Գեորգի Կուբատյանը ծնվել է 1946 թվականի ապրիլի 18-ին, Ուֆա քաղաքում։ 1968 թվականին ավարտել է Գորկի քաղաքի պետական համալսարանի բանասիրական ֆակուլտետը։ 1962-1963 թվականներին որպես ֆրեզերագործ աշխատել է Կիրով քաղաքում, 1968 թվականին՝ «Լիտերատուրնայա Արմենիա» ամսագրում որպես գրական աշխատող։ 1968-1969 թվականներինէ ծառայել է Խորհրդային բանակում։ 1969-1971 թվականներին աշխատել է «Լիտերատուրնայա Արմենիա» ամսագրում որպես բաժնի վարիչի պաշտոնակատար և գրական աշխատող, 1971 թվականին՝ Երևանի պետական համալսարանում ավագ լաբորանտ, 1972-1975 թվականներին՝ «Լիտերատուրնայա Արմենիա» ամսագրում որպես գրական աշխատող և բաժնի վարիչի պաշտոնակատար[4]։ 1976 թվականից աշխատել է Երևանի մաթեմատիկական մեքենաների գիտահետազոտական ինստիտուտում որպես ինժեներ, 1974-2004 թվականներին՝ Մարտիրոս Սարյանի տուն-թանգարանում[5]։
Ադալյան Նորայր։ Ռուբեն Ադալյանի ժամանակը և տարածությունը։ Անշրջանակ դիմանկարի փորձ=Время и пространство Рубена Адаляна /Ռուս. թարգմ.՝ Գ. Կուբատյան.- Երևան։ Վան Արյան, 2018.- 96 էջ։
Այվազովսկի։ 1817-1900։ Խաղաղության և մարդասիրության առաքյալը=Айвазовский: 1817-1900: Апостол мира и гуманизма: К 190-летию со дня рождения художника /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան; Ռուս. թարգմ.՝ Գ. Կուբատյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2007.- 80 էջ։ Վերատպությունը տե՛ս 2-е изд., перераб. и доп.- Самара: Изд. “Агни”, 2013.- 210 с.; 3-е изд., перераб. и доп.- Самара: Изд. “Агни”, 2016.- 210 с.
Գալուստյան Սերգեյ։ Ատամանով։ Կյանքը և ստեղծագործությունը=Атаманов: Жизнь и творчество /Ռուս. թարգմ.՝ Գ. Կուբատյան.- Երևան։ ՎՄՎ-Պրինտ, 2015.- 216, 32 էջ։
Գառզու։ Գառնիկ Զուլումյան։ 1907-2000։ [Պատկերագիրք]=Карзу: Карник Зулумян: 1907-2000 /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան; Ռուս. թարգմ.՝ Գ․ Կուբատրյան; Անգլ. և ֆրանս. թարգմ.՝ Ա․ Չարխչյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2017.- 103 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 13)։
Դավոյան Ռազմիկ։ Էպոս պատանության=Эпос юности /Ռուս. թարգմ.՝ Լ. Գրիգորյան, Գ. Կուբատյան.- Երևան։ Լույս, 1989.- 309 էջ։
Եղեռնի արձագանքը հայկական կերպարվեստում=Отражение геноцида в армянской живописи. Գիրք -ալբոմ /Հեղ-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան.- Երևան, 2015.- 168 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր)։
Ժանսեմ (Հովհաննես Սեմերջյան)։ 1920-2013=Жансем (Ованнес Семерджян): 1920-2013 /Հեղինակ-կազմող՝ Շ․ Խաչատրյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2017.- 95 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր)։
Հակոբ Էքիզյան։ (Պատկերագիրք) /Հեղ.-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան.- Երևան։ Տիգրան Մեծ, 2011.- 56 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 1)։
Հակոբ Հակոբյան 1923։ Նվիրվում է 90-ամյակին /Հեղ. և կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան, Թարգմ.՝ Ա. Չարխչյան, Գ. Կուբատյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2013.- 144 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 6)։
Հակոբ Հովնաթանյան։ 1806-1881։ [Պատկերագիրք]=Акоп Овнатанян: 1806-1881 /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ․ Խաչատրյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2015.- 92 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 10)։
Մարտիրոս Սարյան։ 1880-1972։ [Պատկերագիրք]=Мартирос Сарьян: 1880-1972 /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան; Ռուս. թարգմ.՝ Գ. Կուբատյան; Անգլ. թարգմ.՝ Ա. Չարխչյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2011.- 131 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 3)։
Մինաս Ավետիսյան։ 1928-1975։ [Պատկերագիրք]=Минас Аветисян: 1928-1975 /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ․ Խաչատրյան; Ռուս. թարգմ.՝ Գ․ Կուբատյան; Անգլ. թարգմ.՝ Ա. Միկոյան, Կ. Կարապետյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2004.- 272 էջ։
Վարդան Մախոխյան։ 1869-1937։ [Պատկերագիրք]=Вардан Махохян: 1869-1937 /Հեղինակ-կազմ.՝ Շ. Խաչատրյան; Ռուս. թարգմ.՝ Գ. Կուբատյան; Անգլ. և ֆրանս. թարգմ.՝ Աիդա Չարխչյան.- Երևան։ Փրինթինֆո, 2016.- 103 էջ.- (Ճանաչիր և սիրիր 12)։
Аджиян Ваграм. Звезды слез: Стихи.- Ереван: Тигран Мец, 2001.- 188 с .
Айвазовский: 1817-1900: К 190-летию со дня рождения: [Книга-альбом] /Авт. текста и сост. Шаэн Хачатрян.- Ереван: Принтинфо, 2007.- 80 с. См. также Айвазовский: 1817-1900: К 190-летию со дня рождения: [Книга-альбом]: 2-е изд. /Авт. текста и сост. Шаэн Хачатрян.- Ереван: Принтинфо, 2008.- 80 с.; Айвазовский: 1817-1900: К 200-летию со дня рождения: [Книга-альбом] /Авт. текста и сост. Шаэн Хачатрян.- Ереван: Тигран Мец, 2017.- 196 с.
Айвазовский известный и неизвестный /Авт.-сост. Шаэн Хачатрян: [2-е изд., перераб. и доп.].- Самара: ИД “Агни”, 2013.- 210 с. См. также: Айвазовский известный и неизвестный: [3-е изд., перераб. и доп.].- Самара: ИД “Агни”, 2016.- 210 с.
Арамазд Севак. Разомкнутый круг: Стихотворения /Пер. с арм. Г. Кубатьяна, А. Налбандяна.- Москва: ОЛМА-ПРЕСС, 2003.- 204 с.
Аршил Горки: Востаник Адоян: 1902-1948 /Авт.-сост. Шаэн Хачатрян; Пер. Г. Кубатьян.- Ереван: Принтинфо, 2012.- 119 с.- (Узнай и полюби 4).
Давоян Размик. Эпос юности: Поэма /Пер. с арм. Л. Григорьян, Г. Кубатьян.- Ереван: Советакан грох, 1982.- 132 с.
Зарьян Наири. Избранное.- Ереван: Советакан грох, 1979.- 210 с.- Из содерж.: Сонет мечты; Идиллия; Под этим небом; В Цахкадзоре.
Зейтунцян Перч. Легенда о разрушенном городе: Исторический роман /Пер. Н. Гончар, Г. Кубатьяна.- Москва: Советский писатель, 1981.- 423 с.
Кристинян Геворг. Тоска по земле: Избранные стихи.- Ереван: Наири, 2014.- 112 с.
Маари Гурген. Горящие сады: Роман /Пер. Нелли Мкртчяна, Георгия Кубатьяна.- Москва: Дружба народов, 2001.- 559 с.
Мартирос Сарьян: Избранное: [Книга-альбом] /Авт.-сост. Ш. Хачатрян; Пер. Г. Кубатьяна.- Ереван: Принтинфо, 2009.- 303 с.