Կուպատի
 კუპატი | |
|---|---|
 Աղիքային երշիկ | |
| Վրաստան | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | Ուտելիք |
| Ենթատեսակ | fresh sausage? |
| Առաջացման երկիր |  Վրաստան |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | Խոզի միս |
 Kupati Վիքիպահեստում | |
Կուպատի (վրաց.՝ კუპატი), վրացական[1][2][3][4] ավանդական երշիկի տեսակ, պատրաստվում է խոզի մսից։
Կուպատին պատրաստում են կամ գրիլի կամ փայտածուխի վրա, ինչպես ուրիշ հում երշիկներ։ Կուպատի պատրաստում են ամեն աշուն, երբ հասունանում է նուռը ու բարբարիսը։ Կուպատին համապատասխանում է վրացական կարմիր գինու և սացիվիի հետ։ Կուպատին շատ ձեռնատու է, անհրաժեշտության դեպքում կարող ենք սառեցնել և հետո օգտագործել։
Բաղադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- 200 գրամ տավարի միս
- 800 գրամ խոզի միս
- 200 գրամ սալ
- Խոզի աղիքներ՝ ինչքան անհրաժեշտ է
- 3 սոխի գլուխ
- 80 գրամ բարբարիս
- 2 պճեղ սխտոր
- 100 գրամ կարմիր գինի (կարելի է փեխարինել կոնյակ)
- 1 փունջ գինձ
- 1/3 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/5 թեյի գդալ խմելի-սունելի
- 1/5 թեյի գդալ դարչին
- 1/5 թեյի գդալ մեխակ
- 1/5 թեյի գդալ մշկընկույզ
- Սև պղպեղ և աղ՝ ըստ համի
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia, Darra Goldstein, p. 95
- ↑ Georgia, Armenia & Azerbaijan, John Noble, Michael Kohn, Danielle Systermans, p. 46
- ↑ Кавказская кухня. Мясные блюда, p. 7792
- ↑ Новые слова и значения, Надежда Захаровна Котелова, Евгений Александрович Левашов, p. 312
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |