Օկոնոմիյակի
 お好み焼き | |
|---|---|
 Օկոնոմիյակիի բաղադրիչները | |
| Ճապոնիա | |
| Ծագում | |
| Տեսակ | արագ սնունդ |
| Ենթատեսակ | teppanyaki?[1], նրբաբլիթ և konamono?[2] |
| Առաջացման երկիր | Ճապոնիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | ջուր, ալյուր, ձու, կաղամբ, թյունոսի փոշի |
| Հնարավոր | արիշտա, միս, ձուկ և ուրիշ ծովամթերքներ, պանիր, բանջարեղեններ |
 Okonomiyaki Վիքիպահեստում | |
Օկոնոմիյակի (ճապ.՝ お好み焼き), ճապոնական հայտնի ուտեստ, «արագ սննդի» շարքին է դասվում, տապակած բլիթի վրա կան տարբեր բաղադրիչներ և քսված է հատուկ սոուս, վրան շաղ տված կտրատած չոր թյունոս(ձուկ)։ Օկոնոմիյակին տապակում են տեպպանեի վրա՝ տաք մետաղե սալաքար։ Հաճախակի ճապոնական ռեստորաններում տաք սալոջախը տեղադրվում է այցելուի սեղանի վրա, որոնք էլ տապակում են պատրաստված բլիթները։
Բաղադրություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Օկոնոմիյակիի հիմնական բաղադրիչները՝ ջուր, ալյուր, ձու, կաղամբ, թյունոսի փոշի, մնացաց բաղադրիչները ըստ համի (օրինակ՝արիշտա, միս, ձուկ և ուրիշ ծովամթերքներ, պանիր, բանջարեղեններ)։
Անվան ծաքումը
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ինչը վերաբերվում է ուտեստի անվանը, ծագել է 2 բառից, okonomi, ՝ որը նշանակում է «ինչ դուք ուզում եք» կամ «ինչ դուք սիրում եք» և տիպօրինակ տապակած ուտեստների համար տարր yaki։ Երբեմն օկոնոմյակին անվանում են «ճապոնական պիցցա»։
Ծագումը և տարածումը
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Շատ հաճախ օկոնոմիյակին կապակցվել է Կանսայի և Հիրոսիմայի մարզերում։ Այսօր այդ բլիթները տարածված են ամբողջ Ճապոնիայում, սակայն միջուկները տարբեր են, կախված նրանց տարածքից։ Բացի այդ օրինակ Տոկիոյում այդ բլիթների չափերը փոքր են քան Խիռոսիմայի կամ Կանսայի։
Տես նաև
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Բան Խեո
- Բինդաետեոկ
- Egg foo young
- Հիռայաչի
- Ջեոն
- Պաճոն
- Պանեկոեկ
- Տակոյակի
- Տեպենոյակի
Պատկերասրահ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Գրականություն
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Heibonsha (1964). 世界百科事典(Sekai hyakka jiten). (world encyclopedia, in Japanese)
- Kumakura, Isao(熊倉功夫) (2007). Nihon ryori no rekishi (日本料理の歴史) (snippet). Yoshikawa Kobunkan (吉川弘文館).
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ 違い比較辞典 https://chigai-hikaku.com/?p=38149
- ↑ にっぽんお好み焼き協会 粉モノ歴史館｜お好み焼きネット
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Rick LaPointe, Okonomi-yaki, as you like it, and you will. The Japan Times: July 28, 2002 Արխիվացված Մարտ 15, 2003 Wayback Machine
- Hiroshima style okonomiyaki (Photos) Արխիվացված 2014-05-13 Wayback Machine
- Fukuoka-style Okonomiyaki (Photo) Արխիվացված 2008-08-28 Wayback Machine
- Michan Okonomiyaki Hiroshima — English menu Արխիվացված 2012-02-05 Wayback Machine
- Otafuku Foods