Քարնըյարըք

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Քարնըյարըք
Karnıyarık
KARNIYARIK in Ankara.jpg
Թուրքական խոհանոց
Ենթատեսակսննդամթերք
Առաջացման երկիրFlag of Turkey.svg Թուրքիա
Նույնական ուտեստներ
Բաղադրատոմս
Karnıyarık Վիքիպահեստում

Քարնըյարըք (թուրք.՝ Karnıyarık - փորը ճղած), լցոնած սմբուկ, թուրքական խոհանոցի ուտեստ[1]։

Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ճղված սմբուկը լցոնվում է աղացած մսի, տապակած և կտրտած սոխի, սխտորի, սև պղպեղի լոլիկի խառնուրդով։ Հավելյալ ավելացվում է կանաչ պղպեղ,, մաղադանոս[2][3]։ Սմբուկը երբեմն լցոնելուց առաջ տապակում են։ Պատրաստվում է փռում, մատուցվում է տաք վիճակում։

Նմանատիպ ուտեստ է Իմամ բայալդին, որը պատրաստվում է առանց մսի[1][4] և մատուցվում է սենյակի ջերմաստիճանի[5]։

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. 1,0 1,1 Ken Albala (2011)։ Food Cultures of the World Encyclopedia։ ABC-CLIO։ էջեր 307–։ ISBN 978-0-313-37626-9 
  2. Akin E. (2015)։ Essential Turkish Cuisine: 200 Recipes for Small Plates and Family Meals։ Abrams։ էջ 190։ ISBN 978-1-61312-871-8։ Վերցված է December 23, 2016 
  3. Ghayour S. (2014)։ Persiana : recipes from the Middle East & beyond։ Mitchell Beazley։ էջ 102։ ISBN 978-1-84533-910-4 
  4. Top 10 Istanbul։ EYEWITNESS TOP 10 TRAVEL GUIDES։ DK Publishing։ 2016։ էջ 136։ ISBN 978-1-4654-5933-6։ Վերցված է December 23, 2016 
  5. Pruess J. (2014)։ Soup for Two: Small-Batch Recipes for One, Two or a Few։ Countryman Press։ էջ 132։ ISBN 978-1-58157-669-6։ Վերցված է December 23, 2016