Ռիսոլե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ռիսոլե
rissole
Risole2.jpg
Ֆրանսիական խոհանոց
Ենթատեսակcroquette
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՄիս, պաքսիմատ, ալյուր
Rissoles Վիքիպահեստում

Ռիսոլե (ֆր.՝ rissole), տապակած կամ խորոված կոտլետներ՝ թխվածքաբլիթով։ Որոշ տարբերակների դեպքում օգտագործվում է պաքսիմատ կամ ուղղակի հացի փշրանքներ։ Ըստ ֆրանսիական բաղադրատոմսի այն կարելի է հենց թխվածքաբլիթով, սակայն ըստ ավստրիալական տարբերակի հնարավոր է թե՛ առանց խմորի, և թե՛ պաքսիմատի։ Բրազիլական եղանակով ռիսոլե կարելի է պատրաստել միսը փոխարինելով եգիպտացորենով կամ պանրով, իսկ ինդոնեզական տարբերակում մսի փոխարեն օգտագործում են վերմիշել։