Ռիսոլե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ռիսոլե
rissole
Risole2.jpg
Ֆրանսիական խոհանոց
Տեսակսննդամթերք
Ենթատեսակcroquette?, նախաճաշիկ և սննդամթերք
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՄիս, պաքսիմատ, ալյուր
Rissoles Վիքիպահեստում

Ռիսոլե (ֆր.՝ rissole), տապակած կամ խորոված կոտլետներ՝ թխվածքաբլիթով։ Որոշ տարբերակների դեպքում օգտագործվում է պաքսիմատ կամ ուղղակի հացի փշրանքներ։ Ըստ ֆրանսիական բաղադրատոմսի այն կարելի է հենց թխվածքաբլիթով, սակայն ըստ ավստրիալական տարբերակի հնարավոր է թե՛ առանց խմորի, և թե՛ պաքսիմատի։ Բրազիլական եղանակով ռիսոլե կարելի է պատրաստել միսը փոխարինելով եգիպտացորենով կամ պանրով, իսկ ինդոնեզական տարբերակում մսի փոխարեն օգտագործում են վերմիշել։