Բաբկա (նպարեղեն)

Վիքիպեդիայից՝ ազատ հանրագիտարանից
Jump to navigation Jump to search
HS Disambig.svg Անվան այլ կիրառումների համար տե՛ս՝ Բաբկա (այլ կիրառումներ)
Picto infobox mets.png
Բաբկա
Baba wielkanocna z polewa czekoladowa.JPG
Ծագում
ԵնթատեսակEaster bread? և տորթ
Առաջացման երկիրՌուսական և բելառուսական խոհանոց
Նույնական ուտեստներ
Easter Babka (cake) Վիքիպահեստում

Բաբկա, նպարեղեն, որը պատրաստվում է առանց խմորչի, օգտագործելով սոդայի, ամոնիումի փխրեցուցիչներ կամ առանց արհեստական փխրեցուցիչների, բայց ոչ մեծ քանակի ալյուրով կամ առանց ալյուրի, հացով կամ փշրանքներով։

19-րդ դարի կեսին Ռուսաստանում տատիկները սկսեցին պատրաստել բաբկաներ սոդայով և թխել ոչ թե ռուսական վառարանում, այլ ջեռոցում։ Արդյունքում փոխվեց նպարեղենի համը, ձևը և փոքրացավ չափսը։ Այն դարձավ լայն և տափակ։ Սկզբում, ֆորմայի պահպանման համար, սկսեցին օգտագործել որոշակի մետալիկ ֆորմաներ, իսկ դրանից հետո, բաբկաները սկսեցին պատրաստվել առանց սոդայի՝ մեծացնելով սերուցքի մասնաբաժինը։

Սովորաբար բաբկաներ թխում են ճաշից կես ժամ առաջ և մատուցում են կաթի սերուցքով կամ մուրաբայով[1]։

Տես նաև[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Ծանոթագրություններ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

Արտաքին հղումներ[խմբագրել | խմբագրել կոդը]

  • Бабка // Խոհարարական բառարան