Բաբկա (նպարեղեն)
Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Բաբկա (այլ կիրառումներ)
 | |
|---|---|
 Բաբկայի բաղադրիչները | |
| Ռուսական խոհանոց, լեհական խոհանոց, Ուկրաինական խոհանոց և Բելառուսական խոհանոց | |
| Ծագում | |
| Ենթատեսակ | Զատկի հաց, տորթ և սննդամթերք |
| Առաջացման երկիր | Ռուսական և բելառուսական խոհանոց |
| Նույնական ուտեստներ | Գուգելհուպֆ, ռոմային գուգելհուպֆ, Լեպյոշկա |
 Easter Babka (cake) Վիքիպահեստում | |
Բաբկա, նպարեղեն, որը պատրաստվում է առանց խմորչի, օգտագործելով սոդայի, ամոնիումի փխրեցուցիչներ կամ առանց արհեստական փխրեցուցիչների, բայց ոչ մեծ քանակի ալյուրով կամ առանց ալյուրի, հացով կամ փշրանքներով։
19-րդ դարի կեսին Ռուսաստանում տատիկները սկսեցին պատրաստել բաբկաներ սոդայով և թխել ոչ թե ռուսական վառարանում, այլ ջեռոցում։ Արդյունքում փոխվեց նպարեղենի համը, ձևը և փոքրացավ չափսը։ Այն դարձավ լայն և տափակ։ Սկզբում, ֆորմայի պահպանման համար, սկսեցին օգտագործել որոշակի մետալիկ ֆորմաներ, իսկ դրանից հետո, բաբկաները սկսեցին պատրաստվել առանց սոդայի՝ մեծացնելով սերուցքի մասնաբաժինը։
Սովորաբար բաբկաներ թխում են ճաշից կես ժամ առաջ և մատուցում են կաթի սերուցքով կամ մուրաբայով[1]։
Տես նաև
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Похлёбкин, 1988, էջ 17
Արտաքին հղումներ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- Бабка // Խոհարարական բառարան
|
Սա անավարտ հոդված է։ Դուք կարող եք օգնել Վիքիպեդիային՝ ուղղելով և լրացնելով այն։ Այս նշումը հարկավոր է փոխարինել համապատասխան թեմատիկ նշումով։ |