Քոռն դոգ
 | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | կերակուր |
| Ենթատեսակ | սենդվիչ |
| Առաջացման երկիր |  ԱՄՆ |
 Corn dogs Վիքիպահեստում | |
Քոռն դոգ (անգլ.՝ corn dog — բառացիորեն՝ «եգիպտացորենային շուն»), նրբերշիկ, որը ծածկվում է եգիպտացորենի խմորի հաստ շերտով և տապակվում է յուղի մեջ։ Քոռն դոգը հոթ դոգի և խմորի մեջ թխված նրբերշիկի նմանօրինակն է։ Հիմնականում մատուցվում է փայտիկի վրա, սակայն որոշ վաղ տարբերակները չունեին փայտիկ։
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Քոռն դոգի ճշգրիտ ծագման վերաբերյալ կան որոշակի տարաձայնություններ․ ինչ-որ առումով քոռն դոգն առաջին անգամ հայտնվել է ԱՄՆ-ում 1920-ական թվականներին և ազգային մակարդակով ժողովրդայնացվել է 1940 թվականին։ ԱՄՆ-ի արտոնագիրը, որն ուղարկվել է 1927 թվականին և հաստատվել 1929 թվականին, որը պաշտպանում է քոռն դոգի պատրաստման գործընթացը, քոռն դոգը բնութագրում էր որպես փայտիկի վրա տապակած ուտեստ[1]։ «300 տարվա խոհանոցային հավաքածուներ» գրքում հեղինակ Լինդա Ֆրանկլին Քեմփբելը պնդում է, որ քոռն դոգի առաջին սարքը (Krusty Korn Dog baker) հայտնվել է 1929 թվականին հյուրանոցային և ռեստորանային սննդի կատալոգում։ Քոռն դոգը թխվում էր եգիպտացորենի խմորի մեջ և պատրաստելիս նման էր հասկերի[2]։
The New York Times թերթի հոդվածը, որում հիշատակվում է «քոռն դոգը», գրվել է դեռևս 1947 թվականին[3]։ Քոռն դոգի ընթացիկ մատակարարներից շատերը հավակնում են նրան, որ հենց իրենք են ստեղծել և/կամ տարածել քոռն դոգը։
Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Քոռն դոգերը հաճախ ներկայանում են որպես «արագ սնունդ» կամ «ֆասթ-ֆուդ»։ Որոշ արտադրողներ կամ ռեստորաններ տապակում են քոռն դոգը ուղղակիորեն մատուցումից առաջ[4]։ Քոռն դոգները վաճառվում են Հյուսիսային Ամերիկայի գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում որպես սառեցված սնունդ, որը պետք է միայն տաքացնել։ Քոռն դոգի որոշ ներկրողներ վաճառում են պատրաստի սառեցված քոռն դոգը, որոնք կարելի է նախապես հալեցնել և տապակել մինչև քոռն դոգը ստանա շագանակագույն երանգ։ Պատրաստի սառեցված քոռն դոգերը կարելի է նաև տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, սակայն այդ դեպքում քոռն դոգի եգիպտացորենային կեղևը գեղեցիկ չի լինի[5][6][7]։ Քոռն դոգը կարելի է ուտել առանց որևէ բանի կամ սոուսներով, օրինակ՝ կետչուպով, մանանեխով և մայոնեզով։
Տեսակներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Որպես նախաճաշ՝ տապակած նրբերշիկը փաթաթում են նրբաբլիթով։
Արգենտինայում դրանք անվանում են Panchukers և վաճառվում են հիմնականում կայարանների մոտ, նաև բավականաչափ հայտնի են երկրի կենտրոնական մասում։ Նրանք հաճախ վաճառվում են փողոցներում և կարող են պարունակել պանիր։ Մատուցվում են սոուսների մեծ քանակությամբ։
Ավստրալիայում քոռն դոգերը հայտնի են որպես Dagwood Dog, Pluto Pup կամ Dippy Dog՝ կախված տարածաշրջանից։
Ամենամյա տոներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ամերիկացիները նշում են Քոռն դոգի ազգային օրը ամեն տարի մարտի առաջին շաբաթ օրը։
Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ «The Oregon Pedigree of the Corndog Արխիվացված 2011-07-25 Wayback Machine», 21 July 2010, Dave Knows Portland
- ↑ «Corndogs & Pronto Pups». Lynne Olver. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ հուլիսի 2-ին.
- ↑ «History of Corndogs». Services Group of America. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ հուլիսի 2-ին.
- ↑ «The Social Life of Street Food — Seattle — Corn Dog». Index Newspapers, LLC. 2001. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ օգոստոսի 1-ին.
- ↑ «Corn Dogs». Schwan's Home Service. 2008. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ օգոստոսի 1-ին.
- ↑ «Corn dog fryer (patent description)». FreePatentsOnline. 1995. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ օգոստոսի 1-ին.
- ↑ «Month-Old Onion Rings and Frozen Corn Dogs — Adventures in Snacking». Cornell Daily Sun. 2007. Արխիվացված է օրիգինալից 2012 թ․ փետրվարի 21-ին. Վերցված է 2008 թ․ օգոստոսի 1-ին.