Jump to content

Քլաբ սենդվիչ

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Քլաբ սենդվիչ
Ենթատեսակսենդվիչ
Առաջացման երկիր ԱՄՆ
 Club sandwich Վիքիպահեստում

Քլաբ սենդվիչ (անգլ.՝ club sandwich, clubhouse sandwich), սենդվիչ, որը պատրաստվում է հացից (սովորաբար տապակած), կտրատված եփված թռչնամսից, խոզապուխտից կամ խորոված բեկոնից, հազարից, լոլիկից և մայոնեզից[1][2][3]։ Սենդվիչը հաճախ կտրատվում է երկու կամ չորս մասերի և ֆիքսվում է կոկտեյլի ձողերով։ Ժամանակակից տարբերակները հաճախ բաղկացած են երկու շերտից, որոնք բաժանված են հացի լրացուցիչ շերտով։

Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սենդվիչի մասին ամենավաղ հիշատակումը, 1889 թվականի նոյեմբերի 18-ին «The Evening World»-ում հրապարակված հոդվածն է, որը վերնագրված է եղել «Դու դեռ չես փորձե՞լ «Union Club» սենդվիչը»։ Քլաբ սենդվիչը պատրաստված է հացի երկու տապակած կտորներից, մի շերտ հնդկահավի կամ հավի միս և խոզապուխտ։ Սենդվիչը մատուցվում է տաք վիճակում[4]։ Մի քանի այլ վաղ հիշատակումներ նույնպես սենդվիչի ստեղծումը վերագրում են «Union Club»-ի խոհարարին[5][6]։

Այլ աղբյուրներ ասում են, որ քլաբ–սենդվիչի ծագումը հակասական է[1][7]։ Մեկ այլ տեսություն վկայում է, որ քլաբ–սենդվիչը հայտնագործվել է 19-րդ դարի վերջին Սարատոգա Սփրինգսում (Նյու Յորք) խաղային ակումբում[1][8]։

Սենդվիչը հայտնվել է ԱՄՆ-ի ռեստորանների ճաշացանկում դեռ 1899 թվականին[9]։ Սենդվիչի մասին ամենավաղ հիշատակումը կա Ռեյ Կարդելլայի 1903 թվականի «Երգչախմբային զրույցներ»[3] գրքում։ Ի սկզբանե քլաբ–սենդվիչները բաղկացած էին հավի կտորներից, սակայն ժամանակի ընթացքում հնդկահավով տարբերակն ավելի տարածված դարձավ[1][7]։

1897 թվականի բաղադրատոմսում հավի միսն ու խոզապուխտը բաժանվում են ոչ թե մի կտոր հացով, այլ հազարի տերեւով։

Բաղադրիչներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Քլաբ սենդվիչ

Ինչպես BLT սենդվիչի դեպքում (անգլիական բեկոն, հազար, լոլիկ), ստանդարտ տարբերակը ևս ներառում է տապակած սպիտակ հաց, ինչպես նաև այսբերգ աղցան, բեկոն և լոլիկ։ Սենդվիչն ավանդաբար համեմվում է մայոնեզով։

Սենդվիչը սովորաբար մատուցվում է կաղամբի աղցանով կամ կարտոֆիլով աղցանով, հաճախ զարդարվում է թթու վարունգով։ Հացի, բեկոնի և սոուսի մեջ ճարպերի և ածխաջրերի բարձր պարունակության պատճառով քլաբ–սենդվիչները դիտարկվում է որպես անառողջ սնունդ։ 2000թ.-ին «Burger King»-ը քննադատության էր ենթարկվել բաղադիչների համար, որոնք պարունակում էին 700 կալորիա,որից 44 գրամ ճարպ և 1300 միլիգրամ նատրիում,ինչպես նաև տրանս ճարպեր[10]։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Breene, Sophia (2013 թ․ մարտի 19). «Everything You Ever Wanted to Know About the Club Sandwich». GREATiST. Արխիվացված օրիգինալից 2013 թ․ մարտի 22-ին. Վերցված է 2019 թ․ մայիսի 11-ին.
  2. «Classic Club Sandwich Recipe». Food Network Kitchens. Food Network. Արխիվացված է օրիգինալից 2011 թ․ սեպտեմբերի 5-ին. Վերցված է 2019 թ․ մայիսի 13-ին.
  3. 3,0 3,1 Mariani, John (July 1995). «The club sandwich.» Restaurant Hospitality. 79 (7):54
  4. «Have you tried a Union Club sandwich yet?». The Evening World. New York. 1889 թ․ նոյեմբերի 18. էջ 2. Արխիվացված է օրիգինալից 2015 թ․ ապրիլի 2-ին. Վերցված է 2015 թ․ մարտի 12-ին. {{cite news}}: More than one of |accessdate= and |access-date= specified (օգնություն)
  5. Brown, Peter Jensen. «Poultry and Pork on Toast - the History of the Club Sandwich». Early Sports 'n' Pop-Culture History. Արխիվացված օրիգինալից 2021 թ․ սեպտեմբերի 21-ին. Վերցված է 2016 թ․ հունիսի 14-ին.
  6. «Eccentric Celebrations». The New York Sun. 1889 թ․ դեկտեմբերի 26. Արխիվացված է օրիգինալից 2021 թ․ սեպտեմբերի 21-ին. Վերցված է 2016 թ․ հունիսի 14-ին. {{cite news}}: More than one of |accessdate= and |access-date= specified (օգնություն)
  7. 7,0 7,1 Fabricant, Florence, (July 11, 1994). «Building upscale sandwiches.» Nation’s Restaurant News. 28(27):41
  8. «History of the club sandwich». Whatscookingamerica.net. Արխիվացված օրիգինալից 2012 թ․ մայիսի 29-ին. Վերցված է 2013 թ․ մարտի 7-ին.
  9. «"Steamer Rhode Island" dining room, menu dated October 17, 1899: "Cold Dishes ... Club Sandwich 25 ... with Bacon 40"». Digitalgallery.nypl.org. Արխիվացված օրիգինալից 2012 թ․ հոկտեմբերի 11-ին. Վերցված է 2013 թ․ մարտի 7-ին.
  10. (June 2000). «CLUB FED UP.» Nutrition Action Health Letter. 27 (5):16
Վիքիպահեստն ունի նյութեր, որոնք վերաբերում են «Քլաբ սենդվիչ» հոդվածին։