Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթ

Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթ
Տեսակ	ապրանքային նշան
Ենթատեսակ	տորթ, թխվածքաբլիթ, խմորման արդյունք և կոճապղպեղի անուշահաց
Առաջացման երկիր	Գերմանիա
Nürnberger Lebkuchen Վիքիպահեստում

Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթ, ավանդական քաղցրաբլիթը պատրաստվել է գերմանական քաղաք Նյուրնբերգում, այն հայտնի էր դեռևս միջնադարից։ Հատկապես պատրաստվում է ծննդյան տոներին, սակայն պատրաստվում և վաճառվում է ամբողջ տարի։ Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթը 1996 թվականի հուլիսի 1-ից համարվում է պատենտով պահպանված առևտրի դրոշմանիշներով քաղցրաբլիթներ, միայն Նյուրնբերգի արտադրանքով։

Պատմություն

Քաղցրաբլիթի պատրաստումը Վոլֆա գործարանում

Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթի պատմությունը հսկվում է, XV դարի վերջից։ Հայտնի է, որ կայսր Ֆրեդրիկ III-ը 1487 թվականին Սուրբ Ծննդյան ժամանակ քաղաքում բաժանում էր հատուկ պատրաստված փոքրիկ քաղցրաբլիթներ։ Թխվածքաբլիթի հիմ բաղադրատոմսը պահվում է Գերմանիայի թանգարանում, որը գտնվում է Նյուրնբերգում։ 1855 թվականին կայսր Մակսիմիլիանա II-ը այցի ժամանակ այդ քաղցրաբլիտները պատրաստել են իրենց պատվին, նաև տվել են գրություն «Փառք մեր արքաին»։

Նկարագրություն

Քաղցրաբլիթների ցուցափեղկ

Նյուրբերգական թխվածքաբլիթ անվանման տակ որպես օրենք հասկանում ենք մեծ և կլոր, շոկոլադե գլազուրով, կամ առանց գլազուրի շաքարային բլիթներ դառը լցոնումով, ինչպես նաև սպիտակ բլիթներ։ Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթը մնացած քաղցրաբլիթներից նրանով, որ նրա մեջ ընկույզի մասսան ավելի շատ է քան ալյուրը։ Քաղցրաբլիթի մեջ նաև շատ է օգտագործվում մրգի կեղև և նուշ։ Նյուրնբերգի քաղցրաբլիթների ամենաբարփր որակը, անփոփոխ ներկաները ասորտիմենտում բոլոր արտադրողներին և վաճառողներին, համարվում է «elisenlebkuchen» սորտը, քաղցրաբլիթի 25 % նուշ է, անտառային կամ հունական ընկույզ, ամենաշատը 10 % ալյուր։ Հայտնի է նաև նյուրնբերգի քաղցրաբլիթի տարբեր բաղադրամիջոցներ։

Վաճառվում են նաև անձև և կտորով թխվածքաբլիթներ և իրենց ջարդը, անզիջելի է իր հերամով և տարբեր ձևերով։ Հայտնի քաղցրաբլիթներ դեկորատիվ և ընծալի ֆիրմային թիթեղյա կնգուղներում, այդ թվում երաժշտական արկղեր։

Ֆիրմային քաղցրաբլիթները երկաթե տարայի մեջ

Արտադրել են պատենտավորված նյուրբերգական թխվածքաբլիթով այն ընկած է քաղաքի ծայրամասում և վաճառում են սեփական մասնագիտացված խանութներում Նյուրբերգում և ամբողջ աշխարհում միայն լիազոր խանութներում է, ինչպես նաև առևտրային առաքումը։

Մասնավորապես լայն քաղցրաբլիթային առևտուր և տեսականիներ են ներկայացվում ինչպես Սուրբ Ծննդյան շաբատվա ապրանք, դեկտեմբերի 25-ին նածորդող, քաղաքաի հրապարակային տոնավաճառներում, սակայն մնացած ժամանակներում քաղցրաբլիթները արագորեն վաճառվում է առևտրի ցուցասեղաններին և սուպերմարկետներում։

Արտաքին հղումներ

• Նյուրբերգական թխվածքաբլիթներ Archived 2013-12-20 at the Wayback Machine. (գերմ.)
• Matthias Weinrich. Nürnberger Lebkuchen Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine. (գերմ.)
• Martin Schieber: Geschichte Nürnbergs (գերմ.)
• J. Scheible: Die gute alte Zeit, geschildert in historischen Beiträgen (գերմ.)