Կրեմ-բրյուլե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Կրեմ-բրյուլե
crème brûlée
Creme brulee.jpg
Կրեմ-բրյուլե
Ծագում
Տեսակ աղանդ
Ենթատեսակ Քաստարդ
Առաջացման երկիր Ֆրանսիա Ֆրանսիա
Հիմնական Քաստարդ և Կարամել
Crème brûlée Վիքիպահեստում
Կրեմ–բրյուլե

Կրեմ-բրյուլե (ֆր.՝ crème brûlée), աղանդեր, կարամելի շերտով։ Սովորաբար պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։

Կրեմ-բրյուլեի ճիշտ հայրենիքը հայտնի չէ։ Կա անգլիական տարբերակ, որ այն առաջինը պատրաստվել է XVII դարում Քեմբրիջի համալսարանում գտնվող Տրինիտի քոլեջում, burnt cream անունով, Cambridge burnt cream կամ Trinity cream։ Այս ուտեստը առաջին անգամ հանդիպել է Ֆրանսուա Մեսյալոյի 1691 թվականի գրառումներում, ով հերցոգ Օռլեանի խոհանոցի ղեկավարն էր։ Այն պատրաստելու համար օգտագործվում է դեղնուց, շաքարավազ, սերուցք, կաթ և վանիլ, բայց հնարավոր է օգտագործվեն անուշաբույրեր, օրինակˋ համեմունքներ։ Տաքացրած կաթը խառնվում է մյուս բաղադրիչներին, և ապա խառնում են, որը դառնում է կոշտ սերուցք։ Հետո էլ դրա շերտին կարամել են քսում[1]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]