Կոզունակ

Կոզունակ
Կոզունակի բաղադրիչները
Ենթատեսակ	հաց և սննդամթերք
Առաջացման երկիր	Ռումինիա,  Մոլդովա և  Բուլղարիա
Cozonac Վիքիպահեստում

չամչով և հունական ընկույզով կոզունախ

Կոզունակ (բուլղար․՝ Козунак, Великденски козунак), ռումինական, մոլդովական և բուլղարական ավանդական զատկական հաց, որի ռուսական անալոգը կուլիչն է, ուկրաինական և բելառուսականը՝ պասկան։ Բուլղարիայում կոզունակը սովորաբար պատրաստվում է Զատկի համար, իսկ Ռումինիայում և Մոդովայում՝ մեծ տոներին (Սուրբ ծնունդ, Զատիկ, Ամանոր)։

Հիմնական բաղադրիչներն են ալյուրը, կաթը, շաքարավազը, ձուն, կարագը, խմորիչը։

Ձևի տեսանկյունից այս տորթը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր, պարզ կամ հյուսած, լցոնման տեսանկյունից՝ պարզ կամ լցոնված։

Լցոնման համար կարող են օգտագործվել ընկույզ, գետնընկույզ, խաշխաշի սերմեր, չամիչ, լոխում, լևուլոզ (չորացված), թարմ կաթնաշոռ (սա սովորաբար եփվում է Զատկի համար), կակաո, մարմելադ կամ այս բաղադրիչների համադրությունը, օրինակ՝ ընկույզ և խաշխաշի սերմեր, ընկույզ և կակաո, չամիչ մեղրով, քաղցր պանիր և չամիչ և այլն։

Արտաքին հղումներ

• Բուլղարական «Կոզունակ», vicamilleri.com
• Վելիկդենսկի կոզունակ (Զատկի հաց), say7.info
• Կոզունակի բաղադրատոմսերի հավաքածու, kulinar.gbg.bg(բուլղ.)
• Бързо, лесно, вкусно — да направим козунак заедно, kambanka.wordpress.com(բուլղ.)
• Rețeta Cozonac, la culinare.tv(ռում.)
• Rețete Cozonac, la reteteculinare.ro(ռում.)

Մեդիա ֆայլեր

Վիքիպահեստ նախագծում կարող եք այս նյութի վերաբերյալ հավելյալ պատկերազարդում գտնել Կոզունակ կատեգորիայում։