Հարած սերուցք

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Հարած սերուցք
Cup of Coffee with Whipped Cream.jpg
caffè con panna?
Ենթատեսակփրփուր
Հիմնականwhipping cream?, sweetener? և վանիլ
Whipped cream Վիքիպահեստում

Հարած սերուցք (այլ կերպ կրեմ Շանտի կամ կրեմ Շանտիլի (ֆր.՝ Crème chantilly), աղանդեր, պատրաստված քաղցր հարած սերուցքից, երբեմն վանիլով։

Համարվում է, որ այս աղանդերը հորինել է XVII դարի սեղանապետ Ֆրանսուա Վատելը, Շանտի ամրոցում։

Օգտագործվում է հրուշակի, տորթի և այլ աղանդերների պատրաստման մեջ։ Հաճախ մատուցվում է պաղպաղակի հետ և օգտագործվում է պաղպաղակից պատրաստվող աղանդերների մեջ։

կրեմ Շանտի

Աղանդերի ստեղծման պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Համաձայն տարածված լեգենդի, հարած սերուցքը հորինել է XVII դարի սեղանապետ Ֆրանսուա Վատելը, Շանտի ամրոցում։ Այնուամենայնիվ հաստատված է, որ «կրեմ Շանտի» անվանումը առաջին անգամ հանդիպել է միայն 1784 թվականին, երբ այդ աղանդերը մատուցել է բարոն Օբերկիրխը՝ Վերսալի պալատում (Parc de Versailles)[1]։ Իսկ Շանտի անվանումը օգտագործվել է այն պատճառով, որ դղյակը դարձել է նրբաճաշակ ուտելիքների խորհրդանիշ։ Տաք շոկոլադ հարած սերուցքի հետ

Բիսկվիթային հրուշակ ելակի հարած սերուցքով

Աղանդերներ հարած սերուցքից[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. "Naissance de la crème chantilly", Tables princières à Chantilly, du XVIIe au XIXe siècle, exhibit at the Musée Condé, 16 September 2006 - 8 January 2007 «Архивированная копия»։ Արխիվացված է օրիգինալից 2011-06-13-ին։ Վերցված է 2011-06-13 

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • «Հարած սերուցք», բալետ Ա. Ռատմանսկի
  • Ալկոհոլային հարած սերուցք