Ջոնբոկջուկ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Ջոնբոկջուկ
Korean abalone porridge-Jeonbokjuk-02.jpg
Կորեական խոհանոց
Ծագում
Ենթատեսակrice porridge?
Առաջացման երկիրԿորեա
Բաղադրամասեր
ՀիմնականՍպիտակ բրինձ, կաղամար
Jeonbokjuk Վիքիպահեստում

Ջոնբոկջուկ, այս ուտեստը պատկանում է բրնձից պատրաստված շիլաների խմբին։ Այն պատրաստվում է սպիտակ բրնձից և ծովային կաղամարից։ Կաղամարը Կորեայում հեղինակավոր ուտեստ է։ Ջոնբոկջուկը Չեդժուդո կղզում հանդիսանում է որպես դելիկատես։ Այն ոչ միայն դելիկատես է, շատ սննդարար ուտեստ, որը օգտակար է հիվանդներին և ծերերին։ Ջոնբոկջուկը պատրաստվում է ինչպես մսից, այնպես էլ ներքին օրգաններից։ Պատրաստ վիճակում այն պետք է ունենա փղոսկրի գույն։

Պատրաստման եղանակը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Կաղամարը խոզանակով մաքրելուց հետո բացում են, զգուշորեն առանձնացնում միսը ու օրգանները, մանր կտորների բաժանում և խորը ամանի մեջ տապակում քիչ քանակության քունջութի յուղի մեջ։ Այնուհետև ավելացվում է նախօրոք տաք ջրով թրջված բրինձը և կափարիչով փակելով ամանի բերանը թողնում եփվի։ Պատրաստի վիճակում ավելացնում են աղ և կորեական սոյայի սոուս։