Գուանչիալե

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
Picto infobox mets.png
Գուանչիալե
Guanciale
Guanciale.jpg
Գուանչիալե
Իտալիա Իտալիա
Ծագում
Ենթատեսակsalume?
Առաջացման երկիրԻտալիա Իտալիա
Բաղադրամասեր
Հիմնական
Նույնական ուտեստներ
Guanciale Վիքիպահեստում

Գուանչիալե (իտալ.՝ Guanciale, խոզի այտեր), իտալական խոհանոցին բնորոշ ուտեստ։ Անունը գալիս է իտալական guancia բառից։ Խոզի այտերը պատում են աղով, համեմունքներով և շաքարավազով և պահում են 3 շաբաթ[1]։ Գուանչիլեի բույրը ավելի ուժեղ է, քան այլ խոզի մսից պատրաստված արտադրանքները։ Ավանդաբար Գուանչիլեն օգտագործում են սոուսներ պատրաստելու և մակարոնեղենի հետ մատուցելու համար, ինչպիսիք են, օրինակ Ալա Կարբոնարա, ամատրիչանա կամ բուկատինի մակարոնի տեսակները։ Այս դելիկատեսը կենտրոնական Իտալիայից է։ Գուանչիալեն կարելի է փոխարինել պանչետայով։

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]