Վատերզոյ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Վատերզոյ
(waterzooi) (79743868).jpg
Գենտական
Ծագում
Տեսակուտեստ
Ենթատեսակձկնապուր, կարտոֆիլով ուտեստ և Հավամսով կերակուր
Առաջացման երկիրԳենտ
Բաղադրամասեր
Հիմնականջուր, բանջարեղեններ, ձուկ (հավի միս)
Հնարավորհամեմունքներ, ծովամթերք
Waterzooi Վիքիպահեստում

Վատերզոյ (նիդերլանդերեն waterzooi՝ water «ջուր» և zooien «եփել»), դասական բելգիական ապուր, Ֆլանդրիայի ազգային ուտեստ։ Հաճախ օգտագործվում է նաև Gentse Waterzooi անվանումը (գենտական վատերզոյ), որը ցույց է տալիս ուտեստի ծագման վայրը։

Բաղադրամասեր[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է ձուկ (viszooitje), բայց մեր ժամանակներում ավելի հայտնի է հավի մսով բաղադրատոմսը (kippenwaterzooi)։ Ավելի ճիշտ թեորեմ է այն փաստը, որ Գենտայի գետերը ավելի կեղտոտվել էին և ձկները պակասել էին։

Ուրիշ լրացնող բաղադրամասեր են գազարը, սոխը, կարտոֆիլը, նեխուրի արմատը կամ մաղադանոսը, սոխը, համեմունքները (չաման, դափնու տերև, եղեսպակ)։ Դրան զուգահեռ արդեն ձողաձև կտրտած բանջարեղենները և մաքրած կարտոֆիլը եփում ենք ձկից կամ մսից առանձին։ Ամենավերջում ապուրը համեմում են ձվի դեղնուցով և կրեմ-ֆրեշով, երբե նաև ավելացնում են չորահաց։

Վատերզոյ կարտոֆիլով

Վատերզոյը մատուցել ավելի լավ է տաք վիճակում, սպիտակ հացի կտորներով և կարագով: