Սուրբծննդյան գերան

Սուրբծննդյան գերան
Սուրբծննդյան գերանի բաղադրիչները
Ենթատեսակ	Christmas dessert? և ռուլետ
Առաջացման երկիր	Ֆրանսիա
Bûche de Noël Վիքիպահեստում

Սուրբծննդյան գերան, ավանդական սուրբծննդյան տորթ գերանի տեսքով։ Տարածված է Ֆրանսիաում և Ֆրանսիայի նախկին գաղութներում։ Իրականում դա ռուլետի տարաձևություն է։ Տորթի սովորական պատրաստումը եկել է հին միջնադարի սուրբծննդյան խորհրդից։

Օրիգինալ Յուլի գերանի բաղադրատոմսն ի հայտ է եկել 19-րդ դարի կեսից։ Այն ավանդաբար պատրաստվում է ջենիոզից, սովորաբար թխում են մեծ, բարակ շվեյցարական ռուլետի թավայում, պատրաստվում է գլազուրով, գլորվելով դառնում է գլան և դրիսից նորից լցնում են գլազուր։ Ամենատարածվածը բիսկվիթով և շոկոլադե կրեմով պատրաստվածն է, չնայած կան բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք պարունակում են գանաշ և էսպրեսսոյով ու լիկյորով համեմված գլազուր։

Հաճախ Յուլի գերանները մատուցվում են մի ծայրը կտրված և տորթի վրա դրված, որպեսզի նմանվի կոտրված ճյուղի։ Կեղևը պատրաստվում է գլազուրի վրա պատառաքաղով գծեր քաշելով, իսկ վրան շաքարի փոշի ցանելով նմանվում է ձյան։ Տորթի այլ զարդարանքներy կարող են ներառել ծառի ճյուղեր, թարմ հատապտուղներ և սնկեր պատրաստված բեզեից կամ մարցիպանից։

«Բյուշ դյո Նոել» անունը սկզբնապես վերաբերել է Յուլի գերանին, որից հետո վերագրվել է աղանդերին, հավանաբար 20-րդ դարի առաջին կեսին։ Մինչև 1945 թիվը դրանով արդեն անվանում էին թխվածքը։

Գրականություն

• Савельева О. М. История «рождественского полена» как пример эволюции мифа Արխիվացված 2016-03-04 Wayback Machine // СОФИЯ։ Альманах։ Вып. 2։ П. А. Флоренский и А. Ф. Лосев։ род, миф, история. — Уфа։ Издательство «Здравоохранение Башкортостана», 2007. — С. 267-273

Արտաքին հղումներ

• Токарев С. А, Филимонова Т. Д. Происхождение рождественской елки. Рождественское полено, бадняк Արխիվացված 2022-02-23 Wayback Machine. Фрагмент из работы «Обряды и обычаи, связанные с растительностью»