Դանհուատան

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Դանհուատան
蛋花湯
Egg drop soup.jpg
Չինական խոհանոց
Ծագում
ՏեսակՉինական ապուր
Ենթատեսակապուր և ձվով ուտեստ
Առաջացման երկիրՉինաստանի Ժողովրդական Հանրապետություն Չինաստան
Բաղադրամասեր
Հիմնականձու, եփված հավի արգանակ,
Հնարավորսև պղպեղ, սպիտակ պղպեղ, տոֆու, կանաչ սոխ, լոբի, եգիպտացորեն, պառմիզան, սխտոր

Դանհուատան, կտրտված ձվով Չինական ապուր, եփված հավի արգանակով։ Հաճախ նրան ավելացնում են սև կամ սպիտակ պղպեղ, նաև տոֆու և կանաչ սոխ։ Հարած ձուն բարակ շիթով լցնում են եռացող արգանակի մեջ, ինչի արդյունքով սպիտակուցը փաթաթվում է բարակ սպիտակ փաթիլների։ Ուրիշ բաղադրատոմսերով ապուրը պատրաստում են Ամերիկայում, Եվրոպայում և Ճապոնիայում։ Ուրիշ տարածքներում ապուրների մեջ ավելացնում են լոբի և եգիպտացորեն։

Ճապոնական խոհանոցում ձուն կոտրում են ուդոնի և սոբաի վրա։ Իտալիայում ապուրի մեջ ավելացնում են պառմիզան «ստրաչչատելլա»։ Ֆրանսիայում պատրաստում են չինականին նման ապուր սակայ մի փոքր ավելացնում են սխտոր։ Ֆրանսիական այդ տեսակը անվանում են «տուրին»[1]։

Ավստրիական խոհանոցում այն անվանում են «այեռֆլոկենզուպպե» կամ «այեռֆլյոկենզուպպե»։ Այդ ապուրում ձուն խառնում են ալյուրի հետ։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]