Գուանչիալե
Jump to navigation
Jump to search
 Guanciale | |
|---|---|
 Գուանչիալե | |
 Իտալիա | |
| Ծագում | |
| Ենթատեսակ | salume? և raw whole-muscle cut? |
| Առաջացման երկիր | Իտալիա |
| Բաղադրամասեր | |
| Հիմնական | |
| Նույնական ուտեստներ | Պանչետտա |
 Guanciale Վիքիպահեստում | |
Գուանչիալե (իտալ.՝ Guanciale, խոզի այտեր), իտալական խոհանոցին բնորոշ ուտեստ։ Անունը գալիս է իտալական guancia բառից։ Խոզի այտերը պատում են աղով, համեմունքներով և շաքարավազով և պահում են 3 շաբաթ[1]։ Գուանչիլեի բույրը ավելի ուժեղ է, քան այլ խոզի մսից պատրաստված արտադրանքները։ Ավանդաբար Գուանչիլեն օգտագործում են սոուսներ պատրաստելու և մակարոնեղենի հետ մատուցելու համար, ինչպիսիք են, օրինակ Ալա Կարբոնարա, ամատրիչանա կամ բուկատինի մակարոնի տեսակները։ Այս դելիկատեսը կենտրոնական Իտալիայից է։ Գուանչիալեն կարելի է փոխարինել պանչետայով։
Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]
|
Սա ազգային խոհանոցին վերաբերող անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ |