Գլազուր

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Տորթ շոկոլադե գլազուրով

Գլազուր, քաղցր տորթի խառնուրդ։ Այն ավելացնում են տարբեր քաղցրավենիքների վրա. օրինակ՝ կոնֆետ, տորթ, թխվածքաբլիթ և այլն։ Գլազուրը պատրաստում են շաքարից, յուղից, կակաոյից[1]։

Տեսակները[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Շոկոլադե գլազուր - գլազուր, որի կազմի մեջ մտնում է 25% -ից ոչ քիչ կակաո, այդ թվում 12% յուղ։
  • Կաթով շոկոլադե գլլազուր - գլազուր, որի կազմի մեջ մտնում են 15% - ից ոչ քիչ կակաո, 5% ից ոչ քիչ յուղ, 12% ից ոչ քիչ կաթ, 2,5% ից կաթի յուղ։
  • Սպիտակ շոկոլադե գլազուր - գլազուր, որի կազմի մեջ մտնում են 10% - ից ոչ քիչ կակաո, 14% - ից ոչ քիչ կաթ, 2,5% - ից ոչ քիչ կաթի յուղ։
  • Խմորեղենի գլազուր - գլազուր, որի կազմի մեջ մտնում են շաքար, կակաո, յուղ և կաթ։
  • Շաքարով գլազուր - գլազուր, որի կազմի մեջ մտնում են շաքար, ջուր։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. ГОСТ Р 53041-2008. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства.

Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • ГОСТ Р 53041-2008. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства.
  • Технология кондитерского производства, ред. А. Л. Соколовский, М., 1959.