Շաուրմա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Շաուրմա
արաբ․՝ شاورما‎‎ ուրդու՝ شوارمہ‎
Döner mit Rindfleisch.jpg
Ենթատեսակմիս և մատներով ուտվող կերակուր
Առաջացման երկիրԼևանտ
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՄիս
Shawarma Վիքիպահեստում

Շաուրմա (արաբ․՝ شاورما‎‎ ուրդու՝ شوارمہ‎), Լևանտ Արաբական մսով կերակուր, բաղկացած լոշիկից կամ լավաշից որը լցոնված է կտրտած և տապակած մսով (ոչխարի, հավի)

Ստուգաբանություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արաբերեն «շաուրմա» բառը եկել է թուրքերեն çevirme բառից, որը նշանակում է «պտտել»

Բաղադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պատրաստման եղանակը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սկզբում պատրաստեք սոուսը, որպեսզի այն լավ համեմվի։ Դրա համար խառնում ենք թթվասերը մանր կտրատած մաղադանոսի, ճզմած սխտորի, աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ։ Նախապես խաշեք hավի կրծքամիսը և տապակեք սոուսի ու ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մանր կտրատեք սոխը, մարինադացրեք այն քացախի, աղի և շաքարավազի հետ։ Կտրատեք բանջարեղենը։ Լավաշը փռեք սեղանին, վրան սոուս քսեք և դրեք բանջարեղենը, դրեք նաև հավի կրծքամիսը։ Զգուշորեն փաթաթեք լավաշը խողովակաձև և դրեք ստվարաթղթով պատված գրիլի թավայի մեջ։ Մատուցեք տաք վիճակում։