Աջիկա

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Աջիկա
Adjika in a can.jpg
Աբխազական խոհանոց, Վրացական խոհանոց
Ծագում
Առաջացման երկիր Աբխազիա Աբխազիա
Վրաստան Վրաստան
Հիմնական տաքդեղ
Ajika Վիքիպահեստում
Աջիկա

Աջիկան (աբխազ․՝ Аџьыка, վրաց.՝ აჯიკა), կովկասյան կծու և բուրումնավետ սոուս է։ Բաղադրության մեջ մտնում են կարմիր պղպեղ, աղ, սխտոր, ընկույզ և խմելի սունելի։

Աջիկան հիմնականում լինում է կարմիր գույնի, սակայն եթե կարմիր պղպեղի փոխարեն օգտագործվում է կանաչ պղպեղ, ապա աջիկան ունենում է կանաչ գույն։ Սովորական աջիկայի բաղադրության մեջ լոլիկ չի մտնում։

Անվան ծագումը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Աջիկա բառն ունի աբխազական ծագում և նշանակում է «աղ»։

Հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Կոպեշավիձե Գ. Գ. 1989, Աբխազական խոհանոց, էջ 77, 78.