Օկոնոմիյակի

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Օկոնոմիյակի
お好み焼き
Okonomiyaki by S e i in Osaka.jpg
Ճապոնիա
Ծագում
Տեսակ արագ սնունդ
Ենթատեսակ կերակուր
Առաջացման երկիր Ճապոնիա
Բաղադրամասեր
Հիմնական ջուր, ալյուր, ձու, կաղամբ, թյունոսի փոշի
Հնարավոր արիշտա, միս, ձուկ և ուրիշ ծովամթերքներ, պանիր, բանջարեղեններ
Okonomiyaki Վիքիպահեստում

Օկոնոմիյակի (ճապ.՝ お好み焼き), հայտնի ճապոնական ուտեստ, «արագ սննդի» շարքին է դասվում, տապակած բլիթի վրա կան տարբեր բաղադրիչներ և քսված է հատուկ սոուս, վրան շաղ տված կտրատած չոր թյունոս(ձուկ)։ Օկոնոմիյակին տապակում են տեպպանեի վրա՝ տաք մետաղե սալաքար։ Հաճախակի ճապոնական ռեստորաններում տաք սալոջախը տեղադրվում է այցելուի սեղանի վրա, որոնք էլ տապակում են պատրաստված բլիթները։

Բաղադրություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Օկոնոմիյակիի հիմնական բաղադրիչները՝ ջուր, ալյուր, ձու, կաղամբ, թյունոսի փոշի, մնացաց բաղադրիչները ըստ համի (օրինակ՝արիշտա, միս, ձուկ և ուրիշ ծովամթերքներ, պանիր, բանջարեղեններ)։

Անվան ծաքումը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ինչը վերաբերվում է ուտեստի անվանը, ծագել է 2 բառից, okonomi, ՝ որը նշանակում է «ինչ դուք ուզում եք» կամ «ինչ դուք սիրում եք» և տիպօրինակ տապակած ուտեստների համար տարր yaki։ Երբեմն օկոնոմյակին անվանում են «ճապոնական պիցցա»։

Ծագումը և տարածումը[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Շատ հաճախ օկոնոմիյակին կապակցվել է Կանսայի և Խիռոսիմայի մարզերում։ Այսօր այդ բլիթները տարածված են ամբողջ Ճապոնիայում, սակայն միջուկները տարբեր են, կախված նրանց տարածքից։ Բացի այդ օրինակ Տոկիոյում այդ բլիթների չափերը փոքր են քան Խիռոսիմայի կամ Կանսայի։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Heibonsha (1964). 世界百科事典(Sekai hyakka jiten).  (world encyclopedia, in Japanese)
  • Kumakura, Isao(熊倉功夫) (2007). Nihon ryori no rekishi (日本料理の歴史) (snippet). Yoshikawa Kobunkan (吉川弘文館). 

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]