեխին։

Պտղի միջնամասը սնամեջ է, այստեղ գտնվում են սև կորիզները, որոնք ուտելի չեն։ Չորացված վիճակում օգտագործվում են որպես համեմունք։

Ոչ հասուն պտուղն օգտագործվում է որպես բանջարեղեն։

Բնութագիր[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սեխածառը(պապայա) խիստ զգայուն է կլիմայական պայմանների նկատմամբ։ Այն ոչնչանում է ոչ միայն սառնամանիքներից, այլև՝ ցածր դրական ջերմաստիճաններում։ Լավ որակի պտուղ տալիս են արևադարձային գոտու այն պլանտացիաները, որոնք գտնվում են ծովի մակերևույթից մինչև 1000 մ բարձրության վրա։

Պորտուգալացի ծովագնաց Վասկո Դա Գաման առաջին անգամ Հնդկաստանում տեսնելով սեխածառը՝ հիացմունքով բացականչել է՝ «Հնդկական ոսկի ծառ»։

Մեկ հեկտար սեխածառի պլանտացիայից ստացվում է տարեկան 33-37 տոննա պտուղ։ Միջին հաշվով մեկ ծառից ստացվում է 30-150 պտուղ։ Պտղի քաշը լինում է 450 գ-ից մինչև 7 կգ։ Սեխածառը պտղաբերում է տնկելուց 10-12 ամիս հետո։ Բերքատվությունը բարձր է լինում ծառի երիտասարդ շրջանում, այսինքն՝ մինչև 5-րդ տարին, որից հետո գնալով բերքատվությունն իջնում է։ Դրա համար պլանտացիաների ծառերը 4 տարին մեկ նորացվում են։

Բացի թարմ վիճակում օգտագործելուց, պտուղներից պատրաստում են ջեմ, մարմելադ, հրուշակեղեն և այլն։ Սեխածառի պտուղը պարունակում է օսլա, շաքար, վիտամիններ։ Նրա հյութը պարունակում է հատուկ ֆերմենտ՝ պապային, որն իր հատկություններով նման է ստամոքսահյութի ֆերմենտներին։ Դրանով է բացատրվում այն փաստը, որ ջրում լուծված նրա մի քանի կաթիլը փափկեցնում է ամենակոշտ միսը։

Պապայինից պատրաստում են արժեքավոր դեղամիջոցներ մաշկային, աղեստամոքսային հիվանդությունների, լեղապարկի թարախային բորբոքումների բուժման և վերքեր ապաքինելու համար։ Այժմ սեխածառի պլանտացիաները բավականին մեծ տարածություններ են զբաղեցնում Կենտրոնական Ամերիկայում, Հարավային Ամերիկայում, Հնդկաստանում, Շրի-Լանկայում, Մալայան կղզեխմբում, Աֆրիկայում և Ավստրալիայում[1]։

Սննդային արժեքը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

100 գ պտուղը հետևյալ սննդային արժեքն ունի.

  • Էներգիա - 180 կիլոժուլ
  • Սպիտակուցներ - 1 գ
  • Ածխաջրատարներ - 10 գ
  • Կալցիում - 21 մգ
  • Նատրիում - 3 մգ
  • Կալիում - 211 մգ
  • ֆոսֆոր - 16 մգ
  • երկաթ - 0,4 մգ
  • Բետակարոտին - 0,56 մգ
  • Վիտամին B1 0,03 մգ
  • Վիտամին B2 - 0,04 մգ
  • Վիտամին C - 60-80 մգ

Բուսաբանական Նկարագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Lowածր, բարակ, արմավենու նման ծառ ՝ բարակ, ճյուղերից զուրկ միջքաղաքով, 3-10 մ բարձրությամբ։

Տերեւները մեծ են, 50-70 սմ տրամագծով, արմավենու կտրված, երկար petioles.

Ծաղիկները զարգանում են տերևների առանցքներում ՝ վերածվելով մեծ պտուղների ՝ 10-30 սմ տրամագծով և 15-45 սմ երկարությամբ։ հասած պտուղները փափուկ են և ունեն սաթ-նարնջագույն գույն ։ Հասած մրգերի մարմինը դեղին, նարնջագույն և կարմիր է։

Բույսի բոլոր մասերը պարունակում են կաթնային հյութ ։

Տնտեսական նշանակությունը և կիրառումը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պապայայի հայրենիքը Մեքսիկայի հարավն է, Կենտրոնական Ամերիկան և Հարավային Ամերիկայի հյուսիսը, բայց այն այժմ աճեցվում է բոլոր արևադարձային երկրներում, հիմնական արտադրողները Հնդկաստանն ու Բրազիլիան են։ Պապայայի փորձարարական տնկարկներ կան նաև Ռուսաստանի հարավում ՝ Կովկասի Սև ծովի ափին գտնվող բուսաբանական այգիներում։

Պտուղները հավաքելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ Պապայան ազատում է լատեքսային հյութ, որը կարող է շատերի մոտ առաջացնել մաշկի գրգռում, ինչպես նաև ալերգիկ ռեակցիաներ։ Պապայայի պտուղը և դրա տերևները պարունակում են նաև ալկալոիդ կարպաին, որն ունի հակաուռուցքային ազդեցություն, որը մեծ չափաբաժիններով կարող է վտանգավոր լինել։

Սննդամթերք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պապայայի հիմնական օգտագործումը սննդի մեջ օգտագործելն է ։ Այն սովորաբար ուտում են հում վիճակում, առանց մաշկի և սերմերի։ Անպտուղ պտուղները շոգեխաշած են, ինչպես նաև օգտագործվում են կարրի պատրաստելիս և աղցաններում։ Պտուղները թխում են կրակի վրա, ինչի պատճառով հացի հոտը սկսում է դուրս գալ պապայայից ։

Պապայան պարունակում է շատ ֆերմենտ, որը կոչվում է պապաին (միսը փափկեցնող պրոտեազ) և այլ սպիտակուցներ։ Պապայայի հյութի հատկությունը կոշտ մսի մանրաթելերը ոչնչացնելու համար օգտագործվել է Հարավային Ամերիկայում հազարավոր տարիներ։ Այն ստացվում է չհասունացած մրգերի և տերևների մաքրված կաթնային հյութից և օգտագործվում է մարսողությունը բարելավելու համար, ինչպես նաև "Լեկոզիմ" և "Կարիոպազին" պատրաստուկներում (պրոտեոլիտիկ ֆերմենտների խառնուրդ), որոնք բուժում են միջողնային օստեոխոնդրոզը։

Բժշկության մեջ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արևադարձային ժողովրդական բժշկության մեջ Պապայան օգտագործվում է որպես հելմինտիկ միջոց (արմատների, տերևների խառնուրդ), հակաբեղմնավորման և աբորտի միջոց, որպես դաշտանը խթանող միջոց ։ Չորացրած տերևները ծխում էին ասթման թեթեւացնելու կամ որպես ծխախոտի փոխարինող։ Թեյի պատրաստման խանութներում վաճառվում են չոր, մանրացված տերևների փաթեթներ ։ Միևնույն ժամանակ, տերևների խառնուրդը օգտագործվում է որպես լուծողական Գանայի և Կոտ դ ' Իվուարի ձիերի համար։ Վիրուսաբան Լյուկ Մոնտանյեի պնդմամբ ՝ պապայայից պատրաստուկները նպաստում են վիրուսային վարակների կանխարգելմանը ։ Պապայայի երիտասարդ տերևներից պատրաստվում է մալարիայի դեմ թեյ ։

Պապայայի էպիֆիտոտիա[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պապայայի Օղակաձև խայտաբղետ վիրուսը Օահու (Հավայան կղզիներ) ներմուծվել է դեռևս 1937 թվականին և երկու անգամ ազդել է Հավայան պապայայի արտադրության վրա ։ Հիվանդությունը մի քանի տարի չափավոր էր, մինչև այն մուտացիայի ենթարկվեց կամ ավելի ագրեսիվ Շտամ ներմուծվեց, և 1950 թվականին սկսվեց էպիֆիտոտիան։ 12 տարվա ընթացքում պապայայի արտադրության տակ գտնվող հողերի քանակը նվազել է 94% - ով։ Այնուհետև արտադրությունը Օահուից տեղափոխվեց Հավայան կղզու ("Մեծ կղզի") Պունա տարածք ՝ խիստ կարանտինի ներքո։ 1971 թվականին PRSV-ն հայտնաբերվել է տնամերձ հողամասերում, սակայն ջանքեր են գործադրվել դրա տարածումը կանխելու համար ։ Վիրուսը հայտնվեց առևտրային տնտեսություններում 1992 թ. - ին, էպիֆիտոտիան կրկին բռնկվեց և աննախադեպ մասշտաբներ ստացավ, Այնպես որ այն մեկ տարվա ընթացքում հարվածեց դասական սորտերի գրեթե 100% - ին, իսկ 1995 թ. - ին Պունայում արտադրությունն անհնար էր։

Պապայայի երկու տրանսգենային սորտերը ստեղծվել են Դենիս Գոնսալվեսի և նրա թիմի կողմից և արտադրության համար ներկայացվել են 1998 թվականի մայիսի 1-ին։ Պարզվել է, որ եթե բույսի ԴՆԹ-ի շղթային ավելացվի վիրուսի թաղանթի սպիտակուցի գենը, ապա Պապայան դառնում է անընկալունակ վիրուսի նկատմամբ ։ PRSV shell սպիտակուցի գենը ներմուծվել է բարձր էմբրիոգեն բուսական հյուսվածքի մեջ ՝ օգտագործելով նոր հայտնագործված գենային թնդանոթը, ինչը հանգեցրել է տրանսգենային 55-1 գծի մշակմանը, որն ապացուցված է, որ արդյունավետորեն վերահսկում է Հավայական prsv շտամները ՝ կանխելով նոր վիրուսային պատճենների վերարտադրությունը (հակասենսական ՌՆԹ, չնայած ենթադրվում է, որ վիրուսի զսպման մեխանիզմը կապված է ՌՆԹ միջամտության հետ)։

Վերահսկիչ կազմակերպությունների (FDA, EPA և այլն) հաստատման անհրաժեշտ ընթացակարգերն անցնելուց հետո 1998 թվականի մայիսին տրանսգենային Պապայան սկսեց աճել առևտրային օգտագործման համար։ Հավայիում գենետիկորեն մոդիֆիկացված մրգի ներդրումը թույլ է տվել կարճ ժամանակում վերադարձնել արտադրության սկզբնական ծավալները ։ Մինչ օրս փոփոխված տարբերակը գրեթե ամբողջությամբ փոխարինել է սովորականին ։ Ստուգումների ընթացքում մարդու օրգանիզմի վրա ոչ մի բացասական ազդեցություն չի հայտնաբերվել։ Բացի այդ, մարդը միշտ պապայա է օգտագործել իր վիրուսի հետ միասին, քանի որ այնտեղ, որտեղ այն աճում է, միշտ առկա է այս պաթոգենը։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Կ․ Մ․ Հարությունյան, Բուսական աշխարհի արժեքավոր տեսակները, 1984