«Խոտաբույս»–ի խմբագրումների տարբերություն

Content deleted Content added

Գծային

15:48, 14 Հունիսի 2020-ի տարբերակ

Ընդհանուր առմամբ, խոտաբույսերը կծու կամ անուշաբույր բույսեր են, որոնք օգտագործվում են սնունդը համեմելու և զարդարելու համար, բուժիչ նպատակներով կամ բույրերի համար. բացառությամբ այն բանջարեղենների եւ այլ բույսերերի, որոնք օգտագործվում են մակրոնտրիենների համար: Խոհարարության համար սովորաբար տարբերակվում են խոտաբույսերը համեմունքներից : Խոտաբույսերը հիմնականում կայանում են բույսի տերևավոր կանաչ կամ ծաղկուն մասերից (կամ թարմ կամ չորացրած), մինչդեռ համեմունքները սովորաբար չորանում և արտադրվում են բույսի այլ մասերից, ներառյալ սերմերը, կեղևը, արմատները և մրգերը :

Խոտաբույսերն օգտագործվում են բազմատեսակ գործառույթների համար՝ ներառյալ խոհարարական, բուժիչ և այլ որոշ դեպքերում ՝ հոգևոր: «Խոտ» տերմինի ընդհանուր օգտագործումը տարբերվում է խոհարարական խոտաբույսերից և բուժիչ բույսերից. դեղորայքային կամ հոգևոր օգտագործման մեջ, բույսի ցանկացած մաս կարող է համարվել «խոտաբույսեր», ներառյալ տերևները, արմատները, ծաղիկները, սերմերը, արմատային կեղևը, ներքին կեղևը (և կամբիումը ), խեժը և պերիկարպը :

Խոհարարական խոտաբույսեր

Խոհարարական խոտաբույսերը առանձնանում են բանջարեղենից նրանում, որ ինչպես համեմունքները, դրանք էլ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ և սննդին ավելի լավ են տալիս համը, քան նյութը^[1]:

Բուսական թեյեր

Որոշ խոտաբույսեր կարող են թրմեցնել եռացրած ջրի մեջ` բուսական թեյեր պատրաստելու համար (նաև կոչվում է tisanes)^[2]^[3]: Սովորաբար օգտագործվում են չորացրած տերևները, ծաղիկները կամ սերմերը, կամ օգտագործվում են հենց թարմ խոտաբույսերը: Բուսական թեյերը պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերից^[4], չի կարող պարունակել տենիններ կամ կոֆեինը, և դրանք սովորաբար չեն խառնվում կաթի հետ: Դրանցից են օրինակ՝ երիցուկի թեյը, կամ անանուխի թեյը: Բուսական թեյերը հաճախ հանգստի լուծում կարող են հանդիսանալ կամ կապված են ծեսերի հետ:

Արտաքին կապեր

§182.10 Համեմունքներ և այլ բնական համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք ընդհանուր առմամբ համարվում են անվտանգ, ԱՄՆ Դաշնային կանոնակարգերի օրենսգիրք

↑ Small, E.; National Research Council Canada (2006). Culinary Herbs. NRC Research Press. էջ 1. ISBN 978-0-660-19073-0. Վերցված է 9 October 2018-ին.
↑ The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening (2nd ed.). Dorling Kindersley. էջեր 404, 679. ISBN 9781405303538.
↑ Bown, Deni (1995). Encyclopedia of herbs & their uses. Dorling Kindersley. էջեր 10, 11. ISBN 978-0751302035.
↑ Bremness, Lesley. The complete book of herbs. Viking Studio Books. էջ 8. ISBN 9780140238020.

[Small_National_Research_Council_Canada_2006-1] Small, E.; National Research Council Canada (2006). Culinary Herbs. NRC Research Press. էջ 1. ISBN 978-0-660-19073-0. Վերցված է 9 October 2018-ին.

[RHS_encyclopedia-2] The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening (2nd ed.). Dorling Kindersley. էջեր 404, 679. ISBN 9781405303538.

[Bown1995-3] Bown, Deni (1995). Encyclopedia of herbs & their uses. Dorling Kindersley. էջեր 10, 11. ISBN 978-0751302035.

[Bremness1994-4] Bremness, Lesley. The complete book of herbs. Viking Studio Books. էջ 8. ISBN 9780140238020.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Տող 7. / Տող 7. @@
 == Խոհարարական խոտաբույսեր ==
 [[Պատկեր:Thyme-Bundle.jpg|մինի| [[Ուրց|''Ուրցի'']] փունջ [[Ուրց|( ''Thymus'' )]] ]]
-Խոհարարական խոտաբույսերը առանձնանում են [[Բանջարեղեն|բանջարեղենից]] նրանում, որ ինչպես համեմունքները, դրանք էլ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ և սննդին ավելի լավ են տալիս համը, քան նյութը: <ref name="Small National Research Council Canada 2006">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UL9lpNrx0kwC&pg=PA1|title=Culinary Herbs|last=Small|first=E.|last2=National Research Council Canada|publisher=NRC Research Press|year=2006|isbn=978-0-660-19073-0|page=1|access-date=9 October 2018}}</ref>
+Խոհարարական խոտաբույսերը առանձնանում են [[Բանջարեղեն|բանջարեղենից]] նրանում, որ ինչպես համեմունքները, դրանք էլ օգտագործվում են փոքր քանակությամբ և սննդին ավելի լավ են տալիս համը, քան նյութը<ref name="Small National Research Council Canada 2006">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UL9lpNrx0kwC&pg=PA1|title=Culinary Herbs|last=Small|first=E.|last2=National Research Council Canada|publisher=NRC Research Press|year=2006|isbn=978-0-660-19073-0|page=1|access-date=9 October 2018}}</ref>:
 == Բուսական թեյեր ==
-Որոշ խոտաբույսեր կարող են թրմեցնել եռացրած ջրի մեջ ` [[բուսական թեյեր]] պատրաստելու համար (նաև կոչվում է tisanes): <ref name="RHS encyclopedia">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pulnPwAACAAJ|title=The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening|publisher=Dorling Kindersley|isbn=9781405303538|edition=2nd|pages=404,679}}</ref> <ref name="Bown1995">{{Cite book|url=https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown|title=Encyclopedia of herbs & their uses|last=Bown|first=Deni|date=1995|publisher=Dorling Kindersley|isbn=978-0751302035|pages=[https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown/page/10 10], 11|url-access=registration}}</ref> Սովորաբար օգտագործվում են չորացրած տերևները, ծաղիկները կամ սերմերը, կամ օգտագործվում են հենց թարմ խոտաբույսերը:  Բուսական թեյերը պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերից, <ref name="Bremness1994">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=VqfnrH-W2kwC|title=The complete book of herbs|last=Bremness|first=Lesley|publisher=Viking Studio Books|isbn=9780140238020|page=8}}</ref> չի կարող պարունակել տենիններ կամ [[Կոֆեին|կոֆեինը]],  և դրանք սովորաբար չեն խառնվում կաթի հետ:  Դրանցից են օրինակ՝  երիցուկի թեյը,  կամ անանուխի թեյը :  Բուսական թեյերը հաճախ  հանգստի լուծում կարող են հանդիսանալ կամ կապված են ծեսերի հետ:
+Որոշ խոտաբույսեր կարող են թրմեցնել եռացրած ջրի մեջ` [[բուսական թեյեր]] պատրաստելու համար (նաև կոչվում է tisanes)<ref name="RHS encyclopedia">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pulnPwAACAAJ|title=The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening|publisher=Dorling Kindersley|isbn=9781405303538|edition=2nd|pages=404,679}}</ref><ref name="Bown1995">{{Cite book|url=https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown|title=Encyclopedia of herbs & their uses|last=Bown|first=Deni|date=1995|publisher=Dorling Kindersley|isbn=978-0751302035|pages=[https://archive.org/details/encyclopediaofhe00bown/page/10 10], 11|url-access=registration}}</ref>: Սովորաբար օգտագործվում են չորացրած տերևները, ծաղիկները կամ սերմերը, կամ օգտագործվում են հենց թարմ խոտաբույսերը:  Բուսական թեյերը պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերից<ref name="Bremness1994">{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=VqfnrH-W2kwC|title=The complete book of herbs|last=Bremness|first=Lesley|publisher=Viking Studio Books|isbn=9780140238020|page=8}}</ref>, չի կարող պարունակել տենիններ կամ [[Կոֆեին|կոֆեինը]],  և դրանք սովորաբար չեն խառնվում կաթի հետ:  Դրանցից են օրինակ՝  երիցուկի թեյը,  կամ անանուխի թեյը:  Բուսական թեյերը հաճախ հանգստի լուծում կարող են հանդիսանալ կամ կապված են ծեսերի հետ:
 == Արտաքին կապեր ==