Ֆալաֆել
Այս հոդվածն աղբյուրների կարիք ունի։ Դուք կարող եք բարելավել հոդվածը՝ գտնելով բերված տեղեկությունների հաստատումը վստահելի աղբյուրներում և ավելացնելով դրանց հղումները հոդվածին։ Անհիմն հղումները ենթակա են հեռացման։ |
![]() Ֆալաֆելի բաղադրիչները | |
Ենթատեսակ | կերակուր և minced food ball? |
Առաջացման երկիր | Միջին Արևելք |
![]() |

Ֆալաֆել (արաբ․՝ فلافل ( )), արաբական կերակրատեսակ, տապակված գնդեր՝ պատրաստված սիսեռով։ Տարածված է հատկապես Հունաստանում, Եգիպտոսում, Սիրիայում Իրաքում, Սաուդյան Արաբիայում և այլն։
Ֆալաֆելը ղպտիերեն բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է «շատ լոբիներ»։
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են ղպտիները՝ որպես մսին փոխարինող ուտեստ պահքի ժամանակ։ Քանի որ Ալեքսանդրիան նավահանգստային քաղաք է, հնարավոր է եղել ուտեստը տեղափոխել Մերձավորարևելյան այլ երկրներ։ Ավելի ուշ նաև Լևանտ երկրներ։
Մերձավոր Արևելք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Մերձավոր Արևելքում ֆալաֆելը դարձել է արագ սնունդ։ Ռամադանի ընթացքում ֆալաֆելը կազմել է իֆտարի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածված էր որոշ երկրներում, որ ՄաքԴոնալդսի փոխարեն անվանում էին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներում ֆալաֆելը համարվում է ազգային ուտեստ Եգիպտոսում, Պաղեստինում և Իսրայելում։
Հյուսիսային Ամերիկա[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Հյուսիսային Ամերիկայում մինչև 1970-ականները ֆալաֆել կար միայն հրեական թաղամասերում և ռեստորաններում։ Այսօր ուտեստը տարածված է ողջ Հյուսիսային Ամերիկայի բազմաթիվ քաղաքներում։
Սննդային արժեքը 100 գ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

- Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ
- ածխաջրեր 31,84 գ
- ճարպեր 17.80 գ
- Կալցիում (5%) 54 մգ
- Երկաթ (26%) 3.42 մգ
- Մագնեզիում (23%), 82 մգ
- Մանգան (33%) 0.691 մգ
- Ֆոսֆոր (27%) 192 մգ
- Կալիում (12%) 585 մգ
- Նատրիում (20%) 294 մգ
- Ցինկ (16%) 1.50 մգ