Դանհուատան

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Դանհուատան
蛋花湯
Egg drop soup.jpg
Չինական խոհանոց
Ծագում
ՏեսակՉինական ապուր
Ենթատեսակապուր և ձվով ուտեստ
Առաջացման երկիրՉինաստանի Ժողովրդական Հանրապետություն Չինաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնականձու, եփված հավի արգանակ,
Հնարավորսև պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, տոֆու, կանաչ սոխ, լոբի, եգիպտացորեն, պառմիզան, սխտոր
Commons-logo.svg Einlaufsuppe Վիքիպահեստում

Դանհուատան, կտրտված ձվով Չինական ապուր, եփված հավի արգանակով։ Հաճախ նրան ավելացնում են սև կամ սպիտակ պղպեղ, նաև տոֆու և կանաչ սոխ։ Հարած ձուն բարակ շիթով լցնում են եռացող արգանակի մեջ, ինչի արդյունքով սպիտակուցը փաթաթվում է բարակ սպիտակ փաթիլների։ Ուրիշ բաղադրատոմսերով ապուրը պատրաստում են Ամերիկայում, Եվրոպայում և Ճապոնիայում։ Ուրիշ տարածքներում ապուրների մեջ ավելացնում են լոբի և եգիպտացորեն։

Ճապոնական խոհանոցում ձուն կոտրում են ուդոնի և սոբաի վրա։ Իտալիայում ապուրի մեջ ավելացնում են պառմիզան «ստրաչչատելլա»։ Ֆրանսիայում պատրաստում են չինականին նման ապուր սակայ մի փոքր ավելացնում են սխտոր։ Ֆրանսիական այդ տեսակը անվանում են «տուրին»[1]։

Ավստրիական խոհանոցում այն անվանում են «այեռֆլոկենզուպպե» կամ «այեռֆլյոկենզուպպե»։ Այդ ապուրում ձուն խառնում են ալյուրի հետ։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]