Մասնակից:Ann Simonyan/Ավազարկղ
| Բելլինի Բելլինի | |
|---|---|
 | |
| Տեսակ | գինու կոկտեյլ |
| Ալկոհոլի պարունակություն | Prosecco գինի, դեղձի պյուրե |
| Հեղինակ | Ջուզեպպե Չիպրիանի |
| Ծագման երկիր | Վենետիկ, Իտալիա |
| Ստեղծման տարի | 1934-1948թթ. |
| Անվանված է | Բելլինի |
| Գույն | նուրբ վարդագույն |
Բելլինի կոկտեյլը Prosecco-ի փրփրուն գինու և դեղձի պյուրեի կամ նեկտարի խառնուրդ է: Այս կոկտեյլը ստեղծվել է Վենետիկում, Իտալիա:
Պատմություն[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Բելլինին ստեղծվել է 1934-1948[1][2][3] թվականների միջև, Իտալիայի Վենետիկի Հարրի հիմնադիր Ջուզեպպե Չիպրիանիի կողմից: Նա խմիչքն անվանեց Բելլինի, քանի որ ուներ յուրահատուկ վարդագույն գույն, որը նրան հիշեցնում էր 15-րդ դարի վենետիկյան նկարիչ Ջովաննի Բելլինիի կողմից գեղանկարչության մեջ կատարված մի սրբագիր տագայի մասին[4]:
Խմիչքը սկսեց Հարրի բարում որպես սեզոնային առանձնահատկություն դառնալ Էռնեստ Հեմինգուեյի, Սինքլեր Լյուիսի և Օրսոն Ուելսի սիրված ըմպելիքը[4] [1]: Ավելի ուշ այն հայտնի դարձավ նաև նյույորքյան բարերում, որը տարածվեց իր գործընկերոջ կողմից: Հետո ձեռնարկատիրական ֆրանսիացի գործարարը ստեղծեց բիզնես, թարմ սպիտակ դեղձի պյուրե երկու վայրերում առաքելու համար,իսկ հետո այն դարձավ ամբողջ տարվա սիրված խմիչք:
Բելլինին IBA պաշտոնական կոկտեյլներից է:
Նրանք նաև առաջարկում են Puccini, դեղձի պյուրեն փոխարինելով նույնչափ մանդարինի հյութով, Rossini, որը պատրաստում են ելակի մածուկով կամ Tintoretto-ով, որը պատրաստում են նռան հյութով:
Նախապատրաստում և սպասարկում[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
Բելլինին բաղկացած է սպիտակ դեղձի պյուրեից և իտալական փրփրուն գինուց՝ Prosecco-ից: Գինու մեջ թարմ դեղձերը մարինացվում են իտալական եղանակով:[1] Օրիգինալ բաղադրատոմսը պատրաստում են մի քիչ ազնվամորու կամ բալի հյութով, որը տալիս է խմիչքին վարդագույն փայլ:[3] Շնորհիվ սպիտակ դեղձի և Prosecco-ի սահմանափակ մատչելիության, կան նաև որոշ տատանումեր:
Կալիֆոռնիյան արտադրում է սպիտակ դեղձ, որը լավ է աշխատում,[5] և դեղին դեղձերը կամ դեղձի նեկտարը կարող է փոխարինվել նրանով, հատկապես եթե դեղձերը դուրս են սեզոնից, և որի համը կլինի շատ նուրբ: Այլ մրգերը կամ նույնիսկ բուրավետ լիկյորներ (օրինակ դեղձեր, շնապարներ) երբեմն փոխարինում են դեղձի պյուրեին: Cipriani-ների ընտանիքը արտադրում է Բելլինիի անվանական կոկտեյլները Հարրիի բար ռեստորանների համար[6]: Այլ շողշողող գինիները նույնպես օգտագործվում են Prosecco-ի փոխարեն, սակայն ֆրանսիական հարուստ բուրավետ շամպայնը չի զուգակցվում Բելլինիին մրգային համով և փայլով: Ոչ ալկոհոլային տարբերակի համար գինու փոխարեն օգտագործվում է փրփրուն հյութ կամ սելտրեր:[7]
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 «3000 Drinks > Bellini». ThatsTheSpirit.com. n.d. Արխիվացված է օրիգինալից July 23, 2012-ին. Վերցված է February 5, 2007-ին.
- ↑ Jo' Pratt. Food – Recipes – Bellini cocktail. Undated. bbc.co.uk. Retrieved February 5, 2007.
- ↑ 3,0 3,1 Bellini Cocktail Recipe. Undated. GourmetSleuth.com. Retrieved February 5, 2007.
- ↑ 4,0 4,1 Sicard, Cheri. Featured Cocktail – Bellini Արխիվացված Փետրվար 18, 2007 Wayback Machine. Undated. Fabulous Foods. Retrieved February 5, 2007.
- ↑ Featured Recipe: Peach Bellini Cocktail or Mocktail. Undated. Freshipes. California Tree Fruit Agreement. Retrieved February 5, 2007.
- ↑ «Civilization in a Glass». NewYorkFirst.com. Արխիվացված է օրիգինալից April 19, 2010-ին. Վերցված է 27 June 2017-ին.
- ↑ Chiarello, Michael. Bellini Cocktail, from the "Lazy Breakfast in Bed" episode of Easy Entertaining with Michael Chiarello. Scripps Networks, Inc. Retrieved February 5, 2007.