Պուդինգ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Պուդինգ
Pudding With Raspberries and Whipped Cream.jpg
Ենթատեսակ կերակուր
Puddings Վիքիպահեստում
Սուրբծննդյան պուդինգ
Աղանդերային պուդինգ
Սուրբծննդյան պուդինգի պատրաստումը

Պուդինգ (անգլ.՝ pudding), ձվով, շաքարավազով, կաթով և ալյուրով պատրաստված անգլիական դեսերտ, որը պատրաստված է գոլորշու վրա: Պուդինգի վրա ավելացնում են մրգեր կամ քաղցրավենիք: Պուդինգի սառեցումն իրականանում է հատուկ տարաների մեջ, չնայաժ դա պարտադիր չէ: Սովորաբար մատուցվում է սառեցված վիճակում:

Անգլիայում պուդինգը համարվում է սուրբծննդյան սեղանի ուտեստ: Մի քանի հարյուրամյակների ընթացքում բրիտանական կղզիների բնակիչներն Սուրբ ծննդի սեղանին դնում էին հատուկ շիլա՝ «պլամ պորիջ» (plum - սալոր + porridge - շիլա), եփած մսային արգանակի վրա: Նրա վրա ավելացնում էին հացի նշխարներ, չամիչ, նուշ, սև սալորաչիր, մեղր և մատուցում շատ տաք վիճակում: 13-րդ դարի սկզբին այդ անվանումը փոխակերպվեց պլամ պուդինգի՝ սուրբծննդյան սեղանի գլխավոր ուտեստներից մեկը: Նրան նաև անվանում են «պուդինգ կրակի մեջ»- մինչ մատուցումը, վրան կոնյակ են լցնում և այրում:

Պուդինգը համարվում է ինքնուրույն աղանդերային ուտեստ, բայց և այնպես կարող է օգտագործվել ուրիշ դեսերտների պատրաստման համար, օրինակ՝ «Այերշեքե» կամ «Դանուբի ալիքներ»:

Պուդինգը մշակույթում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Որպես անգլիական խոհանոցի ավանդական ուտեստ՝ պուդինգը միշտ հայտնվեւմ է անգլերեն դասական գրականությունում:

  • Լուիս Քերոլի «Ալիսը հայելու աշխարհում»-ի 9-րդ գլխում Ալիսին ծանոթացնում են պուդինգին:
  • Ագաթա Քրիսթիի պատմվածքների շարքը կրում է «Սուրբծննդյան պուդինգի արկածները» վերնագիրը:
  • Դիքենսի «Մեծ հույսեր» վեպի 2-րդ գլխում հերոսին ստիպում են պուդինգի խմորը 1 ժամ հունցել:
  • Շարլոթ Բրոնտեի «Ջեյն Էյր» վեպի 16-րդ գլխում գլխավոր հերոսուհին դիտում է Գրեյս Փուլին, երբ վերջինս ասում է, որ պինտայով և մի կտոր պուդինգեվ ճաշ կունենա:
  • Ջեյմս Գրինվուդի «Փոքրիկ շրջմոլիկը» պատմվածքում գողերը՝ գայթակղելով գլխավոր հերոսին մի կտոր պուդինգով, ստիպում են նրան գողություն անել:
  • Ջոան Ռոուլինգի «Հարի Փոթեր» վիպաշարում շատ հաճախ է նշվում տարբեր տեսակի պուդինգի անուններ (օրինակ՝ սուրբծննդյան պուդինգ այլն):
  • «Նանանայի գանձը» անիմե-ադապտացիայում գլխավոր հերոսուհին սիրում է տարբեր տեսակի պուդինգներ:
  • «Մերլին» անգլիական սերիալի 5-րդ եթերաշրջանի 2-րդ սերիայում բժիշկ Գայուսն իր սիրած պուդինգն առաջարկում է երիտասարդ կախարդ Մերլինին:
  • Հարլի Քուինը Ջոկերին անվանում է «Պուդինգ»:
  • Ավստրալական մանկական գրականության առավել հայտնի ստեղծագործություններից մեկի՝ Նորման Լինդսիի (1918) «Կախարդական պուդինգ»-ի գլխավոր հերոսներից մեկը պուդինգ Ալբերտն է, որը չի վերջանում, ինչքան էլ որ նրան ուտեն:

Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]