Ցուգերյան բալե տորթ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ցուգերյան բալե տորթ
Zuger Kirschtorte.jpg
Ցուգերյան բալե տորթ
Շվեյցարական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակտորթ և տորթ
Առաջացման երկիրՇվեյցարիա Շվեյցարիա
ՀեղինակՀենրիխ Խյոն
Ստեղծման տարեթիվ1921
Բաղադրամասեր
Հիմնականբիսքվիտ, բեզե, Kirschwasser

Ցուգերյան բալե տորթ, շվեյցարական հայտնի տորթ՝ ընկուզային բեզեյով, բիսկվիթով ու կաթի սերուցքովː Բուրահաղորդչի դերում կարող է հանդես գալ բալի ալկոհոլային ըմպելիքը (գերմ.՝ Kirschwasser)ː Տորթի անվանումը եկել է շվեյցարական Ցուգ քաղաքիցː

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Հրուշակագործ Հենրիխ Խյոնը հորինել է «Բալային տորթը» 1921 թվականինː 2 տարի հետո նրա հայտնագործությունը Լյուցերնի ցուցահանդեսում արժանացավ ոսկե մեդալի, իսկ 1928 և 1930 թվականներին Լոնդոնում տորթը մեծ նվաճում է ձեռք բերել՝ ներկայանալով համաշխարհային ցուցահանդեսին։ Խյոնը և իր աշակերտ Ժակ Տրայխլերը մի տարում պատրաստեցին 100 000 «բալային տորթ»։ Մեր ժամանակներում ևս Տրայխլերի հրուշակեղենի գործարանում արտադրվում է «բալային տորթ»-ը։

Ընկուզային բեզե[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Բիսկվիթ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Բուրահաղորդիչ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • բալի ալկոհոլային ըմպելիքը (գերմ.՝ Kirschwasser)
  • շաքարային օշարակ

Կրեմ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ցանվածք[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • աղացած պնդուկ, շաքարի փոշի

Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Խառնում ենք սպիտակուցները շաքարավազի և ընկույզի հետː Աղացած պնդուկը և նուշը խառնում ենք ալյուր հետː Խառնուրդը բաժանում ենք 2 մասի և թխում ենք 120-150 °C ջերմաստիճանի տակ՝ կես ժամː

Առանձնացնում ենք սպիտակուցները՝ դեղնուցներիցː Խառնում ենք դեղնուցները շաքարավազի մի մասի հետ մինչև խառնուրդի սպիտականալըː Սպիտակուցները խառնում ենք շաքարավազի մյուս մասովː Դեղնուցներին ավելացնում ենք օսլա, լիմոնի կեղև և սպիտակուցներː Խառնուրդը թխում ենք 180°С ջերմաստիճանի տակ՝ 20-30 րոպեովː

Կարագը խառնում ենք շաքարի փոշու, դեղնուցի և բալի ալկոհոլային ըմպելիքի հետː

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]