Օղակաձև բլիթ
 | |
|---|---|
| Ենթատեսակ | սննդամթերք |
Օղակաձև բլիթ, բլիթների տեսակ է, որը ձևավորվում է խմորի փոքր կլոր կտորներից։ Բլիթը օգտագործվում է նաև որպես աղանդեր, հայտնի է Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում։
Պատմություն
Ծագում
Գոյություն ունեն մի քանի ենթադրական տարբերակներ, թե որտեղից են առաջացել բլիթի անցքերը և օղակաձև բլիթը։ Այս բլիթի գաղափարը տվել է կապիտան Հանսոն Գրեգորիին 1847 թվականին[1][2][3]։
Շատ վաղ բաղադրատոմսերում բլիթները պատրաստվում էին տորտիլայի տեսքով՝ կլոր թխվածքաբլիթ, որի կենտրոնում անցք կա։ Ենթադրվում է նաև, որ այն հորինվել է այն պատճառով, որ բլիթներն ավելի արագ են եփվում, երբ դրանց կենտրոնում անցք կա[4]։
Ժողովրդականություն
1973 թվականին «Dunkin' Donuts»-ն իր ճաշացանկում ավելացրեց «Մունչքինս»՝ վաճառելով դրանք բլիթների տարբեր համերով, որպեսզի օգտագործեն խմորի կտորներ, որոնք կտրված են իրենց օղակաձև բլիթների կենտրոնից։ Հաղորդվում է, որ անունը գալիս է 1939 թվականին նկարահանված Օզի կախարդը ֆիլմի «Մունչքին» մանրանկարչական կերպարներից[5]: Նախկինում այս ընկերութությունն անհաջող կերպով փորձում էր դրանք վաճառել որպես լցոնված բլիթներ, բայց փոխեց իր մարտավարությունը՝ ավելի երիտասարդ սպառողներ ներգրավելու համար[6]։ Այնուամենայնիվ, ընկերությունը 2021 թվականից ի վեր արտադրում է անցքերով բլիթներ՝ առանձին, բնական չափի բլիթներից[7]։ Սա բնորոշ է 21-րդ դարի բլիթ արտադրողների մեծամասնությանը[8]։ 1976 թվականին կանադական «Tim Hortons» սուրճի ցանցը իր ընտրացանկում ներառեց «Թիմբիթս» կոչվող անցքերով բլիթներ[9]։
Նկարագրություն
Ինչպես սովորական բլիթները, այնպես էլ անցքերով բլիթները կարող են լինել տարբեր տեսակի։ Խմորն ինքնին կարելի է պատրաստել ինչպես խմորիչով, այնպես էլ փխրեցուցիչով։ Սրանց տարբերությունն այն է, որ տորթի տեսքով բլիթները պատրաստվում են փխրեցուցիչի միջոցով, իսկ անցքավորը՝ խմորիչի[10]։
Ծանոթագրություններ
- ↑ Landrigan, Leslie (May 22, 2014). «The Maine Ship Captain Who Invented the Modern Donut». New England Historical Society.
- ↑ Magazine, Smithsonian; Taylor, David A. «The History of the Doughnut». Smithsonian Magazine (անգլերեն). Վերցված է 2023-07-11-ին.
- ↑ Sagon, Candy. «The Hole Story». The Washington Post.
- ↑ Galarza, Daniela (May 28, 2015). «Everything You Need to Know About the Great American Doughnut». Eater.
- ↑ «This Is Where Dunkin's Munchkins Got Their Iconic Name». Mashed. February 23, 2021.
- ↑ Retroist. «A History of Dunkin' Donuts Munchkins». www.retroist.com (անգլերեն). Վերցված է 2023-07-11-ին.
- ↑ «How Dunkin' Munchkins Really Get Their Shape». 10 May 2022.
- ↑ Nelson, Brooke (2017-06-01). «Where Did the Donut Hole REALLY Come From?». Reader's Digest (ամերիկյան անգլերեն). Վերցված է 2023-07-11-ին.
- ↑ «Those were the days». The Globe and Mail (կանադական անգլերեն). 2007-09-22. Վերցված է 2023-07-11-ին.
- ↑ «You're Either a Cake Doughnut Person or a Yeast One». Bon Appétit. April 26, 2016.