Ֆալաֆել

Ֆալաֆել
	Ֆալաֆելի բաղադրիչները
Տեսակ	կերակուր և minced food ball?
Առաջացման երկիր	Իսրայելական խոհանոց և Middle Eastern empires
	Falafel Վիքիպահեստում

Ֆալաֆել (արաբ․՝ فلافل‎‎ ( լսել)), արաբական կերակրատեսակ, տապակված գնդեր՝ պատրաստված սիսեռով։ Տարածված է հատկապես Հունաստանում, Եգիպտոսում, Սիրիայում Իրաքում, Սաուդյան Արաբիայում և այլն։

Ֆալաֆելը ղպտիերեն բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է «շատ լոբիներ»։

Պատմություն

Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են ղպտիները՝ որպես մսին փոխարինող ուտեստ պահքի ժամանակ։ Քանի որ Ալեքսանդրիան նավահանգստային քաղաք է, հնարավոր է եղել ուտեստը տեղափոխել Մերձավորարևելյան այլ երկրներ։ Ավելի ուշ նաև Լևանտ երկրներ։

Միջին Արևելք

Միջին Արևելքում ֆալաֆելը դարձել է արագ սնունդ։ Ռամադանի ընթացքում ֆալաֆելը կազմել է իֆտարի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածված էր որոշ երկրներում, որ ՄաքԴոնալդսի փոխարեն անվանում էին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներում ֆալաֆելը համարվում է ազգային ուտեստ Եգիպտոսում, Պաղեստինում և Իսրայելում։

Հյուսիսային Ամերիկա

Հյուսիսային Ամերիկայում մինչև 1970-ականները ֆալաֆել կար միայն հրեական թաղամասերում և ռեստորաններում։ Այսօր ուտեստը տարածված է ողջ Հյուսիսային Ամերիկայի բազմաթիվ քաղաքներում։

Սննդային արժեքը 100 գ

Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ
ածխաջրեր 31,84 գ
ճարպեր 17.80 գ
Կալցիում (5%) 54 մգ
Երկաթ (26%) 3.42 մգ
Մագնեզիում (23%), 82 մգ
Մանգան (33%) 0.691 մգ
Ֆոսֆոր (27%) 192 մգ
Կալիում (12%) 585 մգ
Նատրիում (20%) 294 մգ
Ցինկ (16%) 1.50 մգ

Արտաքին հղումներ