Ֆալաֆել

Ֆալաֆել
Ֆալաֆելի բաղադրիչները
Ենթատեսակ	կերակուր և minced food ball?
Առաջացման երկիր	Միջին Արևելք
Falafel Վիքիպահեստում

Ֆալաֆել

Ֆալաֆել (արաբ․՝ فلافل‎‎  ( )), արաբական կերակրատեսակ, տապակված գնդեր՝ պատրաստված սիսեռով։ Տարածված է հատկապես Հունաստանում, Եգիպտոսում, Սիրիայում Իրաքում, Սաուդյան Արաբիայում և այլն։

Ֆալաֆելը ղպտիերեն բառ է (Φα Λα Φελ), որը նշանակում է «շատ լոբիներ»։

Պատմություն

Ֆալաֆելի ծագումն անհայտ է։ Կա մի ընդհանուր տեսություն, որ առաջին անգամ ֆալաֆել պատրաստել են ղպտիները՝ որպես մսին փոխարինող ուտեստ պահքի ժամանակ։ Քանի որ Ալեքսանդրիան նավահանգստային քաղաք է, հնարավոր է եղել ուտեստը տեղափոխել Մերձավորարևելյան այլ երկրներ։ Ավելի ուշ նաև Լևանտ երկրներ։

Մերձավոր Արևելք

Մերձավոր Արևելքում ֆալաֆելը դարձել է արագ սնունդ։ Ռամադանի ընթացքում ֆալաֆելը կազմել է իֆտարի մաս։ Ֆալաֆելը այնքան տարածված էր որոշ երկրներում, որ ՄաքԴոնալդսի փոխարեն անվանում էին "McFalafel"։ Մեր ժամանակներում ֆալաֆելը համարվում է ազգային ուտեստ Եգիպտոսում, Պաղեստինում և Իսրայելում։

Հյուսիսային Ամերիկա

Հյուսիսային Ամերիկայում մինչև 1970-ականները ֆալաֆել կար միայն հրեական թաղամասերում և ռեստորաններում։ Այսօր ուտեստը տարածված է ողջ Հյուսիսային Ամերիկայի բազմաթիվ քաղաքներում։

Սննդային արժեքը 100 գ

Ֆալաֆել սենդվիչ

• Էներգետիկ արժեքը 333 կկալ
• ածխաջրեր 31,84 գ
• ճարպեր 17.80 գ
• Կալցիում (5%) 54 մգ
• Երկաթ (26%) 3.42 մգ
• Մագնեզիում (23%), 82 մգ
• Մանգան (33%) 0.691 մգ
• Ֆոսֆոր (27%) 192 մգ
• Կալիում (12%) 585 մգ
• Նատրիում (20%) 294 մգ
• Ցինկ (16%) 1.50 մգ

Արտաքին հղումներ

• Պատրաստենք միասին. Ջեռեփուկ ֆալաֆել
• Բաղադրատոմս-Ֆալաֆել