Կանադական խոհանոց

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search

Կանադական խոհանոցը Կանադայում բնակվող ժողովուրդների ավանդական խոհանոցն է:

Կանադական խոհանոցի բաղադրիչներ

Նկարագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Չի կարելի Կանադայի ցանկացած ուտեստ անվանել ազգային: Կանադան երկազգ երկիր է: Կանադական խոհանոցը լայնորեն տարբերվում է ըստ տարածաշրջանի: Կանադայի նախկին վարչապետ Ջո Քլարկն այս մասին ասել է. «Կանադան ունի խոհանոց՝ այլ խոհանոցներից: Դա ոչ սոլյանկա է, այլ շվեդական սեղան»:

Կանադական խոհանոցի սկզբնական արմատները ձևավորվել են հյուսիսամերիկյան բնիկ ժողովուրդների ավանդույթներում, ինչպես նաև անգլական և ֆրանսիական խոհանոցներում։ Հետևաբար, կանադական խոհանոցը ավելի ճիշտ կլինի անվանել անգլո-ամերիկյան-կանադական խոհանոց: Այն 18-րդ և 19-րդ դարերում լրացվել է Կենտրոնական, Հարավային և Արևելյան Եվրոպայի, ինչպես նաև Չինաստանի ներգաղթյալների կողմից:

Կանադական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչը Քվեբեկի խոհանոցն է, քանի որ ֆրանսիական խոհարարների բաղադրատոմսերը պատմականորեն և աշխարհագրորեն մոտ են Կանադային:

Ավանդական ուտեստներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կանադացիների ամենօրյա ճաշատեսակները ներառում են բնական մսից պատրաստված ուտեստներ, ինչպիսիք են բիֆշտեքսը, ռոսթբիֆը և լանգետը: Կանադական խոհանոցի բավականին «հաջողակ» ճաշատեսակը ֆիլե բրոշետտեն է, որն իրենից ներկայացնում է խոզապուխտի, բեկոնի, շամպինիոնի և սոխի կտորներ՝ շամփուրի վրա: Կանադական խոհանոցի առաջին ուտեստները բանջարեղենով՝ ծաղկակաղամբ, դդում, լոլիկ, արգանակով և արիշտայից, կանաչիից պատրաստված ապուրներ են։ Կանադայում ամենահայտնի ճաշատեսակը դդմի ապուրն է և թխկու օշարակը[1].:

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. «Особенности национальной канадской кухни»։ Արխիվացված է օրիգինալից 2012-04-18-ին։ Վերցված է 2010-02-16 

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]