Հոլանդական վաֆլի

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Հոլանդական վաֆլի
Stroopwafels 01.jpg
ԵնթատեսակՎաֆլի և թխվածք
Առաջացման երկիրFlag of the Netherlands.svg Նիդերլանդներ
ՀիմնականՕշարակ և Խմոր
Stroopwafels Վիքիպահեստում
Երկու ստրոպվաֆլի

Հոլանդական վաֆլի, ինչպես նաև՝ ստրոպվաֆլի (հոլ.՝ Stroopwafel, թարգմանվում է որպես «մրգահյութով վաֆլի»), կարամելային օշարակի միջուկով վաֆլե երկու բարակ շերտերով թխվածք[1][2]։ Առաջին անգամ պատրաստվել է հոլանդական Գաուդա քաղաքում:

Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Վաֆլու կոշտ խմորը պատրասվում է ալյուրից, կարագից, շագանակագույն շաքարավազից, խմորիչից, կաթից և ձվից։ Միջին չափի խմորի գնդիկները դրվում են վաֆլի պատրաստող սարքի մեջ։ Դեռ տաք ժամանակ վաֆլին բաժանում են երկու մասի։ Դարչինի և կարագի հիմքով, շագանակագույն շաքարավազով պատրաստված օշարակի տաք միջուկը դրվում է վաֆլե երկու շերտերի մեջտեղում և սոսնձվում է իրար[1]:

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ստրոպվաֆլին ծագում է Նիդեռլանդների Գաուդա քաղաքից։ Համարվում է, որ առաջին անգամ պատրաստվել է 18-րդ դարի վերջին [3] կամ 19-րդ դարի սկզբին[1]։ Ստեղծվել է մի հացթուխի կողմից, որն օգտագործել է օշարակի մեջ թաթախված պաքսիմատը։

Վարկածներից մեկի համաձայն, ստրոպվաֆլին հորինվել է հացթուխ Gerard Kamphuisen-ի հացաբուլկեղենի փռում, և առաջին ստրոպվաֆլիները թվագրվում են 1810 կամ 1840 թվին՝ երբ հացթուխը բացեց իր հացաբուլկեղենի փուռը, պատրաստվում էր ըստ ամենահին հայտնի բաղադրատոմսի։ 19-րդ դարում քաղաքում կար մոտ 100 հացաբուլկեղենի փուռ, որոնք արտադրում էին այդպիսի վաֆլիներ: Գաուդան միակ քաղաքն էր, որտեղ դրանք պատրաստվում էին մինչև 1870 թվականը: 1870 թվականից հետո վաֆլիները հայտնվեցին նաև Գուդայից դուրս գտնվող շուկաներում: 20-րդ դարում վաֆլիները սկսեցին պատրաստել գործարաններում, 1960-ին միայն Գաուդայում կար 17 գործարան, որոնցից չորսը գործում են մինչև այսօր [1]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekkernij Archived 2008-01-04 at the Wayback Machine.. Gouda-Online.nl. Retrieved on 2 January 2008. Կաղապար:Nl icon
  2. Stroopwafel. Van Dale Taalweb. Retrieved on 2 January 2008. Կաղապար:Nl icon
  3. History & recipe Archived 2007-12-13 at the Wayback Machine.. Stroopwafelshop.com. Retrieved on 3 January 2007.