Պարֆե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Պարֆե

Պարֆե ( ֆր.՝ parfait բառից, որ նշանակում է անթերի, հիանալի), սառը աղանդեր, հայտնի է 1894 թվականից[1]:

Պատրաստվում է շաքարավազի և վանիլի հետ հարած սերուցքից, այնուհետև սառեցվում է մետաղական կաղապարի մեջ: Երբեմն պարֆեի մեջ ավելացնում են ձու: Ի սկզբանե պարֆեն եղել է ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ: Բացի ֆրանսիական պարֆեից վարպետ խոհարարները պատրաստում են նաև ամերիկական պարֆե, որի մեջ ավելացնում են նաև պաղպաղակ և այլ բաղադրամասեր:

Որպես բուրահաղորդիչներ պարֆեի համար օգտագործում են սուրճը, կակաոն, քերած շոկոլադը, մրգային պյուրեներ կամ հյութեր:

Պարֆեն սովորաբար մատուցում են բաժակի մեջ` ծաղկային շերտերի տեսքով:

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке, Попов М., 1907 год
  • Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002 год

Պարֆեի բաղադրատոմսերի հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]