Հյուցպոտ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Հյուցպոտ
hutspot
Hutspot in pan.JPG
Հոլանդական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակկարտոֆիլով ուտեստ
Առաջացման երկիրՀոլանդիա
Բաղադրամասեր
Հիմնականմիս, կարտոֆիլ, ստեպղին, սոխ
Hutspot Վիքիպահեստում

Հյուցպոտ (հոլ.՝ hutspot), այս ուտեստը պատկանում է հոլանդական խոհանոցին և պատրաստվում է մսից, խաշած կարտոֆիլից, ստեպղինից և սոխից։ Հոլանդիայի Լեյդեն քաղաքում ընդունված է այս ուտեստը պատրաստել հոկտեմբերի 3-ին՝ իսպանական շրջափակումից ազատագրվելու օրը։ 1574 թվականին, երբ իսպանացիները արդեն հեռացել էին քաղաքի մատույցներից լեյդենցի մի փոքրիկ քաղցած տղա իսպանացիների ճամբարներից մեկում գտնում է մի մեծ կաթսա, որը լցված էր հյուպցոտով։ Ըստ լեգենդի՝ այդ մի կաթսա հյուցպոտը դարձավ սննդի աղբյուր քաղցած ժողովրդի համար, մինչև որ քաղաքին մոտեցավ Վիլհելմ Առաջինի նավատորմը` իր հետ բերելով սպիտակ հաց և ծովատառեխ։ Քանի որ կարտոֆիլը XVI դարում էր միայն հասել Եվրոպա այդ իսկ պատճառով հազվադեպ էր հանդիպում, և սկզբնական շրջանում ուտեստը պատրասվում էր հիմնականում պաստեռնակի արմատներով։ Ըստ սովորության հոլանդացիները հյուցպոտ պատրաստում են անգամ բնակվելով այլ երկրներում, օրինակ` Ամերիկայում։ Քանի որ ստեպղինը ուտեստին տալիս է նարնջագույն երանգ, այն նրանց հիշեցնում է իրենց ազգային խորհրդանիշ գույնի մասին։