Ելակով տորթ
Ելակով տորթ, հրուշակ, որտեղ ելակը հանդիսանում է հիմնական բաղադրիչ[1]։ Ելակները կարող են օգտագործվել տորթի հեղուկ խմորի մեջ, տորթի վրա և տորթը զարդարելու համար։ Որոշ տորթեր մատուցում են սառեցված կամ մասամբ սառեցված վիճակում, երբեմն՝ որպես Սուրբ Վալենտինի օրվա ուտեստ։ Ֆիլիպինների Լա Տրինիդադ քաղաքում անցկացվող ելակի փառատոնի ժամանակ, որպես միջոցառման մաս, մատուցվում է ելակով տորթ։
Ակնարկ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ելակով տորթերը կարող են պատրաստվել հեղուկ խմորի մեջ ելակով օգտագործելով[2], ելակները տորթի վրա շարելով[3], շերտավոր տորթերի շերտերի միջև ելակները դասավորելով[3] կամ ցանկացած այլ համադրությամբ։ Ոմանք ելակը խառնում են գլազուրի հետ[4][5]։ Կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված ելակ[1][6], երբեմն՝ ելակի համով ժելատին[5][6], որը հեղուկ խմորի հետ խառնելիս տոթին տալիս է վարդագույն երանգ[7]։ Որոշ ելակով տորթերի մեջ օգտագործում են ելակով խավարտ[1]։ Ելակով տորթը կարող է պատրաստվել որպես գլյուտենազուրկ ուտեստ[8]։
Տորթի որոշ տեսակներ մատուցվում են հով վիճակում[3][9], իսկ որոշները սառեցվում են և հետո մատուցվում[10]։ Երբեմն տորթի հեղուկ խմորի մեջ կամ տորթի վրա օգտագործվում է ռիկոտտա պանիր[11][12]։ Ելակի տորթը երբեմն պատրաստվում է պատրաստի տորթի հենքի վրա, որի հեղուկ խմորի մեջ կամ տորթի վերևում ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ[13]։ Երբեմն պատրաստվում և մատուցվում է որպես Սուրբ Վալենտինի օրվա ուտեստ[14]։
Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
-
Օձի տեսքով պատրաստված ելակով տորթ -
Ելակով տորթ Սուրբ Վալենտինի օրվա համար -
Ելակով տորթի կտոր -
Ելակով հարսանեկան տորթ -
Ելակով տորթի կտոր ճաշարանում -
Ելակով շերտավոր տորթ՝ շերտերի մեջ սառեցված ելակ և ելակով զարդարված
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Ֆիլիպիններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Լա Տրինիդադ, Բենգեթի ելակի փառատոն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
2004 թվականի մարտի 20-ին Ֆիլիպինների Բենգեթ նահանգի Լա Տրինիդադ քաղաքում կայացած ելակի փառատոնի ժամանակ պատրաստվել է աշխարհի ամենամեծ ելակով տորթը և գրանցվել Գինեսի ռեկորդների գրքում[15]։ Տորթի պատրաստմանը մասնակցել են մի քանի խոհարարներ և այն կշռել է 9,622.23 կգ[15]։
2015 թվականի մարտին Լա Տրինիդադի Ելակի փառատոնում, որպես միջոցառման մաս, մատուցվել է 6000 կտոր ելակով տորթ[16]։ Տորթի կտորները պտրաստվել են թարմ ելակից[16]։ Միջոցառմանը մատուցվող լրացուցիչ ուտեստներից էին ելակի քափքեյքը, ելակի կուստինան (շոգեխաշած բրնձով տորթ) և ելակի գինին[16]։ Որոշ հրուշակեղենի խանութների և ռեստորանների սննդացանկում ընդգրկված է ելակով տորթը[17]։
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Ելակով ուտեստների ցանկ
- Ելակի չիզքեյք
- Ելակով չիզքեյքի բաղադրատոմս
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Mesnier, R.; Chattman, L. (2007). Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes. Simon & Schuster. էջեր 63–72. ISBN 978-1-4165-4619-1.
- ↑ Lambert, Alison (2015 թ․ դեկտեմբերի 2). «In season: Strawberry cake». Otago Daily Times. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Byrn, A. (2011). The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes. Workman Shorts. Workman Publishing Company. էջեր 31–33. ISBN 978-0-7611-6348-0.
- ↑ Lee, S. (2005). Sandra Lee Semi-Homemade Desserts. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. էջ 167. ISBN 978-0-696-22684-7.
- ↑ 5,0 5,1 Miller, W. (2015). Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist. Thomas Nelson. էջեր 241–242. ISBN 978-0-7180-1161-1.
- ↑ 6,0 6,1 Edmunds, K. (2015). Destination Desserts. WestBow Press. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3.
- ↑ Graslie, Serri (2013 թ․ հունիսի 13). «Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O». NPR. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ Byrn, A.; Fink, B. (2010). The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free. Workman Publishing Company. էջեր 22–24. ISBN 978-0-7611-6098-4.
- ↑ «5-Ingredient Strawberry Icebox Cake». Yahoo Food. 2015 թ․ օգոստոսի 7. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ McCormack, N.J. (1989). Creative Quantity Cooking. Aspen Publishers. էջեր 87–88. ISBN 978-0-8342-0058-6.
- ↑ «Strawberry ricotta cake». The Christian Science Monitor. 2015 թ․ հունիսի 8. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ Yen, Donna (2015 թ․ մայիսի 12). «Cake of the Day: Ricotta Strawberry Cake». Yahoo Food. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ «'Best ever' strawberry cake starts with a mix». Detroit News. 2015 թ․ հունվարի 13. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ Pierce, Kim (2015 թ․ փետրվարի 3). «10 Valentine's Day gift ideas for people who don't like chocolate». Dallas Morning News. Արխիվացված է օրիգինալից 2015 թ․ դեկտեմբերի 8-ին. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ 15,0 15,1 «Largest fruit shortcake». Guinness World Records. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ 16,0 16,1 16,2 Locsin, Joel (2015 թ․ օգոստոսի 10). «Get ready for 6,000 slices of strawberry cake in Benguet». GMA News. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
- ↑ «Strawberry cake forever». Los Angeles Times. 2009 թ․ սեպտեմբերի 30. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.
Հետագա ընթերցանություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Gill, J.T. (1881). The Complete Bread, Cake, and Cracker Baker: In Two Parts. J. Thompson Gill, manager Confectioner and Baker Publishing Company. էջ 205.
- Brigman, H. (2013). The Fresh Table: Cooking in Louisiana All Year Round. LSU Press. էջեր 55–57. ISBN 978-0-8071-5046-7. Վերցված է 2015 թ․ դեկտեմբերի 2-ին.