Սաբայոն

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Picto infobox mets.png
Սաբայոն
Marsala sabayon with cookie and local stone fruit.jpg
Տեսակաղանդեր
Առաջացման երկիրFlag of Italy.svg Իտալիա
Commons-logo.svg Zabaione Վիքիպահեստում

Սաբայոն (իտալերեն՝ zabaglione, zabaione, ֆր.՝ abayon), առավել հայտնի է իտալական խոհանոցում։

Ավելացնում են հարած ձվի դեղնուցի հետ շաքարի սպիտակ փրփուր, հետո ավելացնում են գինի, համ տալու համար՝ ռոմ և դարչին։ Արդյունքում հարած ջրային լոգանքը ձևավորվում է փրփուրի։ Ծառայել է զարդարված բաժակ շաքարի փոշի կամ թխվածքաբլիթների թուզ։ Լայն իմաստով, Սաբայոն կոչվում է տարբեր աղանդեր, պատրաստվում է փրփուրի հետ, բացի ալկահոլից։

Սաբայոն հեղինակ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Սաբայոն հեղինակային վերագրվում է իտալական մեծ խոհարար 17-րդ դարի Բարտոլեմեո Սկապպի, ինչպես նաև Սաբայոն ուտեստը մտնում է Կարլ Էմանուելի ուտեստի մեջ։ Սաբայոնը նաև հայտնի է Արգենտինայում, որտեղ հայտնի է որպես sambayón։ Կոլումբիայում աղանդեր հայտնի է որպես sabajón։ Վենեսուելայում, նման աղանդեր խմելը կոչվում է «Ponche de crema»։

Պատկերասրահ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Այս հոդվածի կամ նրա բաժնի որոշակի հատվածի սկզբնական կամ ներկայիս տարբերակը վերցված է Քրիեյթիվ Քոմմոնս Նշում–Համանման տարածում 3.0 (Creative Commons BY-SA 3.0) ազատ թույլատրագրով թողարկված Հայկական սովետական հանրագիտարանից։ CC BY-SA icon 80x15.png