Չորիսո
 chorizo, chourizo, chouriço, xoriço | |
|---|---|
 Չորիսո | |
 Պորտուգալիա Իսպանիա | |
| Ենթատեսակ | embutido?, Չոր նրբերշիկ և cold cut? |
| Առաջացման երկիր | Պորտուգալիա և Իսպանիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | միս |
| Հնարավոր | պղպեղ |
 Chorizo Վիքիպահեստում | |
Չորիսո (իսպ.՝ chorizo, գալ.՝ chourizo, պորտ.՝ chouriço, կատ.՝ xoriço), խոզի մսից պատրաստված նրբերշիկը հայտնի է Իսպանիայում և Պորտուգալիայում, նաև հայտնի է Լատինական Ամերիկայում։
Պատրաստում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Պատրաստման համար օգտագործվում է չորիսո և պղպեղ, որն ուտեստին տալիս է երշիկին բնորոշ համ ու կարմրավուն գույն։ Լատինական Ամերիկայի երկրները հաճախ չիլիի փոխարեն օգտագործում են պղպեղ, աղացած միսը բաժանում են մեծ կտորների, սակայն որոշ տեղերում միսը մանր աղում են։
Գրականություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- Fabricación de embutidos: Principios y práctica, Effiong Essien, Acribia Editorial, ISBN 8420010545.
- Tratado de charcutería artesanal, Marcel Cottenceau et al., 2 volúmenes.
| ||||||
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |