Խմորագնդիկներ

Խմորագնդիկներ
Բելառուսական խոհանոց և լեհական խոհանոց
Ենթատեսակ	Կնեդլիկ
Առաջացման երկիր	Լեհաստան
Kluski Վիքիպահեստում

Բավարիական կարտոֆիլային կնեդլ պատրաստման ընթացքում

Հյուսիսգերմանական ալյուրային խմորագնդիկներ

Խմորագնդիկներ (գերմ.՝ Kloß) կամ կնեդլիկ (կնեդլիկ, գերմ.՝ Knödel), եվրոպական ուտեստ, որը որպես կանոն բաղկացած է ալյուրից և ձվից։ Սովորաբար ավելացվում են ապուրների մեջ կամ մատուցվում նրանց հետ, բայց կարող են մատուցվել նաև որպես առանձին (երկրորդ) ուտեստ կամ որպես աղանդերի ալյուրային բաղադրիչ։ Չինական խմորագնդիկները պատրաստվւմ են նաև մսային միջուկով։ Բելառուսում հայտնի են կարտոֆիլային խմորագնդիկները։

Տարբեր երկրների խոհանոցում

Խմորագնդիկները գոյություն ունեն բելառուսական, ավստրիական, գերմանական, իտալական, ֆիննական, չեխական (կնեդլիկներ), եվրոպական (կնեդլիկ), լատինական, էստոնական (կամա), ռուսական, լեհական, ուկրաինական, թաթարական, բաշկիրական խոհանոցներում։ Այս կամ այն տարբերակներով խմորագնդիկները կան նաև կանադական, նորվեգական և սլավոնական խոհանոցներում։ Լիտվական խոհանոցում կան կարտոֆիլային խմորագնդիկներ (կուկուլյայ)։

Տես նաև

• Խմորագնդիկներ (կարտոֆիլային ) - բելառուսական խմորագնդիկներ
• Կնեդլիկ - չեխական կնեդլ
• Նյոկի

Գրականություն

• Клецки // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.

Արտաքին հղումներ

• «Клёцка». Բրոքհաուզի և Եֆրոնի հանրագիտական բառարան: 86 հատոր (82 հատոր և 4 լրացուցիչ հատորներ). Սանկտ Պետերբուրգ. 1890–1907.{{cite book}}: CS1 սպաս․ location missing publisher (link)