Սիրա (խաղող)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Սիրա
Սիրա
Գիտական դասակարգում
Ընտանիք Սիրենի



Սիրա կամ Շիրազ ( գիտական անվանում: Vitis vinifera 'Syrah') - խաղողի տեսակ, օգտագործվում է կարմիր և վարդագույն գինիներ պատրաստելու համար, ինչպես ավանդական չոր, այնպես էլ քաղցր պնդիչ: Որոշ արտադրողներ փորձում են նաև փրփրուն գինիների արտադրության մեջ:

Ծագում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սիրայի մասին լեգենդը կապված է նրա հոմանիշներից մեկի՝ Շիրազ անվանման հետ: Շիրազը Իրանի ամենահին քաղաքներից մեկն է (գտնվում է Պերսոպոլիայից ոչ հեռու, Ահմենիդների նստավայրում), որտեղ արտադրում էին հայտնի գինի «Շիրազի»: Լեգենդը հաստատում է, որ խաղողի «Սիրա» տեսակը աճեցվում էր Շիրազում, որից հետո հասցվում էր Ռոնայի տեղամաս՝ Ալպեր: Այդ լեգենդի կողմակիցները ենթադրում են, որ «Սիրա»-ն համարվում է «Շիրազ»-ի տեղական ֆրանսիական հոմանիշը: Աշխարհի տարբեր երկրներում Սիրան օգտագործում են տարբեր հոմանիշներով, ինչպիսիք են ՝ Անտուրենեն նուար, Բալսամինու, Կանդիտիվ, Մարսանն նուար, Շիրազ, Սիրաք, Սիրա, Սիրու, Սերին և Սերեին:[1]

Ժամանակակից պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սիրան դեռ համարվում է հյուսիսային Ռոնի հիմնական օգտագործվող խաղողի տեսակը, և զուգորդված է այնպիսի դասական գինիների հետ, ինչպիսիք են Hermitage, Côte-Rôtie: Ռոնի հարավային շրջաններում այն կազմում է գինու խառնուրդի մի մասը, որից պատրաստում են Châteauneuf-du-Pape, Gigondas և Côtes du Rhône գինիները, որտեղ Grenache խաղողի սորտը կազմում է խառնուրդի հիմնական մասը:

1999 թվականին կատարված հետազոտությոնները ցույց են տվել, որ Սիրան և ծնող-սորտը (Mondeuse Blanche, Dureza) առաջացել են Ֆրանսիայի հարավ-արևելքում գտնվող սահմանափակված շրջանից:

Տարածում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ներկայումս աճեցվում է գործնականում բոլոր այն քաղաքներում, որտեղ արտադրվում է գինի: Հիմնականում, մեծ քանակությամբ աճեցվում է Ֆարանսիայի հարավում ( Սիրա անունով), Ավստրալիայում (Շիրազ անունով), Իտալիայում, ԱՄՆ-ում, Հարավային Աֆրիկայում, Չիլիում, Արգենտինայում: Տալիս է մուգ, թանձր գունավորված գինի, արագ աճում է և ունի երկար պահպանման ժամկետ: Ավստրալիայում արտադրվող գինու համը փոքր-ինչ տարբերվում է Ֆրանսիայում նույն Սիրա խաղողի տեսակից պատրաստվող գինուց:

 Նկարագրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սիրան, խաղողի տեխնիկական սորտ է, որը օգտագործում են կարմիր և վարդագույն գինիների արտադրության մեջ, հասունացան միջին ժամկետով: Ունի ցածր բերքատվություն, որը համարվում է լավ գինի արտադրելու պայման: Գինու համը և որակը պատրաստված Սիրա խաղողի սորտից կախված է կլիմայից, որը հիմնականում աճեցվում է բարեխառն գոտիներում (ինչպիսին են՝ հյուսիսային Rhone Valley և Walla Walla AVA-ի գին մի մասը ԱՄՆ-ում):

Սիրան օգտագործում են կամ որպես առաձին սորտ կամ՝ օգտագործում են խառնուրդներում: Այն հնարավոր է գտնել այնպիսի պետություններում ինչպիսիք են ՝ Ֆրանսիա, Չիլի Հարավային Աֆրիկա, Նոր Զելանդիա, Կալիֆոռնիա և Վաշինգտոն: Սիրա հնարավոր է գտնել նաև Ավստրալիայի մի քանի շրջաններում, ինչպիսիք են ՝ Barossa, Coonawarra, Hunter Valley, Margaret River и McLaren Vale:


Աղբյուրներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. Jancis Robinson Vines, Grapes & Wine pg 90 Octopus Publishing 1986 ISBN 978-1-85732-999-5