Սուրբծննդյան սագ (ուտեստ)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Սուրբծննդյան սագ
Christmas-goose-(Weihnachtsgans) 1.jpg
ՏեսակՈւտեստ
Ենթատեսակկերակուր
Առաջացման երկիրFlag of the People's Republic of China.svg Չինաստան
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՍագ, խնձոր, շագանակ, սալորաչիր, աղացած պղպեղ, սոխ
Roasted goose Վիքիպահեստում

Սուրբ Ծննդյան սագ, Սուրբ Ծննդյան ավանդական, տոնական ուտեստ։ Այս տապակայի պատրաստման արմատները տանում են դեպի կաթոլիկ սովորույթները, երբ նոյեմբերի 11-ին նշվում էր Սուրբ Մարտինի օրը։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ըստ լեգենդի՝ 1588 թվականի Ծննդյան տոներին անգլիական թագուհի Ելիզավետան ուտում էր տապակած սագ, երբ նրան հայտնեցին Իսպանիայի անպարտելի Ֆիլիպ IIնավատորմի ջախջախման մասին։ Նա համարեց տապակած սագը հաջողության նշան և այն հայտարարեց ամանորյա ուտեստ։ Տարիներ հետո տապակած սագը դարձավ եվրոպական երկրների Սուրբ Ծննդյան ամենասիրելի ուտեստը, չնայած Մեծ Բրիտանիայում այն արդեն փոխարինվել է հնդկահավով։

Սուրբ Ծննդյան սագը լցոնվում է խնձորով, հասուն շագանակով, սև սալորաչրով և սոխով, որպես համեմունք օգտագործվում է աղացած պղպեղ,թարխուն և այլն։ Գերմանիայում այն մատուցվում է կարմիր կաղամբի հետ միասին, իսկ Շվեյցարիայում՝ բրյուսելյան կաղամբի և խնձորի խյուսի հետ, որը շատ համեղ է։